Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кальдо де Полло
Кальдо де Полло (2411932823) .jpg
ТипСуп
Место происхожденияМексика
Регион или штатТулансинго
Основные ингредиентыКурица , овощи , вода

Caldo de pollo ( испанское произношение:  [ˈkaldo ðe ˈpoʎo] , букв. «Куриный бульон») - распространенный латиноамериканский суп , состоящий из курицы и овощей .

Что отличает этот суп от многих других версий куриного супа , так это то, что, как и в бразильской канже , в кальдо-де-полло используются целые куриные кусочки, а не нарезанная или тертая курица. Другое отличие состоит в том, что овощи обычно более плотные. Используются половинки картофеля , а не кубики, и добавляются целые листья капусты .

Типичный рецепт кальдо де полло будет включать следующее: сначала отварной в воде чеснок, добавление кусочков курицы (голени, грудки, бедра), нарезанной моркови , нарезанного сельдерея, половинок картофеля, бобов гарбанзо, кукурузы в початках, нарезанных кубиками помидоров , нарезанных ломтиками. лук , рубленая кинза и капуста. [1]

Хотя кальдо-де-полло обычно едят , большинство из них добавляют лимонный сок или острый соус . Некоторые рецепты требуют добавления нарезанного кубиками авокадо непосредственно перед едой. Caldo de pollo также можно подавать с горячими кукурузными лепешками . В Мексике также принято добавлять приготовленный на пару или испанский рис в одну и ту же миску при подаче, особенно в fondas. В других странах Латинской Америки его называют sopa de pollo, а не caldo , что буквально означает суп, а не бульон.

Многие страны Латинской Америки, особенно Мексика, используют эту домашнюю еду во время болезни как средство излечения от вирусов простуды и после родов, хотя в других культурах рецепт этого значительно легче традиционного мексиканского блюда.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Гартен, Ина. «Мексиканский куриный суп» . Продовольственная сеть . Проверено 29 июня 2015 года .