Yeot-gangjeong ( 엿 강정 ) - эторазновидность хангва (традиционного корейского кондитерского изделия), похожая на шоколадный батончик, состоящая из поджаренных семян , орехов , бобов или воздушных зерен, смешанных с мулйот (рисовым сиропом). [1] [2] [3] В обычных семьях они обычно готовят и едят йот-ганджон во время корейских праздников и Джеса . Или его делают и продают как зимнюю закуску и обычно едят во время праздников и застолий.
Тип | Candy bar Хангва |
---|---|
Место происхождения | Корея |
Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
Основные ингредиенты | Поджаренные семена, орехи, бобы или воздушные зерна ; муллеот (рисовый сироп) |
|
Корейское имя | |
Хангыль | 엿 강정 |
---|---|
Пересмотренная романизация | Ёт-ганджон |
МакКьюн-Райшауэр | yǒt-kangjǒng |
IPA | [jʌt̚.k͈aŋ.dʑʌŋ] |
Подготовка
Используйте кедровые орехи как есть, разделите арахис пополам, обжарьте семена кунжута и семена периллы, бобы и обжарьте рисовую пасту. Смешайте ингредиенты, приготовленные путем плавления сахара в меде, и высыпьте фасоль или масло на большую деревянную или металлическую тарелку, быстро распределите, когда она горячая, и нарежьте пшеницу до нужной толщины с помощью следующего ножа.
Кедровые орехи, кунжут, грецкие орехи и арахисовое йот-ганджон имеют ромбовидную или гофрированную форму, а рисовую пасту йот-ганджон рекомендуется округлить до размера теннисного мяча. [4]
Галерея
Йот-ганджон с черным кунжутом
Йот-ганджон из черной сои
Арахис , воздушный рис и изюм Ёт-ганджон
Кунжутное yeot-gangjeong
Орех yeot-gangjeong
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Йот-ганджон"엿 강정. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 7 декабря 2009 года .
- ^ Чун, Хуэй-юнг (2004). Юн, Хо-ми (ред.). Путеводитель по корейской кухне 800 . Сеул: Корейский фонд . п. 170. ISBN 89-89782-10-4. Источник +18 Августы 2 017 - через Issuu .
- ^ Квон, Ён-Сок; Ким, Янг; Ким, Ян-Сук; Чхве, Чон-Сук; Ли, Джин-Ён (2012). «Изучение ква-джунг-рю глав семей» . Журнал Корейского общества пищевой культуры (на корейском языке). 27 (6): 588–597. DOI : 10.7318 / kjfc / 2012.27.6.588 . Проверено 18 августа 2017 года .
- ^ «엿 강정 - 한국 민족 문화 대백과 사전» . Энциклопедия корейской культуры . Проверено 17 апреля 2021 .