Waakye ( / ш ɑː tʃ eɪ / WAH -chay ) [2] является ганская блюдо из вареного риса и бобов , обычно едят на завтрак или обед. [3] Однако другие едят его на ужин. Рис и бобы, обычно черноглазый горох или коровья фасоль , готовятся вместе, вместе с красными сушеными оболочками или стеблями сорго и известняком. [4]Листья сорго и известняк придают блюду характерный вкус и красный цвет, а сорго вынимают перед употреблением. Слово waakye происходит из языка хауса и означает бобы. Это сокращенная форма полного имени шинкафа да ваке, что означает рис и бобы . [5]
Тип | Рис |
---|---|
Место происхождения | Гана [1] |
Создано | Народ северной Ганы |
Температура сервировки | в основном горячо |
Основные ингредиенты | фасоль и рис |
|
Waakye обычно продается у придорожных торговцев. Считается, что лучшими поварами ваке являются народности хауса и северные этнические группы Ганы. Затем его обычно заворачивают в банановый лист и сопровождают одним или несколькими блюдами из тушеного мяса Wele , вареными куриными яйцами, гарри , шито , овощным салатом из капусты, лука и помидоров, спагетти (которое в Гане называется талией ) или жареным подорожником. [4] [6]
История
Блюдо, пришедшее из народа хауса , может быть источником блюд из риса и бобов, обычно встречающихся в Карибском бассейне и Южной Америке , которые доставляются туда через работорговлю. [4]
Подготовка
Waakye обычно получают путем первого кипячения бобы вместе с высушенными проса стебле листьев для бобов , чтобы получить более мягкий и красновато перед добавлением риса к нему на огонь. [7]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Waakye: популярное блюдо из Ганы, приготовленное из риса и бобов» . irri.org . Проверено 30 августа 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Waakye - повседневная ганская еда" . Завтрак ежедневно . 23 января 2020 года.
- ^ а б в Муямбо, Фреда (16 августа 2018 г.). «Все, что вам нужно знать о Waakye» . Ель ест . dotdash .
- ^ «Гана: Ваакие» . 196 вкусов . 2013-01-08 . Проверено 1 июня 2020 .
- ^ Аппиа-Аджей, Саломея (31.05.2019). «Waakye: блюдо с верными покровителями» . www.graphic.com.gh . Проверено 2 июня 2019 .
- ^ «Домашнее ваакье» . печенье и половники . 2017-10-05 . Проверено 12 сентября 2020 .