Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из шкалы Винклера )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Индекс Winkler , иногда известный как Winkler шкала или Winkler регионов , представляет собой метод классификации климата по вине развивающихся регионов на основе суммирования тепла или растущих градусоднях . В системе географические области разделены на пять климатических регионов в зависимости от температуры, преобразованной в градусо-дни , и обычно известны как регионы I – V (см. Ниже). Система была разработана в Университете Калифорнии, Дэвис по AJ Winkler и Maynard Америн . [1] [2]

Система [ править ]

Система основана как на гипотезе, так и на наблюдениях, что виноградная лоза не растет, если температура ниже 50 ° F (10 ° C). [2] Каждому дню в течение вегетационного периода (в системе предполагается, что это период с 1 апреля по 31 октября в Северном полушарии; с 1 октября по 30 апреля в Южном полушарии) назначаются градусо-дни нарастания в соответствии с количеством, которое среднее за день температура превышает этот порог; один градус в день на градус Фаренгейта выше 50 ° F (или в единицах СИ , градусы Цельсияболее 10 ° C). Затем все дни в течение вегетационного периода суммируются (все отрицательные значения устанавливаются на ноль), а сумма возрастающих градусо-дней используется для определения классификации региона в исходном индексе Винклера следующим образом:

Индекс Винклера
Регион / класс° F единицы° C единицыОбщая способность к созреванию и стиль вина
Регион Ia1500–2000850–1111Только очень раннеспелые сорта достигают высокого качества, в основном гибридные сорта винограда и некоторые сорта V. vinifera .
Регион Ib2001–25001111–1389Только раннеспелые сорта достигают высокого качества, некоторые гибридные сорта винограда, но в основном V. vinifera .
Регион II2501–30001389–1667Ранние и среднеспелые столовые вина позволяют производить вина хорошего качества.
Регион III3001–35001668–1944Подходит для производства столовых вин стандартного и хорошего качества.
Регион IV3501–40001945–2222Благоприятно для высокого производства, но в лучшем случае приемлемого качества столового вина.
Регион V4001–49002223–2700Обычно выращиваются только для очень высокого урожая, столового вина хорошего качества или столовых сортов винограда, предназначенных для потребления в начале сезона.

Система была первоначально разработана и официально используется в Калифорнии и была основана на общих способностях созревания и стилях вина [1] [2], которые могут быть достигнуты в климатических условиях за счет накопления тепла (градусо-дни выращивания). Общие возможности для созревания включают гибридные сорта винограда с созреванием в начале, середине и конце сезона V. Vinifera и даже столовый виноград в самых теплых районах Региона V. Общие стили вин включают более легкие, более тонкие вина с низким содержанием алкоголя и более яркие. фруктовые ароматы и вкусы (включая шампанскоеи другие игристые вина), встречающиеся в более прохладном климате (регионы Ia, Ib, II и ниже III), до более смелых, больших вин, часто с более высоким содержанием алкоголя и пышными, более темными фруктовыми ароматами и вкусами, которые характерны для более теплого климата (регионы III, IV и V ). Было заявлено, что регион V также имеет тенденцию быть более подходящим для более производительных вин, хереса и других крепленых вин . [1] [2]

Одна проблема с исходной работой, выполненной Америн и Винклер [1], заключалась в том, что она не определяла нижний предел класса для Региона I (первоначально 2500 или меньше) или верхний предел класса для Региона V (первоначально 4000 или выше). Последующие исследования [3] [4] с использованием пространственных климатических данных с высоким разрешением определили эти ограничения для Калифорнии, Орегона, Вашингтона и Айдахо, а также Австралии. Результаты предоставили нижнюю границу для области I в 1500 F ° единиц (850 ° C) единиц и верхнюю границу для области V в 4900 F ° единиц (2700 C ° единиц). Кроме того, дополнительные исследования в других винодельческих регионах показали, что регион I лучше всего разделить на регион Ia (очень раннеспелые сорта, в основном гибридные сорта винограда) и регион Ib (раннеспелые сорта, в основном V. Vinifera ).[5] [6]

