 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Часть серии о |
| Культура Новой Зеландии |
|---|
 |
|
Алкоголь употребляли в Новой Зеландии с момента прибытия европейцев. Самый популярный алкогольный напиток - пиво . Установленный законом возраст для покупки алкоголя - 18 лет. [1]
История [ править ]
Ранняя история [ править ]
Нет никаких устных традиций или археологических свидетельств того, что маори употребляли алкоголь до прихода европейцев.
Капитан Джеймс Кук сварил пиво во время посещения Новой Зеландии, чтобы бороться с цингой на борту корабля. [2] Его варили в субботу, 27 марта 1773 года, на острове Резолюшн , в Даски-Саунд , Фьордленд, из небольших веток риму и манука , сусла и патоки . [3] Джеймс Кук писал:
«Мы также начали варить пиво из веток или листьев дерева, которое очень похоже на американскую черную ель. На основании моих знаний об этом дереве и его сходства с елью я решил, что с добавлением сгущенного сока сусла и патоки, из него получится очень полезное пиво и восполнит недостаток овощей, которые здесь не могли себе позволить; и это событие доказало, что я не ошибался ». [4]
Виноделие и виноградарство в Новой Зеландии восходят к колониальным временам. Британский резидент и увлеченный энолог Джеймс Басби еще в 1836 году пытался производить вино на своей земле в Вайтанги . [5] В 1851 году старейший из существующих виноградников Новой Зеландии был основан французскими римско-католическими миссионерами на винодельне Mission Estate в Хокс-Бей . [6] Из-за экономических (важность животноводства и индустрии экспорта белка), законодательных ( запрет и умеренность) И культурные факторы (подавляющее преобладание пива и духа пить британских иммигрантов), вино было в течение многих лет маргинальной деятельности с точки зрения экономической значимости. Далматинские иммигранты, прибывшие в Новую Зеландию в конце девятнадцатого и начале двадцатого века, принесли с собой знания о виноградарстве и посадили виноградники в Западном и Северном Окленде. Как правило, на их виноградниках производили херес и портвейн для вкусов новозеландцев того времени, а столовое вино - для их собственного сообщества.
Три фактора, сдерживавшие развитие отрасли, одновременно претерпели незначительные, но исторические изменения в конце 1960-х - начале 1970-х годов. В 1973 году Великобритания вступила в Европейское экономическое сообщество , что потребовало отмены исторических условий торговли новозеландскими мясными и молочными продуктами. В конечном итоге это привело к радикальной реструктуризации аграрной экономики. До того, как эта реструктуризация была полностью осуществлена, изучалась возможность перехода от традиционных белковых продуктов к продуктам с потенциально более высокой экономической отдачей. Виноградные лозы, которые лучше всего растут в условиях низкой влажности и низкого плодородия почвы, считались подходящими для участков, которые ранее были маргинальными пастбищами.. В конце 1960-х годов пришел конец новозеландскому институту «шестичасового помоя», когда пабы были открыты только через час после окончания рабочего дня и закрывались все воскресенье. В рамках той же законодательной реформы были введены лицензии BYO (принеси свои собственные) для ресторанов.
Наконец, в конце 1960-х - начале 1970-х годов отмечен рост «зарубежного опыта», когда молодые новозеландцы путешествовали, жили и работали за границей, преимущественно в Европе. Как культурный феномен, зарубежный опыт предшествовал возникновению винной индустрии премиум-класса в Новой Зеландии, но к 1960-м годам отчетливо сформировалась новозеландская идентичность, и пассажирский самолет сделал возможным зарубежный опыт для большого числа новозеландцев, которые на собственном опыте испытали этот опыт. премиальные винные культуры Европы.
Движение за умеренность [ править ]
Между 1836 и 1919 годами новозеландское движение за воздержание стало мощной и популярной лоббистской группой, как и аналогичные движения в Великобритании и США. В 1919 году на всенародном референдуме запрет набрал 49% голосов и был отклонен только после подсчета голосов вернувшихся военнослужащих. [7]
Среди известных сторонников трезвости в Новой Зеландии - Уильям Фокс , Фрэнк Изитт , Леонард Изитт , Элизабет МакКомбс , Джеймс Маккомбс , Кейт Шеппард , Роберт Стаут и Томми Тейлор .
