Барбаджуан (также пишется как барбаджуан ) - это закуска, которая в основном встречается в восточной части Французской Ривьеры , Северной Италии и Монако . Этот вид оладий с начинкой из швейцарского мангольда и рикотты, помимо других ингредиентов, происходит из Монако , где его особенно едят в национальный день, 19 ноября. Это слово означает « дядя Джон» на монегасском языке .
