Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Афганский хлеб
Афганский хлеб.jpg
Альтернативные названияНаан
ТипЛепешки
Место происхожденияАфганистан
Дополнительная информацияНациональный хлеб из Афганистана

Афганская хлеб , или ньано-я Afğânī ( персидский : نان افغانی), является национальным хлебом из Афганистана . Хлеб овальной или прямоугольной формы выпекается в тандыре , цилиндрической печи, которая широко используется в Южной Азии . Афганский вариант тандыра расположен над землей и сделан из кирпичей, которые нагреваются для приготовления хлеба. Хлеб, также известный как наан , формируется, а затем приклеивается к внутренней стенке духовки для выпечки. Он похож на наан, который едят в Хайбер-Пахтунхве . Чернушка или тмин Хлеб часто посыпают семенами, как для украшения, так и для вкуса, а в тесте делают продольные линии, чтобы добавить текстуру хлебу.

Афганский хлеб обычно продается в продуктовых магазинах Ближнего Востока в западных странах. В Афганистане пекари до сих пор готовят хлеб, раскладывая тесто по тандыру, так что он быстро набухает, начинает окрашиваться и издавать запах свежего хлеба, привлекающий клиентов. Затем пекарь вытягивает хлеб из стены тандыра длинными железными щипцами . Афганцы несут хлеб в тканевых мешках.

Поскольку люди в Афганистане обычно едят руками, хлеб действует как кухонная утварь, используемая для того, чтобы подносить еду ко рту, а также впитывать жидкость на тарелке.

Хлеб по вкусу похож на армянский лаваш , а также на иранский барбари .

В Саудовской Аравии и Йемене его называют тамез ( арабский : تميز , романизированный :  тамиз ) или хлеб тамез ( арабский : خبز تميز , романизированный :  хубз тамиз ).

Ссылки [ править ]