Закон об алкоголе [ править ]
Законы о первых спиртных напитках [ править ]
Законы Новой Зеландии о спиртных напитках начинаются с колонизации Новой Зеландии и введения общего английского права в Новую Зеландию между 1840 и 1842 годами, когда Новая Зеландия находилась в юрисдикции колонии Новый Южный Уэльс . [8]
В 1842 году в Новой Зеландии была введена первая система лицензирования. Эта система лицензирования в основном была основана на тогдашних провинциальных советах , однако она изменилась в 1873 году, когда был принят законодательный орган, устанавливающий национальную систему лицензирования. [8]
Законы для маори [ править ]
Первые законы, запрещающие маори употреблять алкоголь в Новой Зеландии, были приняты между 1847 и 1878 годами. Законы были приняты из-за общего убеждения, что маори подвержены злоупотреблению алкоголем. [8]
Более века, с 1847 года по 1948 год, маори были ограничены покупкой алкоголя у продавцов, не имеющих лицензии. В 1948 году парламент отменил большинство дискриминационных мер, отчасти из-за давления со стороны военнослужащих-маори, вернувшихся с войны. [8]
В Стране Королей был запрет на алкоголь с 1883 по 1953 год, когда территория, в которой преобладали маори, была открыта для пакеха.
Закон о лицензировании 1881 г. [ править ]
Закон о лицензировании 1881 года был принят в связи с роспуском провинциальных советов Новой Зеландии с целью централизации противоречивых статутов бывших провинций. [8] Это установило минимальный возраст 16 лет для покупки алкоголя в баре, однако не установил минимальный возраст для покупки алкоголя, который нужно выносить. [8]
Несовершеннолетний никогда не считал незаконным употребление алкоголя в собственном доме под присмотром родителей или опекунов, хотя для подачи алкоголя лицу младше 18 лет требуется согласие родителей [9].
Закон запретил продажу алкоголя по воскресеньям, Рождеству и Страстной пятнице, а также запретил некоторые развлечения, в том числе танцевать девушек. [8]
Продажа алкоголя без лицензии ограничена отелями, магазинами бутылок и частными клубами.
20 век [ править ]
В 1910 году законный возраст для употребления алкоголя был изменен, когда законный возраст для употребления алкоголя в отелях был увеличен до 21. Несовершеннолетние все еще могли покупать алкоголь, чтобы забрать домой до 1914 года, когда возраст для покупок как по лицензии, так и без нее был установлен на уровне 21. В 1969 году возраст покупателя снижен с 21 до 20 лет.
Шестичасовое пойло [ править ]
В течение значительной части 20-го века отели Новой Зеландии закрывали свои общественные бары в 18:00. Культура пьянства, «шестичасовой помой», развивалась в период между окончанием работы в 17:00 и обязательным закрытием только через час.
Это закрытие на шесть часов было введено во время Первой мировой войны, отчасти как попытка улучшить общественную мораль, а отчасти как мера жесткой экономии на войне. Он стал постоянным в 1919 году из-за давления тогдашнего мощного движения за воздержание .
Хотя новый закон должен был ограничить пьянство и преступность и рано отправлять мужчин домой для поощрения семейной жизни, на самом деле он имел противоположный эффект. Это создало культуру запоя, когда мужчины заканчивали работу в 17:00 и имели только один час, чтобы выпить как можно больше алкоголя до закрытия.
