Страница расширенная-защищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Эта статья про версию продукта, продаваемую в ресторанах McDonald's. Чтобы узнать о куриных наггетсах в целом, см. Куриный наггетс .

Чикен Макнаггетс
McDonalds-Chicken-McNuggets.jpg
Пищевая ценность в 10 штуках (162 г) Без соуса
Энергия440 ккал (1800 кДж)
30 г (10%)
Сахара0 г
Пищевые волокна2 г
30 г (44%)
Насыщенный5 г (25%)
22 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А
0%
0 мкг
Витамин С
2%
2 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
20 мг
Утюг
8%
1 мг
Натрий
60%
900 мг
Другие составляющиеКоличество
Энергия из жира270 ккал (1100 кДж)
Холестерин65 мг (22%)
Может отличаться за пределами США
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: McDonald's Meal Builder.

Chicken McNuggets - это разновидность куриных наггетсов, продаваемых международной сетью ресторанов быстрого питания McDonald's . Они состоят из небольших кусочков восстановленного куриного мяса без костей, которое было протерто и обжарено во фритюре . [1] Куриные макнаггетсы были созданы компанией Keystone Foods в конце 1970-х годов, что в конечном итоге привело к их появлению на избранных рынках в 1981 году. [2] Наггетсы стали доступны во всем мире к 1983 году после устранения проблемы с поставками. Формула была изменена в 2016 году, чтобы удалить искусственные консерванты и улучшить пищевую ценность.

Описание и происхождение

Chicken McNugget - это небольшой кусок обработанного куриного мяса, который жарят в кляре и мгновенно замораживают , а затем отправляют и продают в ресторанах McDonald's. Он был разработан основателем Keystone Foods Хербом Лотманом в конце 1970-х годов. [3] [4]

Первый шеф-повар McDonald's , Рене Аренд, уроженец Люксембурга, создал рецепт Chicken McNuggets в 1979 году. «McNuggets были так хорошо приняты, что они были востребованы всеми франшизами», - сказал Аренд в интервью 2009 года. «Не было системы, обеспечивающей достаточное количество курицы». [5] Проблемы с поставками были решены к 1983 году, и Chicken McNuggets стали доступны по всей стране в Соединенных Штатах. [6] В Канаде национальный релиз состоялся в конце января 1984 года. [7]

Согласно McDonald's, самородки бывают четырех форм: колокольчик, галстук-бабочка, мяч и ботинок. Причина использования четырех разных форм - обеспечить одинаковое время приготовления для безопасности пищевых продуктов. [8] [9] Четыре формы были выбраны, потому что Макдональдс заявляет: «4 формы, в которых мы делаем Чикен Макнаггетс, были идеальным балансом возможности погружения и веселья. 3 было бы слишком мало. 5 было бы как бы дурацким». [10]

Ингредиенты

По состоянию на 1 августа 2016 года в США входят следующие ингредиенты: белая курица без костей, вода, соль, приправы ( дрожжевой экстракт , соль, пшеничный крахмал , натуральный ароматизатор , сафлоровое масло , сухие вещества лимонного сока , декстроза , лимонная кислота ). , фосфаты натрия . В кляре и панировке с водой , обогащенной мукой ( пшеничная беленая мука , ниацин , восстановленное железо , мононитрат тиамина , рибофлавин ,фолиевая кислота ), желтая кукурузная мука , отбеленная пшеничная мука , соль, разрыхлитель ( пищевая сода , кислоты пирофосфат натрия , фосфат алюминия натрия , однозамещенный фосфат , лактат кальция ), специи, пшеничный крахмал, декстроза, кукурузный крахмал . Приготовлено на растительном масле ( масло канолы , кукурузное масло , соевое масло , гидрогенизированное соевое масло ) с лимонной кислотой в качестве консерванта.. Ингредиенты McDonald's могут отличаться за пределами США. В августе 2016 года McDonald's объявил, что Chicken McNuggets больше не содержит искусственных консервантов. [11]

распродажа

Куриные макнаггетсы продаются в разных размерах порций в зависимости от страны покупки. В США они продаются упаковками по 4, 6, 10, 20 и 50 штук (в некоторых магазинах). [12] На некоторых рынках, включая Великобританию, они продаются упаковками по 4 (как часть Happy Meal ), 6, 9 или 20 штук (как «ShareBox»). [13] В Новой Зеландии и Австралии они также доступны в 3 пакетах в рамках одобренной Happy Meals and Heart Foundation "здоровой" пищи для клещей. В Канаде Chicken McNuggets продаются упаковками по 4 (как часть Happy Meal ), 6, 10 и 20. Еда McNuggets, состоящая из 50 блюд, иногда рекламируется для специальных мероприятий, таких как НФЛ.«S Super Bowl . [14]