Индекс Винклера также широко используется во многих других регионах выращивания в Соединенных Штатах , таких как Орегон и Вашингтон , а также в Канаде , Южной Америке, Австралии , Новой Зеландии , Южной Африке и Европе. Однако он менее широко используется в Европе, где предпочтение отдается индексу Хуглина [7] . Индекс Хуглина использует аналогичную формулу, но придает больший вес максимальным температурам и использует поправку на большую продолжительность дня, наблюдаемую в более высоких широтах. [7] Функционально она аналогична средней температуре вегетационного периода (простое среднее значение температуры за семь месяцев).вегетационный период ). [3] [4] [5]

Заявление [ править ]

В таблице ниже представлены примеры концепции созревания и стиля вина, использованные при применении индекса Винклера для многих винодельческих регионов мира. Регион Ia - самые прохладные районы с известными регионами, включая Шампань , Центральный Отаго и Вале . Регион Ia также включает в себя множество новых регионов, выращивающих виноград и производящих вино, включая южную Англию , районы северной Европы , Новой Шотландии и южные районы Чили и Аргентины . В областях региона Ia созревает ряд гибридных сортов винограда и несколько очень раннеспелых сортов V. Vinifera .Регион Ib немного теплее, здесь могут созревать ранние сорта, такие как Шардоне , Пино нуар , Совиньон блан или Рислинг, с характерными местами в долинах Рейна и Мозеля , Бургундии и долине Луары , или в долине Уилламетт в Орегоне . Регион II включает более прохладные места в таких областях, как Бордо , Кунаварра и Валле-де-Курико в Чили . Более теплые районы в этих регионах вин попадают в Winkler области III , как сделать большую часть Северной Роны ,Риоха , Умбрия и река Маргарет . В регион IV входят части долины Напа , Стелленбош , Корсика , Тоскана и Алентежу, где более теплый климат позволяет созревать более поздние сорта, такие как Каберне Совиньон , Санджовезе и Сира . Самые теплые районы находятся в Регионе V и включают районы в центральной долине Калифорнии , внутренней Австралии и винодельческие регионы в Марокко , Мадейре , Апулии и Хересе..

