Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Arroz a la tumbada

Арроз а ля тумбада - это традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из белого риса и морепродуктов . [1] В этом фирменном соусе софрито готовят из измельченных помидоров, лука, чеснока и красного перца. Добавляется рис и рыбный бульон или вода, затем морепродукты, в том числе креветки, моллюски, крабы, кальмары и сиг. [2] Блюдо можно заправить свежими листьями эпазота , петрушки, кориандра и орегано. Арроз а-ля тумбада традиционно готовят в казуэле, которая представляет собой толстый глиняный горшок. [3]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мэрилин Таусенд и Рикардо Муньос Зурита (2012). La Cocina Mexicana: много культур, одна кухня . Калифорнийский университет Press. С. 164–165. ISBN 9780520261112. Проверено 6 сентября 2018 года .
  2. ^ Книги, Мэдисон; Куммер, Корби; Publishing, LLC, Эндрюс МакМил (ноябрь 2007 г.). 1001 еда, ради которой стоит умереть . Издательство Эндрюса МакМила. ISBN 978-0-7407-7043-2.
  3. ^ Мэдисон Букс и Корби Куммер (2007). 1001 еда, ради которой стоит умереть . Издательство Эндрюса МакМила. п. 230. ISBN 9780740770432. Проверено 6 сентября 2018 года .


  • v
  • т
  • е