Недавно они были представлены McDonald's в Индии , сначала как часть его «Завтрак», а затем в обычном меню в мае 2009 года. Халяльная версия McNuggets продавалась в двух франшизах в Дирборне, штат Мичиган , начиная с в начале 2000-х годов, что вдвое превысило средний объем продаж McNuggets. [15]

Варианты

В сентябре 2020 года McDonald's на ограниченное время представила в США Spicy Chicken McNuggets вместе с Mighty Hot Sauce. Spicy Chicken McNuggets снова вернулся 1 февраля 2021 года в течение ограниченного времени. [16]

Критика

В судебном иске 2002 года против McDonald's судья заявил, что Chicken McNuggets являются творением «McFrankenstein». [17] Судья установил, что Макнаггетс не просто курица, жаренная на сковороде, а элементы, которые не используются домашними поварами, в том числе необычно звучащие ингредиенты, такие как экстракты розмарина , витамины ( ниацин , мононитрат тиамина , рибофлавин и фолиевая кислота ). все они распространены в обогащенной муке и закваске ( пищевая сода , лактат кальция и т. д.). [18]

В документальном фильме 2004 года Super Size Me говорится, что «[o] изначально созданные из старых цыплят, которые больше не могут откладывать яйца, McNuggets теперь делают из цыплят с необычно большой грудью. «куриного пюре», которое затем комбинируется со всеми видами стабилизаторов и консервантов, прессуется в знакомые формы, панировке, во фритюре, сублимационной сушке, а затем отправляется в ближайший к вам Макдональдс ». Super Size Me также утверждал, что в него были включены такие ингредиенты, как TBHQ , полидиметилсилоксан и другие, которые не используются обычным домашним поваром. [19] Это было впоследствии подтверждено CNN. [20] Мэрион Нестле, Нью-Йоркский университет.профессор и автор книги What to Eat, говорит, что ингредиенты McNuggets, вероятно, не представляют опасности для здоровья. [20]

До августа 2016 года диметилполисилоксан и TBHQ были указаны в качестве ингредиентов в процессе приготовления McNuggets. [21] По словам Лизы МакКомб, представителя McDonald's по связям со СМИ , диметилполисилоксан используется в целях безопасности, чтобы масло для жарки не вспенивалось. Обзор исследований на животных, проведенный Всемирной организацией здравоохранения, не выявил неблагоприятных последствий для здоровья, связанных с диметилполисилоксаном. TBHQ - распространенный консервант для растительных масел, злаков, орехов, печенья, чипсов и животных жиров [22], который содержится в других продуктах, таких как печенье Girl Scout [23] и батончики Quaker Chewy Granola . [24] СШАУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов устанавливает верхний предел 0,02% содержания масла или жира в пищевых продуктах [25], который, как и другие продукты, применяется к маслу, используемому в McNuggets. Эффективное использование TBHQ составило 1 грамм на 5000 грамм кулинарного масла (1 грамм на 11.023 фунта кулинарного масла).

В культуре

Числа Макнаггета

Основная статья: проблема с монетами § Числа Макнаггетта

Математическая проблема, обсуждается на Eric W. Weisstein «ы MathWorld [26] и Brady Харан » с YouTube канала „ Numberphile ,“ [27] является определение наибольшего количества McNuggets , которые не могут быть сделаны из любой комбинации размеров упаковки на предлагает. Например, в Великобритании McNuggets продаются в коробках по 6, 9 или 20 штук (за исключением Happy Meals). Следовательно, наибольшее количество McNuggets, которые нельзя купить точно, составляет 43, число Фробениуса набора {6,9,20}. [26] Это означает, что все натуральные числа больше 43 можно каким-то образом выразить как сумму, кратную каждому из 6, 9 и 20. Например, 139 = (5 × 20) + (5 × 6) + (1 × 9).