На референдуме 1949 года о лицензировании в Новой Зеландии голосование должно было сохранить закрытие на шесть часов, но на референдуме 1967 года о лицензировании в Новой Зеландии избиратели поддержали переход на закрытие в 10 часов - и "помойка" закончилась 9 октября 1967 года. . [10] [11]
Законы для женщин [ править ]
В 1911 году женщины больше не могли быть буфетчиками (за исключением существующих барменш и родственников мытарей). [12]
До 1961 года женщины, как правило, были ограничены посещением частных баров в отелях, поскольку законодательство позволяло лицензиарам отказывать им в обслуживании в (более дешевых) общественных барах.
1990-е [ править ]
18-летним разрешалось пить в барах с 1990 года на определенных условиях, а в 1999 году законный возраст для покупок был снижен с 20 до 18 лет.
До 1990-х годов продажа алкоголя без лицензии, которая была ограничена отелями, бутилированными магазинами и частными клубами, также позволяла продавать алкоголь для потребления на дом. В 1990 году супермаркетам было разрешено продавать вино, но не пиво, но в соответствии с поправками, внесенными в 1999 году [13], супермаркеты и некоторые более мелкие бакалейные лавки теперь получили разрешение продлить свои лицензии на продажу спиртных напитков на продажу пива, а также вина. Закон 1999 года также легализовал продажу алкоголя по воскресеньям - впервые почти за 120 лет. [13]
Действующий закон об алкоголе [ править ]
Действующий закон - это Закон о продаже и поставке алкоголя 2012 года. [14] [15] [16] Неограниченная лицензия (то есть лицензия на продажу алкоголя вне помещений) выдается первоначально на один год, а затем впоследствии продлевается каждые три года. [14] [17] Супермаркеты могут продавать пиво, сидр и вино только крепостью не более 15% . Спиртные напитки ( виски , бренди , ром , джин , водка и т. Д.), Включая готовые к употреблению (RTD) смешанные спиртные напитки, необходимо приобретать в отдельных магазинах, торгующих бутылками ( магазинах спиртных напитков ). Молочные заводы (небольшие круглосуточные магазины) не имеют лицензии на продажу алкоголя. [18]
Особые события [ править ]
Согласно законодательству Новой Зеландии, пабам, которые хотят работать после запрета на продажу спиртных напитков в 3-4 часа ночи, придется подавать заявление на получение специального разрешения в местный совет. [19]
Лицензионные трасты [ править ]
Лицензионные фонды , в соответствии с законодательством Новой Зеландии, представляют собой компании, принадлежащие сообществу, с монополией на застройку помещений, имеющих лицензию на продажу алкогольных напитков и связанных с ними жилых помещений. [20]
В период с 1944 по 1975 год было создано 30 лицензионных фондов. Их решительно поддерживали министры Питер Фрейзер и Рекс Мейсон . [21]
Производство пива [ править ]
Пиво - самый популярный алкогольный напиток в Новой Зеландии, на долю которого приходится 63% доступного алкоголя. [22] Новая Зеландия занимает 21-е место по потреблению пива на душу населения , около 75,5 литров на человека в год. Подавляющее большинство пива, производимого в Новой Зеландии, представляет собой лагер светлого или янтарного цвета с содержанием алкоголя от 4% до 5% по объему.
19 и 20 века [ править ]
Первая коммерческая пивоварня в Новой Зеландии была основана в 1835 году Джоэлем Сэмюэлем Полаком в Корорареке (ныне Рассел ) в заливе островов .
В 1930-х годах новозеландец Мортон Коуттс изобрел непрерывный процесс ферментации. Это, а также культура шестичасового помоя , должны были повлиять на стили пива, сваренного и потребляемого в Новой Зеландии, которые перешли от эля к лагеру с использованием непрерывного брожения. Пиво, приготовленное этим методом, стало называться новозеландским разливным.
В тот же период происходила постепенная консолидация пивоварен, так что к 1970-м годам практически все пивоваренные предприятия в Новой Зеландии принадлежали либо Lion Breweries, либо Dominion Breweries.
С 1980-х годов начали появляться небольшие бутики или мини-пивоварни, и, как следствие, ассортимент пивоваренных стилей увеличился. Самой ранней из них была Mac's Brewery, основанная в 1981 году в Нельсоне.
