 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( январь 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Чой Сум / Кай Синь | |
|---|---|
 Растения Чойсум, растущие на ферме | |
| Разновидность | Brassica rapa var. parachinensis |
| Группа сортов | Группы Chinensis, Pekinensis |
| Источник | Китай до 15 века |
| Члены культурной группы | Много; см. текст. |
| Чой сам (Цай Синь) / 小 芥蘭 | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Китайский | 菜 心 / 小 芥蘭 | ||||||||||||||||||
| Ханю Пиньинь | Càixīn | ||||||||||||||||||
| Ютпин | Coi 3 Sam 1 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Чой сум (также пишется как чой сум или «цай синь», используя пиньинь ) - листовой овощ, обычно используемый в китайской кухне . Это представитель рода Brassica семейства горчичных, Brassicaceae ( Brassica rapa var. Parachinensis или Brassica chinensis var. Parachinensis ). Чой сам - это транслитерация кантонского названия ( китайский :菜 心), которое можно буквально перевести как «сердце овоща». Она также известна как цветущая китайская капуста . [1]
Описание [ править ]
Чойсам - это зеленый листовой овощ, похожий на гайлан , и его можно охарактеризовать по ярко выраженным желтым цветкам. Каждый цветок имеет четыре желтые, овальные с круглыми лепестками с шестью тычинок на мясистые, прямостоячие стебли , которые составляют от 0,5 до 1 см ( 1 / 4 до 1 / 2 дюйма) в диаметре и от 15 до 20 см ( от 6 до 8 дюймов) в высоту со светом до темно-зеленого цвета, имеют овальную форму (к фазе цветения приобретают заостренную или базальную форму) со слегка зазубренными краями листьев, которые никогда не образуют компактных кочанов, как капуста. Плоды могут развиваться в результате перекрестного опыления или самоопыления, они имеют силикатную структуру и раскрываются при созревании черезрасхождение или высыхание, чтобы обнажить открытые коричневые или черные семена, маленькие и круглые по форме. Один стручок может принести от 4 до 46 семян.
Высота растений сильно различается: от 10 до 40 см (от 4 до 16 дюймов) в зависимости от условий выращивания и сорта. Цветение обычно появляется, когда на растении появляется от 7 до 8 листьев или около 20 см (8 дюймов) в высоту. Масса корневой системы находится в пределах глубины 12 см ( 4 1 / 2 дюйма) и ограничена радиусом 12 см ( 4 1 / 2 дюйма). [2] [3]
Все растение в целом годовое , травянистое растение, реже многолетнее , редко перерастает в полукустарники. Все растение состоит из простой или разветвленной (в стадии цветения) листовой структуры. Лучше всего растет в почве с минимальным уровнем pH 5,6, максимальным уровнем pH 7,5. [4]
Галерея [ править ]
Фиолетовый Чой Сум
Сорт Чой сам в Таиланде , называемый Phàk Kwangtûng (букв: кантонская капуста; капуста из Гуандуна )
См. Также [ править ]
- бок Чой
- Список листовых овощей
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis . |
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-02-08 . Проверено 18 апреля 2013 .CS1 maint: archived copy as title (link)
- ^ Ресурсы, Департамент экономического развития, занятости, транспорта и (2017-05-22). «Сельское хозяйство» . www.dpi.vic.gov.au .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-02-26 . Проверено 17 февраля 2013 .CS1 maint: archived copy as title (link)
- ^ http://zipcodezoo.com/Plants/B/Brassica_chinensis_var__parachinensis/ [ постоянная мертвая ссылка ]
| Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Эта статья про овощи незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
