 Кусочек пирога баноффи с мороженым | |
| Тип | Пирог |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенное Королевство |
| Регион или штат | Джевингтон , Восточный Сассекс, Англия |
| Создан | Найджел Маккензи и Ян Даудинг |
| Основные ингредиенты | основа из теста или крошенное печенье, масло, бананы, сливки , ириски |
Banoffee pie - английский десертный пирог, сделанный из бананов , сливок и ириса (сделанный из вареного сгущенного молока или dulce de leche ), смешанных либо на масляной бисквитной основе, либо из крошенного печенья и масла. [1] Некоторые версии рецепта также включают шоколад , кофе или и то, и другое.
Его название, иногда пишется «banoffi», является контаминация сочетание слова «банан» и «ириски». [2]
История [ править ]
На изобретение пирога претендуют Найджел Маккензи и Ян Даудинг, владелец и шеф-повар ресторана The Hungry Monk в Джевингтоне , Восточный Суссекс , Англия. [3] Они утверждают, что создали десерт в 1971 году, добавив в ненадежный американский рецепт «Кофейный ирисковый пирог Блюма» мягкий ирис, приготовленный путем кипячения закрытой банки сгущенного молока в течение нескольких часов. Попробовав различные изменения, включая добавление яблока или мандарина , Маккензи предложила банан, а Даудинг позже сказал, что «мы сразу поняли, что сделали все правильно». Маккензи предложила название «Banoffi Pie», и блюдо оказалось настолько популярным среди клиентов, что они «не смогли»сними "меню".[4]
Рецепт был опубликован в The Deeper Secrets of the Hungry Monk в 1974 году и переиздан в кулинарной книге 1997 года In Heaven с The Hungry Monk . Даудинг заявил, что его «домашнее животное ненавидит основы из бисквитных крошек и этот ужасный крем в аэрозолях ». [5] Это была любимая еда Маргарет Тэтчер . [6]
Рецепт был принят во многих других ресторанах мира. [4] В 1984 году ряд супермаркетов начали продавать его как американский пирог, в результате чего Найджел Маккензи предложил приз в размере 10 000 фунтов стерлингов любому, кто сможет опровергнуть их притязания на то, что он является английским изобретателем. [7]
Слово «Banoffee» вошло в английский язык и стало использоваться для описания любой еды или продукта, которые имеют вкус или запах банана и ириса. [2] Рецепт пирога с использованием основы из бисквитной крошки часто печатается на банках со сгущенным молоком Nestlé , хотя этот рецепт требует кипячения содержимого банки с дополнительным маслом и сахаром, а не кипячением неоткрытых продуктов. олово - предположительно из соображений безопасности.
См. Также [ править ]
- Банановый пирог
- Английская кухня
- Список банановых блюд
- Список пирогов, пирожных и пирогов
Ссылки [ править ]
- ^ NewsLifeMedia. «Рецепт пирогов Баноффи» . Проверено 7 января 2017 года .
- ^ a b «Бесплатный словарь в Интернете» . Фарлакс . Проверено 13 сентября 2011 года .
- ^ "Удовольствие от варенья роллы-поли, очень британского пудинга" . Хранитель. Проверено 21 февраля 2018 г.
- ^ a b «Совершенно правдивая и полная история о пироге Баноффи» . Ян Даудинг . Проверено 21 июня 2009 года .
- ^ Cloake, Фелисити (26 июня 2013). «Как приготовить идеальный пирог баноффи» . Хранитель . Проверено 18 декабря 2014 .
- ^ The Celebrity Cookbook: Кухонные секреты богатых и знаменитых; Брукс, Марла (1993)
- ^ "Статья Daily Telegraph о награде Banoffee Pie" . Banoffee.co.uk. 5 мая 1994. Архивировано 20 июня 2009 года . Проверено 21 июня 2009 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с пирогами Banoffee на Викискладе?
- Banoffee Pie в Wikibook Cookbooks
