 Бриди | |
| Альтернативные названия | Форфар Бриди |
|---|---|
| Тип | Пикантный пирог |
| Регион или штат | Шотландия |
| Основные ингредиенты | Пирог, фарш, стейк , масло сливочное , говяжье пюре |
Bridie или Forfar Bridie является шотландским мясом печенья , который берет начало от Форфар , Шотландии .
История и подготовка [ править ]
Говорят, что бриди «изобрел» пекарь Forfar в 1850-х годах ». [1] Название может относиться к частому присутствию пирога в свадебных меню или к Маргарет Бриди из Глэмиса, «которая продавала их на Buttermarket в Форфаре». [2] Они похожи на пирожки , но из-за того, что они сделаны без картофеля, они намного тяжелее по текстуре. Пекари в Форфаре традиционно используют Песочное тесто для их bridies, но в остальной части Шотландии, слоеное тесто иногда заменить. Начинка бриди состоит из рубленого стейка , сливочного масла и говяжьего сала, приправленных солью и перцем. Иногда его делают с рубленым луком.. Перед выпечкой начинку бриди кладут на тесто, которое затем складывают в полукруглую или треугольную форму; наконец края обжимаются. Если пекарь проделывает одно отверстие в верхней части бриди, это означает, что он простой или без лука; Две дырочки означают, что он действительно содержит лук - соглашение, которое применяется также к виски . [1]
Культурные ссылки [ править ]
Бриди является предметом шибболета Данди, шотландцев , « Боже, тва бридис, полон анэ и инджин анэ » (Дайте мне две бриди, простую и луковичную). [3]
Футбольный клуб Forfar Athletic , играющий в Профессиональной футбольной лиге Шотландии , использует бриди в качестве талисмана. [4]
См. Также [ править ]
- Скотч-пирог - самая распространенная закуска из теста в Шотландии
- Паста - Корнуоллский эквивалент
- Оборот (еда) - сладкая или соленая выпечка с начинкой
- Список выпечки
Ссылки [ править ]
- ^ a b Гоу, Розали. Современные способы с традиционными шотландскими рецептами . Пеликан Паблишинг, 1981. с. 30. ISBN 0-88289-304-1 .
- ^ "Форфар Бриди" . Джас Макларен и сын .
- ^ Привет (2007-07-29). «Джут, варенье и студенческая тарабарщина - Шотландец» . Scotlandonsunday.scotsman.com . Проверено 13 октября 2016 .
- ^ "Гагары, чтобы запустить талисман Бриди - Курьера" .
