Алкогольные напитки в Швеции так же распространены, как и в большинстве стран западного мира . Швеция исторически является частью водочного пояса с высоким потреблением дистиллированных напитков и выпивкой , но во второй половине 20-го века привычки более согласованы с Западной Европой, с растущей популярностью вина и выпивки по будням. Вино теперь также выращивают и производят в нескольких частях Швеции, а самый южный регион Сконе превращается в центр, в котором наблюдается значительный рост числа действующих виноградников .
Напитки и бренды [ править ]
Основным шведским фирменным блюдом является brännvin (буквально «ожоговое вино»), ликер, дистиллированный из ферментированного зерна или картофеля. Водка - это наивысший сорт бренвина, выпускаемый такими брендами, как Absolut Vodka и Explorer Vodka . Бреннвин, приправленный травами, известен как аквавит . Его обычно пьют в виде снэпа , также известного как нуббе , небольшой рюмки к традиционному блюду (особенно к маринованной селедке или ракам ). Шведский пунш также имеет особое историческое значение в Швеции. [1]
Светлое пиво - самое популярное пиво как во время еды, так и в барах. В ресторанах и барах его обычно подают как «en stor stark» (буквально «большой крепкий»), стакан, обычно содержащий 40-50 сл старкеля (см. Ниже). Lättöl (обычно около 2% крепости) очень популярен в обеденных ресторанах, поскольку для подавляющего большинства людей можно выпить одну порцию, оставаясь при этом ниже установленных законом ограничений для вождения в нетрезвом виде .
Также распространен сладкий сидр . С 1 июля 2005 г. новые правила установили, что «сидром» можно называть только сброженный сок из яблок или груш . До этого изменения любой фруктовый напиток мог называться сидром, а это означало, что то, что считалось алкогольным напитком в других странах, могло продаваться как сидр в Швеции.
История [ править ]
Со времен средневековья пиво было основным напитком в Швеции. Мид был обычным деликатесом. Дистилляция была введена в 15 веке. Запрет на производство и / или продажу брэнвина - дистиллированного спирта - вводился в течение некоторых периодов.
По мере того как Швеция была индустриализирована и урбанизирована в 19 веке, промышленно производимый брэнвен стал более доступным, а алкоголь вызвал все более серьезные проблемы со здоровьем и социальные проблемы. Движение трезвости розу, и с 1905 года, правительство имело монополию на продажу спиртных напитков. Swedish запрет референдума в 1922 году в результате продолжающихся продаж алкоголя. Система нормирования, называется Brattsystemet или motbok , использовались до 1955 года , как вступила Швеция в ЕС в 1995 году, питьевые привычки стали более континентальными, и правила были смягчены. Systembolaget представила коробку винаЗакон разрешил частным предприятиям производить, импортировать и продавать алкоголь, а также продавать его напрямую ресторанам, хотя монополия на розничную торговлю оставалась. С 1995 по 2005 год потребление алкоголя увеличилось на 30% [2].
Регулирование и налогообложение [ править ]
В Швеции существует государственная алкогольная монополия под названием Systembolaget, которая занимается продажей всех алкогольных напитков крепостью более 3,5% по объему. Минимальный возраст для покупки в Systembolaget составляет 20 лет, а в лицензированных ресторанах и барах - 18 лет.
Пиво по закону делится на три класса. Первый сорт (максимум 2,25%), называемый lättöl («светлое пиво»), продается без ограничений (хотя магазины часто устанавливают собственные возрастные ограничения). Второй сорт (до 3,5%), называемый folköl («народное пиво»), продается в обычных магазинах, но с минимальным возрастом покупки 18 лет. Класс III, starköl («крепкое пиво», более 3,5%) продается только в магазинах Systembolaget. [3]
Напитки облагаются налогом по содержанию алкоголя выше, чем в большинстве других стран. По состоянию на 2007 год налог на водку (40%) составлял 200,56 шведских крон / литр , на вино (14 %) - 22,08 шведских крон / литр и на пиво (4,5%) - 6,615 шведских крон / литр. Пиво с содержанием алкоголя 2,8% или менее не облагается налогом, кроме НДС. [4] НДС составляет 12% (налог на продукты питания) для напитков, продаваемых в магазинах с содержанием алкоголя до 3,5% и выше, а также в ресторанах на 25%.
Systembolaget имеет строгий монопольный статус на продажу алкоголя потребителям в Швеции, за исключением ресторанов и баров, где алкоголь можно продавать для немедленного употребления (бутылки должны быть открыты, и их нельзя приносить домой).
Другие компании (производители и импортеры) могут продавать напрямую ресторанам и барам (принудительное правило ЕС). Однако производителям алкоголя, например виноградникам, не разрешается продавать бутылки своей продукции потребителям.
Единственным исключением из монополии для потребителей являются экспортные магазины в аэропортах, которые могут продавать алкоголь людям, зарегистрированным на рейс за пределами ЕС. Алкоголь нельзя продавать на лодках в водах Швеции, но магазин открыт на границе с международными или иностранными водами.
Квота на импорт из других стран ЕС не распространяется на личное использование (без ограничений). [5] Из-за налогов многие шведы снабжают себя продуктами питания в Дании , Эстонии или Германии . Ограниченный рацион беспошлинной торговли разрешен на паромах между Швецией и Финляндией при условии, что они состыковываются на Аландских островах , которые являются автономной частью Финляндии и имеют специальный договор с ЕС. Заказ алкоголя для доставки по почте разрешен, но шведское государство может взимать налоги с получателя такого алкоголя.