Смотрите также

  • Список продуктов McDonald's

Рекомендации

  1. ^ Popken, Бен (9 декабря 2014). «McDonald's показывает, как на самом деле делают McNuggets» . CNBC.com . CNBC . Проверено 9 марта 2017 года .
  2. ↑ Леттерман, Дэвид (4 июня 1981 г.). «Вечернее шоу» . Проверено 12 августа 2017 года . Сейчас июнь 1981 года, и год истек почти наполовину, и я считаю, что независимо от того, что произойдет дальше, историки будут считать 1981 год годом, когда McDonald's представила Chicken McNuggets. Думаю, да. Предположим на минуту, что есть часть анатомии курицы, которую можно точно описать как наггетсы. Это то, что ты хочешь съесть, а?
  3. ^ "Keystone Foods" . МАКДОНАЛДС. 13 мая 2014 года . Проверено 13 мая 2014 года .
  4. ^ «Херб Лотман умирает в возрасте 80 лет; создал систему для приготовления гамбургеров McDonald's» . LATIMES . 11 мая 2014 года . Проверено 13 мая 2014 года .
  5. ^ «Культ МакРиба» . МАКСИМ . 3 февраля 2009 года Архивировано из оригинального 28 октября 2011 года . Проверено 25 октября 2011 года .
  6. ^ «История корпорации McDonald's - FundingUniverse» . Fundinguniverse.com . Проверено 3 февраля 2013 года .
  7. ↑ Гольдштейн, Пол (14 февраля 1984 г.). «Канада более золотая для арок Макдональдса». Глобус и почта . Торонто ON. п. B1.
  8. ^ «От Цыпленка до Макнаггетса - Макдональдс» . McDonalds.ca . Проверено 18 марта 2014 года .
  9. ^ «Почему McDonald's Chicken McNuggets бывает всего в четырех формах» . Business Insider . Проверено 24 октября 2018 года .
  10. ^ «Вот почему куриные наггетсы McDonald's бывают четырех разных форм» . HuffPost . 1 марта 2017 . Проверено 24 октября 2018 года .
  11. ^ "Макдональдс только что сделал большие изменения в своих куриных макнаггетсах" . Fortune.com . Проверено 1 августа 2016 года .
  12. ^ "Цыпленок Макнаггетс" . Макдональдс . Проверено 21 апреля 2014 года .
  13. ^ "Курица" . Макдональдс . Проверено 21 апреля 2014 года .
  14. ^ Аамот, Дуг. «CrunchDeals: ведро с курицей Макнаггетс из 50 штук за 10 долларов в эти выходные» . Crunch Deals . Проверено 2 декабря 2010 года .
  15. ^ «Халяль Макнаггетс - хит в Детройте» . Худа.
  16. ^ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/news/mcdonalds-spicy-chicken-mcnuggets-return-febury-1-2021
  17. ↑ Вайзер, Бенджамин (26 января 2003 г.). «Слово в слово / Fracas Fast-Food; Ваша честь, мы зовем нашего следующего свидетеля: МакФранкенштейн» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 декабря 2010 года .
  18. ↑ Вайзер, Бенджамин (26 января 2003 г.). «Слово в слово / Fracas Fast-Food; Ваша честь, мы зовем нашего следующего свидетеля: МакФранкенштейн» . Нью-Йорк Таймс .
  19. ^ Морган Сперлок (2004). Супер размер меня .
  20. ^ a b Мартин, Дэвид (25 июня 2010 г.). «Не все Макнаггетсы созданы равными» . CNN . Проверено 2 декабря 2010 года .
  21. ^ «Список ингредиентов McDonald's USA для популярных пунктов меню» (PDF) . Макдоналдс. 9 октября 2010 г. с. 5. Архивировано из оригинального (PDF) 9 декабря 2010 года . Проверено 2 декабря 2010 года .
  22. ^ «TBHQ - Самый эффективный выбор для растительных масел» . Архивировано из оригинального 25 апреля 2012 года.
  23. ^ «Информация о питании для печенья девочек-скаутов» .
  24. ^ «Quaker Chewy Granola Bars - Пищевая ценность шоколадной стружки» . Архивировано из оригинала 5 апреля 2012 года . Проверено 10 ноября 2011 года .
  25. ^ "21 CFR § 172.185" . Law.justia.com . Проверено 3 февраля 2013 года .
  26. ^ a b Вайсштейн, Эрик В. "Число Макнаггета" . MathWorld . Wolfram Research, Inc . Проверено 21 апреля 2014 года .
  27. ^ «Как заказать 43 Chicken McNuggets - Numberphile» . Numberphile . Проверено 21 апреля 2014 года .

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Чикен Макнаггетс, на Викискладе?