| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
.jpg/440px-White_Lady_-_Beefeater_gin,_Cointreau,_fresh_lemon_juice_(12403540403).jpg) | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | Прямо вверх ; без льда |
| Стандартная посуда | .svg){kind=small} |
Ингредиенты, указанные в IBA  |
|
| Подготовка | Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в большой коктейльный бокал. |
| Время | Весь день |
| Примечания | Этот коктейль - вариант коляски. |
| Рецепт White Lady в Международной ассоциации барменов | |
.jpg){kind=link}
White Lady (также известный как Далила , [1] или Челси Бок автомобиля [1] ) является классический коктейль , который был сделан с Крем де Мент , куантро или Трипл Сек , свежий лимонный сок и дополнительный яичный белок. [2] Он принадлежит к семейству мотоциклов с коляской , в которых вместо бренди используется джин . Коктейль иногда также включает дополнительные ингредиенты, например яичный белок , сахар или сливки .
Классический коктейль чаще всего подают в бокале для коктейлей Мартини . При добавлении яичного белка предпочтительнее купе с шампанским ; шелковистая пена лучше ложится на изогнутое стекло.
Происхождение [ править ]
Оригинальный рецепт Белой Леди был изобретен Гарри Макэлхоном в 1919 году в клубе Ciro's в Лондоне. Первоначально он использовал крем де мент , но заменил его джином в баре Harry's New York в Париже в 1929 году. [3] [2]
По данным американского бара в отеле Savoy, напиток был создан там Гарри Крэддоком . [2]
История [ править ]
Рецепт Белого Леди сделал с джин, куантро и свежей появляется лимонным соком в Savoy Cocktail Book , опубликованной в 1930 году [4] Джо Гилмор , бывший глава Бармен в Савойе, говорит , что это был один из лавра и выносливого «с любимые напитки. [5]
В ранних рецептах, таких как MacElhone и Craddock, яичный белок не использовался в качестве одного из зарегистрированных ингредиентов. [2]
Сравнение с джин-сауэр [ править ]
В то время как сауэр отличается яркой кислотностью, коляски часто бывают более сухими, так как они сделаны с ликерами (в данном случае Cointreau ) вместо сахара. Коляски считаются более сложной задачей для барменов, потому что сложнее сбалансировать пропорцию ингредиентов для ликеров переменной сладости. [6]
В популярной культуре [ править ]
В романе Джона ле Карре 1965 года «Зазеркалье» британский шпион и главный герой любимый напиток Фреда Лейзера - «Белая леди», и он предпринимает несколько попыток уговорить других агентов попробовать коктейль.
В детективном романе Дороти Сэйерс « У него есть туша» у лорда Питера есть Белая Дама, когда он слышит о том, что его «леди» мисс Гарриет Вейн снова попадает в беду.
Он упоминается в романе Эрнеста Хемингуэя « Острова в ручье » . [3]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Коллин Грэм (15 ноября 2016 г.). "Коктейль Далила или Рецепт Джина Коктейль Белая Леди" . ель . Дата обращения 3 марта 2017 .
- ^ a b c d "Коктейль Белой Леди" . Диффорда .
- ^ a b Дух джина: волнующее сочетание нового возрождения джина . Саймон и Шустер. 2014 г.
- ^ 101 коктейль, потрясший мир: № 5: Белая леди | Индепендент, The (Лондон) | Найдите статьи на BNET.com
- ^ Савойя: проверка в истории " Channel 4 TV UK
- ^ Fauchald, Ник (2018). Кодекс коктейлей: основы, формулы, эволюция . п. 152.