Таблица винных регионов разных стран мира. Город представляет собой местоположение метеостанции, которая использовалась для расчета средней температуры вегетационного периода (GST) и возрастающих градусо-дней для классификации по регионам Винклера. Данные представляют собой климатологические нормы 1981-2010 гг. Или период регистрации для этой станции. Данные взяты из Всемирного атласа вина [8] и публикации [9] о регионах с прохладным климатом с Международного симпозиума по прохладному климату ( http://www.iccws2016.com/ ).
СтранаВинный регионГородGST (° F)GDD (единицы F °)Винклер регион
АргентинаРио-НегроБарилоче55,61194Регион Ia
ЧилиОзерный районПуэрто-Монт55,81233Регион Ia
ДанияОльборг55,81233Регион Ia
ВашингтонПьюджет-СаундУглы порта56,11310Регион Ia
ГерманияRuwerKasel56,91472Регион Ia
ШвецияГётеборг57,01502Регион Ia
АнглияКентEast Malling57,31562Регион Ia
КанадаНовая ШотландияKentville57,41579Регион Ia
МичиганПолуостров ЛиланауTraverse City57,91695Регион Ia
АвстралияТасманияЛонсестон58,01709Регион Ia
Новая ЗеландияЦентральный ОтагоКвинстаун58,11733Регион Ia
НидерландыМаастрихт58,31772 г.Регион Ia
ФранцияшампанскоеРеймс58,41805 г.Регион Ia
АвстрияКремстальКремс58,51821 г.Регион Ia
ПольшаЛюбушское воеводствоЗелена-Гура58,61849 г.Регион Ia
ШвейцарияВалеСион58,71871 г.Регион Ia
АнглияСассексИстборн58,81887 г.Регион Ia
КанадаДолина ОканаганВернон59,01926 г.Регион Ia
ГерманияДолина РейнаГейзенхайм59,42003 г.Регион Ib
Новая ЗеландияМальбороBlenheim59,72075Регион Ib
КанадаПолуостров НиагараСент-Катаринс60,12152Регион Ib
ФранцияБургундияДижон60,32196Регион Ib
ИспанияРибера-дель-ДуэроВальядолид60,32211Регион Ib
ФранцияЭльзасКольмар60,42218Регион Ib
ВенгрияТокайТокай60,42229Регион Ib
АвстралияТасманияХобарт60,42234Регион Ib
ОрегонУилламетт ВэллиMcMinnville60,62273Регион Ib
РумынияZeletinБакэу60,72295Регион Ib
КалифорнияЦентральное побережьеСанта Мария60,72296Регион Ib
ФранцияДолина ЛуарыНант61,02355Регион Ib
ГерманияБаденФрайбург61,22403Регион Ib
ФранцияСавойяШамбери61,52454Регион Ib
УкраинаКрымСимферополь61,72504Регион II
АвстралияКунаварраКунаварра61,92553Регион II
ИспанияРиас БайшасВиго62,22619Регион II
Новая ЗеландияХокс-БейNapier62,92768Регион II
АвстралияАделаида ХиллзLenswood63,22817Регион II
ПортугалияДолина ДоруВила-Реал63,42861Регион II
ЧилиВалле-де-КурикоКурико63,42864Регион II
ИталияПьемонтТурин63,82958Регион II
ФранцияБордоМериньяк63,82961Регион II
ВашингтонКолумбия ВэллиПроссер64,02993Регион II
ИталияАльто-АдиджеБольцано64,13016Регион III
ФранцияСеверная РонаВалентность64,13027Регион III
ИталияФриулиУдине64,43082Регион III
ИталияУмбрияПеруджа64,63132Регион III
ИспанияРиохаЛогроньо64,83167Регион III
КалифорнияСонома-ВэллиСонома64,93189Регион III
БолгарияФракийская долинаПловдив64,93192Регион III
РоссияКраснодарКраснодарский край65,03219Регион III
АвстралияДолина ЯрраHealesville65,53325Регион III
КалифорнияMendocinoUkiah65,83384Регион III
ВирджинияМонтичеллоШарлоттсвилль66,13442Регион III
АвстралияМаргарет РиверМаргарет Ривер66,23472Регион III
ИталияВеронаВерона66,43509Регион IV
ФранцияЛангедокБезье66,73577Регион IV
КалифорнияДолина НапаСвятой Елены66,83601Регион IV
КалифорнияСеверная СономаHealdsburg67,13650Регион IV
ФранцияЮжная РонаАвиньон67,43725Регион IV
Южная АфрикаСтелленбошНиетвоорбий67,53751Регион IV
АвстралияДолина БароссаНуриотпа67,63756Регион IV
ФранцияРуссильонПерпиньян67,63769Регион IV
ФранцияКорсикаБастия67,63775Регион IV
ИспанияКаталонияРеус68,03845Регион IV
ПортугалияАлентежуЭвора68,13874Регион IV
ИталияТосканаFirenze68,33907Регион IV
ПортугалияЭстремадураЛиссабон68,73995Регион IV
КалифорнияЛодиЛоди68,74005Регион V
ЯпонияЯманасиКофу69,34140Регион V
МароккоМекнес-ТафилалетМекнес69,44149Регион V
ПортугалияМадейраФуншал69,84243Регион V
ИталияАпулияБриндизи69,94250Регион V
ГрецияПатрыПатры70,14292Регион V
АвстралияHunter ValleyCessnock71,04497Регион V
ИспанияХересХерес-де-ла-Фронтера71,44575Регион V

