Brassica

Brassica

Brassica rapa
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Eudicots
Клэйд :	Росиды
Заказ:	Brassicales
Семья:	Brassicaceae
Род:	Brassica L.
Разновидность
См. Текст

Brassica ( / б г æ с ɪ к ə / ) является род растений в капустном и горчицы семейства ( Brassicaceae ). Члены этого рода неофициально известны как крестоцветные овощи , капуста или горчичные растения. Культуры этого рода иногда называюткапустными культурами - производным от латинского caulis , обозначающего стебель или стебель растения.^[1]

Род Brassica известен своими важные сельскохозяйственных и садовых культуры , а также включает в себя ряд сорняков , как дикие таксонов и беглецов от выращивания. Виды и разновидности Brassica, обычно используемые в пищу, включают брокколи , цветную капусту , капусту , чой-сам , брюкву , репу и некоторые семена, используемые для производства масла канолы и горчицы для приправы . Выращиваются более 30 диких видов и гибридов, а также множество сортов.и гибриды культурного происхождения. Большинство из них - сезонные ( однолетние или двухлетние ) растения , но некоторые представляют собой небольшие кусты. Растения Brassica были предметом большого научного интереса из-за их сельскохозяйственного значения. Шесть конкретных видов ( B. carinata , B. juncea , B. oleracea , B. napus , B. nigra и B. rapa ) эволюционировали в результате объединения хромосом трех более ранних видов, как описано в теории треугольника U.

Род произрастает в Западной Европе , Средиземноморье и умеренных регионах Азии . Многие дикие виды растут как сорняки, особенно в Северной Америке , Южной Америке и Австралии .

Неприязнь к капусте или брокколи может быть вызвана тем фактом, что эти растения содержат соединение, подобное фенилтиокарбамиду (PTC), которое является горьким или невкусным для людей в зависимости от их вкусовых рецепторов. ^[2]

Использует [ редактировать ]

Еда [ править ]

Цветы, семена, стебли и нежные листья многих видов Brassica можно есть сырыми или приготовленными. ^[3] Почти все части некоторых видов были разработаны для употребления в пищу, включая корень ( брюква , репа ), стебли ( кольраби ), листья ( капуста , листовая капуста , капуста ), цветы ( цветная капуста , брокколи ), почки ( брюссельская капуста). , капуста ) и семена (многие, включая семена горчицы и масличный рапс).). Некоторые формы с белой или пурпурной листвой или цветочными головками также иногда выращиваются для украшения.

Виды Brassica иногда используются в качестве пищевых растений личинками ряда видов Lepidoptera - см. Список Lepidoptera, которые питаются Brassica .

Питание [ править ]

В этом разделе требуется больше медицинских справок для проверки или он слишком сильно полагается на первоисточники . Просмотрите содержимое раздела и добавьте соответствующие ссылки, если сможете. Материал, не полученный или полученный из плохих источников, может быть оспорен и удален .
Найти источники: "Brassica" - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( ноябрь 2015 г. )

Овощи Brassica содержат большое количество витамина C , витамина K , марганца и растворимой клетчатки , а также содержат глюкозинолаты, которые находятся в стадии предварительных исследований на предмет их потенциальных биологических свойств при употреблении. ^[4] Эпидемиологические исследования показывают, что овощи капусты защищают от рака легких и пищеварительного тракта. Крестоцветные овощи являются пищевым источником глюкозинолатов , большой группы серосодержащих глюкозидов. Эти соединения остаются неизменными, если они не вступают в контакт с ферментом мирозиназой.вредителями, пищевыми продуктами или жеванием. Мирозиназа выделяет глюкозу и продукты распада, включая изотиоцианаты . Эти высокореактивные соединения являются мощными индукторами ферментов фазы II in vitro. Изотиоцианаты также ингибируют митоз и стимулируют апоптоз в опухолевых клетках человека in vitro и in vivo. ^[5]

Кулинария [ править ]

Кипячение существенно снижает уровень глюкозинолатов брокколи, в то время как другие методы приготовления, такие как приготовление на пару , микроволновая печь и жарка с перемешиванием , не оказывают значительного влияния на уровень глюкозинолатов. ^[4]

Виды [ править ]

Среди ботаников существуют разногласия по поводу классификации и статуса видов и подвидов Brassica . ^{[ необходима цитата ]} Ниже приводится сокращенный список с упором на экономически важные виды.

Brassica balearica : капуста Майорки
Brassica carinata : абиссинская горчица или абиссинская капуста, используемые для производства биодизеля.
Brassica elongata : удлиненная горчица.
Brassica fruticulosa : средиземноморская капуста.
Brassica hilarionis : капуста Святого Илариона
Brassica juncea : индийская горчица, коричневая и листовая горчица, горчица Сарепта.
Brassica napus : семена рапса , канола , брюква , сибирская капуста
Brassica narinosa : ширококлювая горчица.
Brassica nigra : черная горчица
Капуста огородная : капуста , капуста , капуста зелень, брокколи , цветная капуста , кай-лан , брюссельская капуста , кольраби
Brassica perviridis : нежно-зеленый, горчичный шпинат
Brassica rapa (син. B. campestris ): пекинская капуста , репа , рапини , комацуна.
Brassica rupestris : коричневая горчица.
Brassica spinescens :
Brassica tournefortii : азиатская горчица.