Иногда бывает и самогон , в основном в сельской местности. [6] Дистилляция без лицензии на коммерческое производство запрещена в Швеции даже для личного использования и может привести к штрафам или тюремному заключению. Сам факт обладания части до сих пор также является незаконным. [7] Тем не менее, изготовление алкогольных напитков в домашнем хозяйстве для личного пользования (например, изготовление пива и вина) является законным, если не используется дистилляция. [8]
Рестораны и бары [ править ]
Алкоголь можно продавать в ресторанах, барах и ночных клубах. Возрастное ограничение составляет 18 лет, хотя некоторые ночные клубы добровольно требуют, чтобы минимальный возраст для входа был старше 18 лет (обычно 20 или 23 года, иногда до 27; произошло 30). [9] Алкоголь можно подавать только с 11:00 до 01:00. Муниципалитеты могут разрешить закрытие на более позднее время, иногда даже в 5 часов утра. [10]
Алкоголь разрешается продавать в барах, только если они определены как рестораны, что означает, что они должны предлагать горячую еду на месте. После 23:00 достаточно простого меню. [11] Рестораны, бары и пабы нуждаются в разрешении муниципалитета на продажу алкоголя. Запрещается допускать чрезмерно пьяных людей в помещения, имеющие разрешение на употребление алкоголя. Людей, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения в помещении, нельзя больше обслуживать, а в более серьезных случаях следует немедленно удалить.
Алкоголь должен быть для немедленного употребления, а это означает, что персонал должен открывать бутылки. Гостям не разрешается приносить алкогольные напитки в ресторан или выходить из него. Это включает в себя, если есть соседний круглосуточный магазин, людям не разрешается покупать 3,5% пива и напитки в ресторане, что было проблемой, особенно в вестибюлях отеля. В поездах людям не разрешается распивать собственный алкоголь, но при наличии разрешения могут проводиться продажи. [12] Открытые площадки в ресторанах должны быть четко отделены от улицы.
Рестораны должны требовать оплату за каждый проданный стакан и бутылку. Включение первого напитка в плату за вход запрещено. Продажа больших бутылок крепкого алкоголя группам людей разрешена законом, но не после часа ночи [10]
С 19 века по 1977 год в ресторанах приходилось подавать горячие блюда, когда продавался алкоголь. Многие люди покупали простую пищу, которую не ели. Это может быть просто вареное яйцо. Постоянным посетителям, которые, как известно, не ели эту еду, часто подавали еду, которая уже была подана другим клиентам.
Гостиницы [ править ]
Отели могут продавать алкоголь, если у них есть разрешение ресторана. Это включает в себя право иметь мини-бар или продавать его в номер , если все гости в этом номере не моложе 18 лет. В любом случае гостям разрешается приносить и употреблять алкоголь в номере отеля. [13]
Движение за умеренность [ править ]
Движение трезвости было сильным в Швеции, [ править ] , особенно в сельскохозяйственных районах, и часто связаны с « свободных церквей » (нонконформистов, то есть протестанты вне Церкви Швеции ). Движение Straight Edge распространилось среди шведской молодежи в 1990-е годы. [ необходима цитата ]
Скандинавские лютеране сыграли большую роль в поддержке сухого закона в Соединенных Штатах . [14]
Политическое отношение к алкоголю в Швеции с годами стало более расслабленным.
См. Также [ править ]
- Музей духов
- Шведская кухня
- Шведские праздники
- Классификация пива в Швеции и Финляндии
- Нордический глёгг
Ссылки [ править ]
- ^ "Шведский пунш в истории и миксологии" . alpenz.com . Архивировано из оригинального 20 -го января 2019 года . Проверено 21 января 2019 .
- ^ Regeringskansliet, Regeringen оч (20 сентября 2017). "Government.se" . Regeringskansliet . Архивировано из оригинала на 10 января 2008 года.
- ^ Statens folkhälsoinstitut (2008). Alkoholstatistik 2006 / Статистика алкоголя 2006 (PDF) . С. 12–14. ISBN 978-91-7257-537-0.[ мертвая ссылка ]
- ^ Шведское налоговое агентство: акцизы [ неработающая ссылка ]
- ^ «Туллверкет: ввоз алкоголя для личного употребления во время путешествий» .
- ^ "FHI - Välkommen till sidan om Folkhälsoinformation i Sverige" . Архивировано из оригинала 9 ноября 2007 года.
- ^ "Alkohollag (2010: 1622) Svensk författningssamling 2010: 2010: 1622 tom SFS 2019: 345 - Riksdagen" . www.riksdagen.se .
- ^ https://www.riksdagen.se/sv/dokument-lagar/dokument/svensk-forfattningssamling/alkohollag-20101622_sfs-2010-1622
- ^ Олсен, Elisabet (29 июня 2006). Путеводитель по Швеции . ISBN Hunter Publishing, Inc. 9781588435521 - через Google Книги.
- ^ a b Riktlinjer för serveringstillstånd (шведский)
- ^ "Alkohollagens regler vid servering av alkoholdrycker" . Архивировано из оригинального 21 декабря 2013 года .
- ^ Järnvägslag (2004: 519)
- ^ Alkohollag (2010: 1622) 8.kap 5§, 23§, 24§
- ^ Кэтлин А. Тобин (2001). Американские религиозные дебаты о контроле над рождаемостью, 1907–1937 . Джефферсон, Северная Каролина: McFarland & Company. п. 25. ISBN 9780786450930.
