 | Эта статья включает в себя список ссылок , связанных материалов или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Июль 2020 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Шоколадный пудинг марки Jell-O | |
Шоколадные пудинги - это класс десертов с шоколадным вкусом. Есть два основных типа: отварной, а затем охлажденный десерт, по структуре заварной крем с крахмалом , обычно едят в США , Канаде , Германии , Швеции , Польше , а также в Восточной и Юго-Восточной Азии ; и версия, приготовленная на пару / запеченная, по текстуре похожая на торт , популярная в Великобритании , Ирландии , Австралии , Германии и Новой Зеландии .
Британские острова и австралийская версия [ править ]
В Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии шоколадный пудинг готовится так же, как и версии Daily Do [ требуется пояснение ] в Соединенных Штатах начала 20 века. Это приготовленный на пару десерт, который состоит из муки , разрыхлителя , сахара , цельных яиц , ванильного аромата и какао-порошка или шоколада, смешанных вместе для приготовления жидкого теста и приготовленных на пару или запеченных, как рождественский пудинг . По текстуре он похож на шоколадный торт, но более плотный благодаря тому, что его готовят на пару или запекают в кипящей воде, залитой на тесто для пудинга.
Версия для Северной Америки и Азии [ править ]
Версия для США / Канады и азиатская версия - один из наиболее распространенных видов сладкого или десертного пудинга, который подают в этих странах. Обычно его едят как закуску или десерт . Его также используют в качестве начинки для шоколадного пирога или пирога с черным дном .
Исторически сложилось так, что это разновидность шоколадного заварного крема , в котором в качестве загустителя используется крахмал, а не яйца. Ранние версии блюда, в которых использовались яйца и мука, можно найти в издании 1918 года Поваренной книги Бостонской кулинарной школы Фанни Фармер и в выпуске 1903 года Книги квитанций Мэри Харрис Фрейзер из Кентукки .
В конце 19 - начале 20 века шоколадный пудинг считался подходящей пищей для инвалидов и детей, а также десертом. Это не считалось здоровой пищей в современном понимании этого слова, а считалось полезной высококалорийной пищей для людей с плохим аппетитом. General Foods (Jell-O) представила смесь для шоколадного пудинга в 1934 году как «Десерт Уолтера Бейкера». В 1936 году он был переименован в "Пудинг Рассола".
Современные шоколадные пудинги обычно изготавливаются из молока и сахара , приправлены шоколадом и ванилью и загущены крахмалом, например мукой или кукурузным крахмалом . Иногда при приготовлении шоколадного пудинга все еще используются яйца. Обычно его готовят вместе на плите, но существуют и другие методы, включая микроволновую печь , приготовление на пару , запекание (иногда на водяной бане ) или замораживание (с использованием желатина в качестве загустителя). Иногда белый шоколадпудинг сделан. Шоколадный пудинг обычно покупается в готовом виде в магазинах, среди популярных брендов - Jell-O Pudding от Kraft Foods Corporation и Snack Pack от Hunt's .
Многие люди сами делают шоколадные пудинги дома, но коммерческие консервированные или охлажденные версии обычно доступны в супермаркетах.
Информация о питании [ править ]
Шоколадный пудинг - относительно легкий десерт по сравнению с другими. Дополнительные сведения о питании можно найти здесь .
См. Также [ править ]
- Шоколадный мусс
- Рождественский пудинг
- Черный сапоте
- Список продуктов, приготовленных на пару
Ссылки [ править ]
- Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства , Рут Берольцхаймер, изд. (1988).
- Larousse Gastronomique , Проспер Монтанне (1961).
- Олвер, Линн . «Хронология еды - примечания истории: пудинги» . Хронология еды .
- Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Фанни Меррит Фармер. «Шоколадный пудинг на пару» (1918). ( http://www.bartleby.com/87/r1195.html ).
- Книга квитанций Кентукки Мэри Харрис Фрейзер. (1903). ( http://www.oldlouisville.com/Recipes/Puddings/chocolatepudding.htm )
- История бренда Jell-O 1930-1940 гг .
- 1939 г. Реклама Jell-O Pudding .
- Рецепт шоколадного пудинга с начинкой BBC - хороший пример британской и австралийской версии шоколадного пудинга
- Шоколадный пудинг тети Бетти. Коммерческий образец британской версии продается в Новой Зеландии.
 | Викискладе есть медиафайлы по теме шоколадного пудинга . |
