Базлама - это однослойный плоский, круговой и дрожжевой хлеб кремово-желтого цвета, который встречается в Турции . Он имеет среднюю толщину 2 см и диаметр от 10 до 25 см.
Эта популярная лепешка изготавливается из пшеничной муки , воды , соли и дрожжей . После перемешивания и двух-трех часов ферментации куски теста весом от 200 до 250 граммов разделяются, округляются, сплющиваются до желаемой толщины и выпекаются на горячей поверхности. Во время выпечки хлеб переворачивают на другую сторону. После выпечки его обычно употребляют в свежем виде. Срок годности базлама варьируется от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от условий хранения. [1]
Рецепты на WikiBooks
Категория: Лепешки