Проблемы и ограничения [ править ]

Существует множество проблем и ограничений, связанных с использованием увеличивающегося числа дней обучения. Во-первых, индекс Винклера и его классификация климатических регионов по возрастанию градусо-дней описывают только один аспект климата региона - среднесуточную температуру. Многие другие важные факторы, которые способствуют пригодности региона для виноградарства (и его терруара ), исключаются; среди них воздействие солнца, широта , осадки , состояние почвы и риск экстремальных погодных условий, которые могут повредить виноградные лозы (например, зимние заморозки, весенние и осенние заморозки, град и т. д.). [6]Первоначально климат Калифорнии определялся для относительно больших территорий с использованием только одной или двух климатических станций. Такой подход на макроуровне неизменно не учитывает влияния микромасштаба, которые являются важным аспектом выращивания любой культуры. Для решения этих проблем в исследованиях все чаще используются пространственные климатические данные, чтобы лучше отобразить внутри региона и даже внутри виноградника различия в климате [6] и, следовательно, созревание и потенциал стиля вина. Для создания пространственно подходящих климатических данных используются многочисленные станции и / или датчики для сбора данных, которые затем могут быть интерполированы по ландшафту из-за известных взаимодействий с высотой, аспектом, уклоном и расстоянием до побережья или других водоемов с использованием географических информационных систем ( ГИС). [10]Вместо изображения региона как всего одного региона Винклера (например, AVA долины Напа является регионом III), сводки пространственных данных [3] показывают, что долина Напа имеет полный спектр регионов Винклера, 12% - регион II, 56% - регион. III, и 30% - в Регионе IV (в то время как в таблице выше одна станция в Напе, остров Св. Елены, показана как Регион IV).

Другие существенные различия существуют в зависимости от периода времени данных и формулы, используемой для расчета градусо-дней. Во-первых, чтобы быть сопоставимыми, растущее число дней обучения из разных источников должно происходить за один и тот же период времени. [3] Из-за изменчивого климата и изменения климата сравнение десятилетнего периода 1970-х и 2000-х годов было бы неуместным, поскольку изменения и тенденции во времени сделали бы их несопоставимыми. Кроме того, предлагается достаточный период времени, чтобы позволить усреднению сгладить некоторую изменчивость. Стандартный период времени - это нормальный климатологический период 30 лет [11].однако, если данные за 30 лет недоступны, следует использовать как минимум пять лет. Однако пятилетний период нельзя напрямую сравнивать с 30-летним периодом. Также очень важно, как усредняются данные (т.е. ежечасно, ежедневно или ежемесячно). В то время как сегодня метеостанции могут усреднять данные с точностью до часа, минуты или даже секунды, исторические данные, используемые для расчета возрастающих градусо-дней, были сделаны в основном на основе дневных или месячных средних значений (таблица выше была составлена ​​с использованием месячных климатологических норм). Более короткий период усреднения до минут или, чаще, почасового, возможно, лучше отражает истинное тепловое воздействие на посевы, но приведет к увеличению значений градусо-день, которые ниже, чем дневные и ежемесячные. [3] [12]Ежемесячные усредненные данные могут быть очень проблематичными, поскольку они могут недооценивать накопление тепла в течение первого и последнего месяцев вегетационного периода. Следовательно, крайне важно знать период времени, из которого рассчитываются возрастающие значения градусо-дней, чтобы быть сопоставимыми.

