Перейти к навигации Перейти к поиску
 Качопо, служившее в Астурии в Испании. | |
| Место происхождения | Астурийский |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Телятина с сыром , ветчиной , панировочными сухарями |
Качопо - блюдо, характерное для астурийской кухни . [1] Он состоит из двух больших филе телятины и включает ветчину и сыр. Блюдо едят жареным и горячим после панировки в яйцах и панировочных сухарях, и обычно его подают с гарниром из картофеля, перца или грибов. [1]
Первое свидетельство блюда качопо принадлежит доктору Гаспару Касалю в начале восемнадцатого века. [2]
Есть несколько вариантов этого блюда, включая качопо из рыбы, кашопо из курицы или свинины, фаршированные морепродуктами, мясом, грибами, перцем, сыром, спаржей и т. Д.
См. Также [ править ]
- Кордон блю (блюдо)
- Karađoreva šnicla
- Блюда à la Maréchale
- Котлета по-киевски
- Котлета в панировке
- Список фаршированных блюд
Ссылки [ править ]
- ^ а б Симонис, Дэмиен. Испания. Эдиз. Английский . Одинокая планета. ISBN 9781742203799. Проверено 1 сентября 2016 года .
- ^ "Эль Качопо Астуриано - Качопо Астуриано" . Качопо Астуриано (на испанском языке). Архивировано из оригинала на 1 сентября 2016 года . Проверено 1 сентября 2016 года .
Algunos se lo atribuyen al doctor Gaspar Casal quien a Principios del Siglo XVIII buscó una manera de dar salida a filetes de mala calidad o poco frescos ya que cocinados de esta forma ganan mucho en cuanto a textura y sabor.