Виды, ранее помещенные в Brassica [ править ]

B. alba или B. hirta (белая или желтая горчица) - см. Sinapis alba.
B. geniculata (седая горчица) - см. Hirschfeldia incana.
B. kaber (дикая горчица или уголь) - см. Sinapis arvensis.

Секвенирование генома и генетика [ править ]

Bayer CropScience (в сотрудничестве с BGI-Shenzhen, Китай; Keygene NV; Нидерланды и Университет Квинсленда, Австралия) объявила, что секвенировала весь геном рапса (канола, Brassica napus ) и составляющие его геномы, присутствующие в B. rapa и В.oleracea , в 2009 году ^[6] Б. рапа геном был секвенирован Многонациональным Brassica Genome Project в 2011 году ^[7] Это также представляет собой компонент генома amphidiploid видов культура B. париз и B. Джунсея .

Этимология [ править ]

Brassica - это название Плиния Старшего для нескольких растений, похожих на капусту. ^[8]

Ссылки [ править ]

^ "стебель" . Wordnik . Проверено 25 мая 2013 года .
^ Оверфилд, Тереза (1995). «Фенилтиокарбамид» . Биологические вариации в состоянии здоровья и болезни: расовые, возрастные и половые различия . CRC Press. С. 102–3. ISBN 978-0-8493-4577-7.
^ Nyerges, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов . Роуман и Литтлфилд. С. 120–122. ISBN 978-1-4930-1499-6.
^ a b Nugrahedi, Probo Y .; Веркерк, Рууд; Видианарко, Буди; Деккер, Маттейс (25 ноября 2014 г.). «Механистической перспектива на процесс индуцированных изменений в содержании глюкозинолатов в Brassica овощи: A Review». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 55 (6): 823–838. DOI : 10.1080 / 10408398.2012.688076 . PMID 24915330 . S2CID 25728864 .
^ Джонсон, Ян. Т. (январь 2002 г.). «Глюкозинолаты: биодоступность и важность для здоровья». Международный журнал исследований витаминов и питания . 72 (1): 26–31. DOI : 10.1024 / 0300-9831.72.1.26 . PMID 11887749 .
^ «Bayer CropScience первой секвенировала весь геном рапса / канолы» (пресс-релиз). Bayer CropScience . 9 октября 2009 года Архивировано из оригинала 15 июня 2013 . Проверено 25 мая 2013 года .
^ Ван, Сяоу; Ван, Ханьчжун; Ван, Цзюнь; Солнце, Рифей; Ву, Цзянь; Лю, Шэнъи; Бай, Иньци; Мун, Чон-Хван; и другие. (2011). «Геном мезополиплоидного вида сельскохозяйственных культур Brassica rapa» . Генетика природы . 43 (10): 1035–9. DOI : 10.1038 / ng.919 . PMID 21873998 . S2CID 205358099 .
^ Gledhill, Дэвид (2008). «Имена растений». Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521866453 (в твердой обложке), ISBN 9780521685535 (в мягкой обложке). 76 стр.

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с Brassica на Викискладе?

[Wordnik_–_caulis-1] "стебель" . Wordnik . Проверено 25 мая 2013 года .

[Overfield1995-2] Оверфилд, Тереза (1995). «Фенилтиокарбамид» . Биологические вариации в состоянии здоровья и болезни: расовые, возрастные и половые различия . CRC Press. С. 102–3. ISBN 978-0-8493-4577-7.

[3] Nyerges, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов . Роуман и Литтлфилд. С. 120–122. ISBN 978-1-4930-1499-6.

[Nugrahedi-4] Nugrahedi, Probo Y .; Веркерк, Рууд; Видианарко, Буди; Деккер, Маттейс (25 ноября 2014 г.). «Механистической перспектива на процесс индуцированных изменений в содержании глюкозинолатов в Brassica овощи: A Review». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 55 (6): 823–838. DOI : 10.1080 / 10408398.2012.688076 . PMID 24915330 . S2CID 25728864 .

[5] Джонсон, Ян. Т. (январь 2002 г.). «Глюкозинолаты: биодоступность и важность для здоровья». Международный журнал исследований витаминов и питания . 72 (1): 26–31. DOI : 10.1024 / 0300-9831.72.1.26 . PMID 11887749 .

[Bayer_Sequence_Genome_of_Canola-6] «Bayer CropScience первой секвенировала весь геном рапса / канолы» (пресс-релиз). Bayer CropScience . 9 октября 2009 года Архивировано из оригинала 15 июня 2013 . Проверено 25 мая 2013 года .

[Wang_et_al_2011-7] Ван, Сяоу; Ван, Ханьчжун; Ван, Цзюнь; Солнце, Рифей; Ву, Цзянь; Лю, Шэнъи; Бай, Иньци; Мун, Чон-Хван; и другие. (2011). «Геном мезополиплоидного вида сельскохозяйственных культур Brassica rapa» . Генетика природы . 43 (10): 1035–9. DOI : 10.1038 / ng.919 . PMID 21873998 . S2CID 205358099 .

[gledhill-8] Gledhill, Дэвид (2008). «Имена растений». Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521866453 (в твердой обложке), ISBN 9780521685535 (в мягкой обложке). 76 стр.

[1]