21 век [ править ]
В последние годы светлый и янтарный лагер, крупнейший сектор алкогольных напитков с точки зрения объема продаж, имел тенденцию к снижению в результате снижения спроса на стандартные и экономичные продукты. [23]
Напротив, производство эля в Новой Зеландии в основном осуществляется небольшими независимыми пивоварнями и пивоварнями. Пивоварня Shakespeare в Окленде была первой пивоварней, открытой в 1986 году для «крафтового» или «премиального» сектора пивного рынка. В 2010 году сектор крафтового / премиального пива вырос на 11%, до примерно 8% от общего рынка пива. [22] Это произошло в условиях падающего рынка пива, где доступность пива упала на 7% в натуральном выражении за два предыдущих года.
Крафтовое пиво и микропивоварни были обвинены в общем падении продаж алкоголя на 15 миллионов литров в 2012 году, при этом Kiwis предпочел более дорогое пиво премиум-класса более дешевым брендам. [24]
Рынок крафтового пива в Новой Зеландии разнообразен и прогрессивен, здесь варится полный ассортимент пива и лагеров. Новой Зеландии повезло тем, что она расположена в идеальной широте для выращивания ячменя и хмеля . В рамках программы селекции были выведены новые сорта хмеля, уникальные для Новой Зеландии [25], многие из этих новых сортов хмеля стали основой новозеландского крафтового пива.
Учитывая небольшой рынок и относительно большое количество пивоварен, многие пивоварни имеют свободные мощности. В последнее время наблюдается рост контрактного пивоварения, когда пивоваренная компания заключает договор на использование площадей на существующих пивоварнях, чтобы вывести пиво на рынок. Примеры контрактных пивоваров: Funk Estate, Epic Brewing Company и Yeastie Boys. [26]
В 2011 и 2012 годах Новая Зеландия столкнулась с нехваткой хмеля, от которой пострадали несколько пивоваров по всей стране, в основном из-за нехватки хмеля в Северной Америке и увеличения спроса на новозеландский хмель за рубежом. [27] [28]
Производство вина [ править ]
Первые шаги [ править ]
В 1970-х годах в Монтане в Мальборо начали производить вина с маркировкой по году производства ( урожай ) и сорту винограда (в стиле производителей вина в Австралии). Первое производство выдающегося бланка Совиньон, по-видимому, произошло в 1977 году. В том же году были произведены вина высшего качества Мюллер Тургау, Рислинг и Пинотаж. Ажиотаж, вызванный этими успехами и первыми результатами Каберне Совиньон из Окленда и Хокс-Бей, положил начало индустрии с постоянно растущими инвестициями.
Совиньон блан прорыв [ править ]
В 1980-х годах винодельни Новой Зеландии, особенно в районе Мальборо , начали производить выдающийся, по мнению некоторых критиков, незабываемый Совиньон блан. «Новозеландский блан совиньон похож на ребенка, унаследовавшего лучшее от обоих родителей - экзотические ароматы, обнаруживаемые в некоторых бланах Совиньон из Нового Света, а также острота и известковая кислотность бланка Совиньон из Старого Света, такого как Сансер из долины Луары » (Oldman, стр.152). Один критик сказал, что выпить свой первый новозеландский совиньон блан было все равно, что заняться сексом в первый раз (Табер, стр. 244). «Никакой другой регион в мире не может сравниться с Мальборо, северо-восточным уголком Южного острова Новой Зеландии, который кажется лучшим местом в мире для выращивания винограда Совиньон блан» (Табер, стр. 244).
Производство духов [ править ]
Новая Зеландия необычна среди западных стран тем, что разрешает перегонку алкогольных напитков в качестве хобби для личного пользования. [29]
К промышленно производимым спиртным относятся:
- 45 Юг [30]
- Ламмерлоу [30]
- Милфорд [30]
- Оамарувианцы [31]
- Виски Thomson [32]
- Уилсона [30]
- Винокурня Cardrona [33]
- 42 Внизу (водка) [34]
- Broken Shed (водка) [35]
См. Также [ править ]
- Новозеландская кухня
- Холмы Хоконуи , район, известный незаконным производством алкоголя в девятнадцатом веке.