Индекс Винклера использует стандартный метод расчета градусо-дней в виноградарстве и основан на использовании базовой температуры 50 ° F (10 ° C) без ограничения по верхнему пределу температуры. Первая проблема заключается в том, что 50 ° F (10 ° C), вероятно, не лучшая базовая температура, хотя это наиболее часто используемое значение. Даже в ранних исследованиях по этой теме подчеркивалось, что базовый температурный порог для накопления для сортов с ранней и поздней бутонизацией, вероятно, сильно зависит от сорта. [1] [2] Различные исследования во всем мире указывают на базовые температуры в диапазоне от 39 до 45 ° F (от 4 до 7 ° C), но мало подтверждений этих пороговых значений во многих винодельческих регионах и для более широкого диапазона сортов. [13]На другом конце формулы при расчете градусо-дней выращивания, используемых в виноградарстве и производстве вина , обычно не используется верхний порог. Концептуально будет применяться верхнее пороговое значение, если система растений перестает быть фотосинтетически активной в какой-то момент из-за теплового стресса от высоких температур. Хотя это может быть доказано для некоторых культур, не существует универсального числа для верхнего порога для винограда, поэтому большинство опубликованных данных для целей сравнения в виноградарстве и производстве вина не ограничивают максимальные температуры. [14]Эта проблема проблематична, потому что сегодня многие метеостанции интегрировали метод «градус-день» выращивания кукурузы в свое программное обеспечение. Метод «градус-день» выращивания кукурузы использует как базовую корректировку температуры, так и верхний порог [15], ни один из которых не является обычным в виноградарстве и производстве вина, и может затруднить любое сравнение с опубликованными данными с использованием метода простого среднего. [3]

Кроме того, были введены более сложные климатические индексы для устранения видимых недостатков в индексе Винклера, включая индекс Хуглина [7], индекс биологически эффективного градусо -дня [16] и систему многокритериальной климатической классификации (Geoviticulture MCC). [17] Эти индексы пытаются учесть продолжительность дня, солнечную, морозную и засушливую изменчивость, которая может быть обнаружена в разных местах. Каждый из них использовался в различных исследовательских установках [3], но имеет некоторые ограничения для обычного пользователя в том смысле, что некоторые переменные, необходимые для расчета индексов, не всегда доступны со всех метеорологических / климатических станций и / или для широкой публики.

В целом, каждый из этих вопросов должен быть тщательно рассмотрен при сравнении растущих значений градусо-дней из опубликованных данных в журналах, книгах, научных статьях и даже от производителей из того же региона.

См. Также [ править ]

  • Повышение степени-день

Заметки [ править ]

