 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Гай Лан | |
|---|---|
 Гай Лан | |
| Разновидность | Brassica oleracea |
| Группа сортов | Группа Альбоглабра |
| Источник | неизвестный |
| Гай Лан | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.svg) «Гай лан» в иероглифах традиционного (вверху) и упрощенного (внизу) китайского языка. | |||||||||||||||||||||||
| китайское имя | |||||||||||||||||||||||
| Традиционный китайский | 芥蘭 | ||||||||||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 芥兰 | ||||||||||||||||||||||
| Ханю Пиньинь | Jièlán | ||||||||||||||||||||||
| Ютпин | гаай 3 лаан 4 * 2 | ||||||||||||||||||||||
| Буквальное значение | горчичная орхидея | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Бирманское имя | |||||||||||||||||||||||
| Бирманский | ကိုက် လန် | ||||||||||||||||||||||
| Вьетнамское имя | |||||||||||||||||||||||
| Вьетнамский алфавит | cải làn или cải r | ||||||||||||||||||||||
| Тайское имя | |||||||||||||||||||||||
| Тайский | คะน้า [kʰā.náː] | ||||||||||||||||||||||
| РИТЭГС | хана | ||||||||||||||||||||||
 | В Wikispecies есть информация о Brassica oleracea var. alboglabra . |
Гай лан , кай-лан , китайская брокколи , [1] китайская капуста , или цзе лан ( Brassica oleracea var. Alboglabra ) [2] - листовой овощ с толстыми, плоскими, глянцевыми сине-зелеными листьями с толстыми стеблями и похожими соцветиями. до (но намного меньше) брокколи . Другой сорт Brassica oleracea , гайлан, входит в группу alboglabra (от латинского albus «белый» и glabrus «безволосый»). В цвету его белые соцветия напоминают его двоюродный брат Matthiola incana.или Седой ложей. Вкус очень похож на брокколи, но немного более горький. Также он заметно сильнее брокколи.
Гибриды [ править ]
Брокколини - это гибрид брокколи и гай-лана. [3]
Выращивание [ править ]
Гай лан можно сеять в конце лета на раннюю зиму. Посаженные осенью саженцы прослужат всю зиму. [ необходима цитата ] Как и другие растения, гай лан следует собирать и употреблять в тот момент, когда начинают цвести белые цветы, а стебли могут становиться одеревеневшими и жесткими, когда растение болтается .
Использует [ редактировать ]
Гай лан широко употребляется в китайской кухне , распространенные приготовления включают гай лан, обжаренный с имбирем и чесноком , сваренный или приготовленный на пару и поданный с устричным соусом . Он также распространен во вьетнамской , бирманской и тайской кухне .
В американизированной китайской кухне гай лан часто заменяли брокколи, когда гай лан был недоступен. [4]
Гай Лан
Бэби гай лан подается в кантонском стиле.
Phat khana mu krop : жареная китайская брокколи в тайском стиле с хрустящей свиной грудиной
См. Также [ править ]
- бок Чой
- Чой Сум
- Капуста
- Рапсовый
- Рапини
Ссылки [ править ]
- ^ Патрик Дж. Каммингс; Ханс-Георг Вольф (2011). Словарь гонконгского английского языка: слова из благоухающей гавани . Издательство Гонконгского университета. п. 62. ISBN 9789888083305.
- ^ " Brassica oleracea L. var. Alboglabra (LH Bailey) Musil" . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 23 августа 2016 года .
- ^ "Брокколини" . Вашингтонский государственный университет . Проверено 14 августа 2018 .
- ^ Хунг, Мелисса (2019-10-31). «Когда подлинность означает наваленную тарелку Tex-Mex» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 5 ноября 2019 .
- «Китайская капуста (Гай Лань, китайская брокколи)» . Вечнозеленые семена . Проверено 6 февраля 2013 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Гай Ланом, на Викискладе?