- Список стран по употреблению алкоголя
- Референдумы по лицензированию алкогольной продукции в Новой Зеландии 1894–1987 гг.
Ссылки [ править ]
- Олдман, Марк. Руководство Олдмана по перехитрению вина . Нью-Йорк: Пингвин, 2004.
- Рахман, Гидеон. «Глобус в стакане». The Economist , 16 декабря 1999 г.
- Согг, Даниэль. "Standout Sauvignons", Wine Spectator , 10 ноября 2005 г., стр. 108-111.
- Табер, Джордж М. Суждение Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация Парижа 1976 года, которая произвела революцию в области вина . Нью-Йорк: Скрибнер, 2005.
- ^ Bartistich, Marija. «Моложе 18 лет и закон» . Cheers.co.nz . Архивировано из оригинала 16 января 2015 года . Проверено 27 сентября 2016 года .
- ^ [1] Архивировано 27 апреля 2011 года в Wayback Machine.
- ^ "Метод капитана Кука приготовления елового пива" . Университет Виктории в Веллингтоне . Дата обращения 10 мая 2019 .
- ^ Джеймс Кук, Путешествие к Южному полюсу и вокруг света , Том 1.
- ^ winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Новая Зеландия» . Архивировано из оригинала на 2015-02-15 . Проверено 18 июня 2014 .
- ^ "Винодельни Хокс-Бей" . Jasons Travel Media . Архивировано из оригинала на 2012-08-02 . Проверено 18 июня 2014 .
- ^ "Голосование за запрет" www.nzhistory.net.nz, получено 14 июня 2011 г.
- ^ a b c d e f g Пол Кристоффель (15 декабря 2014 г.). «Законы о спиртных напитках - Законы о ранних спиртных напитках» . Те Ара - Энциклопедия Новой Зеландии . п. 1 . Проверено 27 сентября 2016 года .
- ^ "Закон о продаже и поставке алкоголя 2012" . алкоголь.org.nz.
- ^ «Конец« шестичасового пойла » » . История Новой Зеландии . Дата обращения 10 мая 2019 .
- ^ Университет Вайкато 2013 , стр. 19,26.
- ^ "Воспоминания: когда Новая Зеландия запретила барменшам?" . Материал (Fairfax). 1 декабря 2018.
- ^ a b Правительство Новой Зеландии, Ее Величества. "Закон о продаже спиртных напитков с поправками 1999 года" . законодательство.govt.nz . Законодательство Новой Зеландии . Проверено 28 сентября 2016 года .
- ^ a b «Закон о продаже и поставке алкоголя 2012 г.» . алкоголь.org.nz . Дата обращения 10 мая 2019 .
- ^ «Продажа и поставка алкоголя» . Правительство Новой Зеландии . Дата обращения 10 мая 2019 .
- ^ «Алкоголь - законы и наказания» . Полиция Новой Зеландии.
- ^ «Лицензирование алкоголя» . www.alcohol.org.nz . Агентство укрепления здоровья . Дата обращения 18 августа 2020 .
- ^ Tapaleao, Дэвид Эймс и Моана (6 августа 2008). «Ограничение размера для сокращения продаж молочных спиртных напитков» . The New Zealand Herald . Дата обращения 18 августа 2020 .
- ^ http://www.nzherald.co.nz/brewing-and-liquor-industry/news/article.cfm?c_id=136&objectid=11465456
- ^ "Голос оппозиции слышен на счетах за спиртное" . The New Zealand Herald (NZPA) . 12 ноября 2010 . Проверено 12 ноября 2010 года .
- ^ Лицензирование трастов от Бернарда Teuhen в «политике Quarterly» Февраль 2018, Том 14 Нет 1 страница 68-73
- ^ a b Кэрролл, Джоанн (20 марта 2011 г.). «Пиво выпадает из списков покупателей» . The New Zealand Herald . Проверено 19 сентября 2011 года .