  1. ^ a b c d e Америн, Массачусетс; Винклер, AJ (1944). «Состав и качество сусла и вин из калифорнийского винограда» . Хильгардия . 15 (6): 493–675. DOI : 10.3733 / hilg.v15n06p493 .
  2. ^ a b c d e Винклер, AJ; и другие. (1974). Общее виноградарство . Калифорнийский университет Press. ISBN 978-0520025912.
  3. ^ a b c d e f g Джонс, GV; и другие. (2010). «Пространственный анализ климата в регионах выращивания винограда на западе США». Американский журнал энологии и виноградарства . 61 (3): 313–326.
  4. ^ а б Холл, А .; Джонс, GV (2010). «Пространственный анализ климата в винодельческих регионах Австралии». Австралийский журнал исследований винограда и вина . 16 (3): 389–404. DOI : 10.1111 / j.1755-0238.2010.00100.x . ISSN 1755-0238 . 
  5. ^ а б Андерсон, JD; Джонс, GV; Tait, A .; Холл, А .; Таган, MCT (2012). «Анализ структуры климата региона виноградарства и пригодности в Новой Зеландии» . OENO One . 46 (3): 149–165. DOI : 10.20870 / Оэно-one.2012.46.3.1515 . ISSN 2494-1271 . 
  6. ^ a b c Джонс, GV; и другие. (2012). Климат, виноград и вино: структура и пригодность в изменчивом и меняющемся климате, в географии вина: регионы, терруар и методы . Нидерланды: Springer Press. С. 109–133. ISBN 9789400704640. OCLC  771916683 .
  7. ^ a b c Huglin, P. (1978). "Новая мода оценки возможностей Héliothermiques d'un Milieu Viticole". CR Acad. Agr. Франция . 64 : 1117–1126.
  8. ^ Робинсон, Дженсис; Джонсон, Хью (2013). Мировой атлас вина . Соединенное Королевство: Митчелл Бизли. ISBN 9781845336899. OCLC  859400304 .
  9. ^ Джонс, GV; Шульц, HR (2016). «Изменение климата и появление прохладного климата винодельческих регионов». Журнал "Вино и виноградарство" . 31 (6): 51–53.
  10. ^ Дэйли, C .; Halbleib, M .; Смит, JI; Гибсон, WP; Доггетт, МК; Тейлор, GH; Curtis, J .; Пастерис, П.П. (2008). «Физиографически чувствительное картографирование климатологической температуры и осадков по всей территории Соединенных Штатов». Международный журнал климатологии . 28 (15): 2031–2064. Bibcode : 2008IJCli..28.2031D . DOI : 10.1002 / joc.1688 . ISSN 1097-0088 . 
  11. ^ Национальная служба погоды, Министерство торговли США, NOAA, Национальная служба погоды. «О климатических нормах» . www.weather.gov . Проверено 4 января 2017 .
  12. ^ Battany, М. (2009). «Улучшение расчетов градусо-дней». Практичный Винодельня Виноградник . Май / июнь: 25–26.
  13. ^ Гарсия де Кортасар-Атаури, I .; Brisson, N .; Годильер, JP (2009). «Выполнение нескольких моделей для прогнозирования даты распускания почек виноградной лозы (Vitis vinifera L.)». Международный журнал биометеорологии . 53 (4): 317–326. Bibcode : 2009IJBm ... 53..317G . DOI : 10.1007 / s00484-009-0217-4 . ISSN 0020-7128 . PMID 19280231 . S2CID 25168485 .   
  14. ^ Джексон, RS (2000). Винная наука: принципы, практика, восприятие . Сан-Диего: Academic Press. ISBN 978-0123790620. OCLC  162129379 .
  15. ^ "Информация о днях роста кукурузы NDAWN" . ndawn.ndsu.nodak.edu . Проверено 4 января 2017 .
  16. Перейти ↑ Gladstones, JS (1992). Виноградарство и окружающая среда . Winetitles. ISBN 9781875130122. OCLC  38326786 .
  17. ^ Tonietto, J .; Карбонно, А. (2004). «Многокритериальная климатическая классификация регионов мира, выращивающих виноград» . Сельскохозяйственная и лесная метеорология . 124 (1-2): 81–97. Bibcode : 2004AgFM..124 ... 81T . DOI : 10.1016 / j.agrformet.2003.06.001 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Америн, М.А. и Винклер, А.Т. (1944). «Состав и качество сусла и вин из калифорнийского винограда» . Хильгардия . 15 (6): 493–673. DOI : 10.3733 / hilg.v15n06p493 .
  • «Климатические регионы Калифорнии» . спутник любителя вина (онлайн) . Эпический.
  • Рон Хербст и Шэрон Тайлер Хербст (2003). Компаньон любителя вина (2-е изд.). Образовательная серия Бэррона. ISBN 978-0-7641-2003-9.
  • Винклер AJ, Кук JA, Kliere WM, Lider LA (1974). Общее виноградарство (2-е изд.). Калифорнийский университет Press . ISBN 978-0-520-02591-2.
  • «Климат Балларата» . Домашняя страница Ballarat Wineries . Винодельни Балларат.
  • Гладстоунс Дж. (Январь 2000 г.). «Прошлые и будущие климатические индексы для виноградарства». 5-й Международный симпозиум по виноградарству и энологии с прохладным климатом . Мельбурн, Австралия .
  • Джонс, Г.В., Рид, Р. и А. Вилкс (2012). Климат, виноград и вино: структура и пригодность в изменчивом и меняющемся климате, стр. 109–133 в «Географии вина: регионы, терруар и методы», под редакцией П. Догерти. Springer Press, 255 стр. ISBN 9789400704640