- ^ Алкогольные напитки в Новой Зеландии
- ^ «Продажи крафтового пива увеличиваются на 20 миллионов литров» . 3 Новости NZ . 26 февраля 2013 г. Архивировано из оригинального 14 апреля 2013 года .
- ^ [2] Веб-сайт NZ Hops
- ^ "Новости | Гильдия пивоваров Новой Зеландии" . Brewersguild.org.nz. Архивировано из оригинала на 2011-10-08 . Проверено 1 августа 2013 .
- ^ Jono Galuszka (2011-10-01). «Пивовары страдают от нехватки хмеля» . Stuff.co.nz . Проверено 1 августа 2013 .
- ^ Питер Уотсон и Fairfax (2012-10-23). «Кооператив уверенно избегает нехватки хмеля» . Stuff.co.nz . Проверено 1 августа 2013 .
- ↑ Остин, Ким (16 сентября 2011 г.). «Перегонка собственного спиртного: капля более легкого» . Проверено 20 мая 2020 .
- ^ a b c d " История новозеландского виски ", веб-сайт New Zealand Whisky Company. Проверено 11 апреля 2014 года.
- ^ "Oamaruvian | Коллекция виски Новой Зеландии" . Thenzwhisky.com . Проверено 16 декабря 2019 .
- ^ "Ассортимент продукции | Виски Томсон Новая Зеландия" . Thomsonwhisky.com. 2014-06-20 . Проверено 16 декабря 2019 .
- ^ "Ассортимент продукции | Винокурня Cardrona Новая Зеландия" . cardronadistillery.com . Проверено 16 января 2020 .
- ↑ Линь, Тао (13 декабря 2016 г.). «Новозеландские компании, продаваемые за большие деньги» . Проверено 20 мая 2020 .
- ↑ Рэй, Салли (18 мая 2018 г.). «Взлет водки новозеландского производства» . NZZ Herald . Проверено 20 мая 2020 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Боллинджер, Страна Конрада Грога: История лицензирования спиртных напитков в Новой Зеландии (Прайс Милберн Веллингтон, 1959: 2-е исправленное издание Минерва Окленд, 1967)
- Кокер, Дж; Мюррей, Дж. Малтон (1930). Умеренность и сухой закон в Новой Зеландии . Лондон: Epworth Press. (авторы из New Zealand Alliance)
- Коннор, JL; К. Кипри; М.Л. Белл; К. Казинс (сентябрь 2010 г.). «Плотность точек продаж, уровни употребления алкоголя и связанного с алкоголем вреда в Новой Зеландии: национальное исследование» . Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения . 65 (10): 841. DOI : 10.1136 / jech.2009.104935 . ISSN 0143-005X .
- Хакл, Таисия; Меган Залогодатель; Салли Кэссвелл (12 декабря 2011 г.). «Увеличение обычных объемов потребляемого алкоголя и проблем, связанных с алкоголем, в течение десятилетия либерализации политики в отношении алкоголя» . Журнал исследований алкоголя и наркотиков . 73 (1): 53. PMID 22152662 .
- Университет Вайкато (2013). Удовольствие, прибыль и боль: алкоголь в Новой Зеландии и современная культура интоксикации . Гамильтон: Университет Вайкато. ISBN 978-0-473-26123-8. (см. ссылку ниже)
Внешние ссылки [ править ]
- Консультативный совет по алкоголю Новой Зеландии
- Юридическая комиссия - «Обзор нормативно- правовой базы продажи и поставки спиртных напитков»
- Alcohol Action NZ , лобби-группа
- Демонический напиток, алкоголь и запрет в Новой Зеландии , бюллетень № 33, 2000 г., из библиотеки Хоккена, Данидин
- Умеренность и сухой закон в Новой Зеландии (история 1930 года Мюрреем и Кокером)
- «Удовольствие, выгода и боль» . Университет Вайкато. 2013.
