Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чурмаджи
Churma.JPG
Чурмаджи
Место происхожденияИндия
Регион или штатПенджаб Бихар , Авад , Уттар-Прадеш , Раджастан , Харьяна
Основные ингредиентыБаджри / пшеница , топленое масло , джаггери

Churma Wahi Вала является популярным Haryanvi , Rajasthani , Бихари , [1] Уттар Pradesi и Авадхи лакомство из Индии . [2] [3] В Пенджабе блюдо называется чури. [4] Это крупный помол пшеницы, измельченный и приготовленный с топленым маслом и сахаром . Традиционно это сделано затирания до bajri или пшеничной муки baatis или роти в топленом масле и джаггери .

Более дези или традиционная версия чурмы, называемая чоорма , очень популярна в Харьяне . Choorma производится затирания до роти в Дези топленое и аюрведической сахара (также называемый Гур shakkar в общем хинди или пальмовый на английском языке). Его подают не с дал и ласси, а в основном с топленым маслом, особенно в качестве диеты для борцов, участвующих в спарринге в дангале акхары . [5] Его обычно подают либо с большим стаканом теплого молока, ласси , либо с кислым кадхи .

В Раджастане его обычно подают с дал баати . Обычно он калорийный.

См. Также [ править ]

  • Дал бати чурма

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Bihar District Gazetteers: Patna (и дополнение 2 v.) (1971)
  2. ^ Дахия, Ашиш (2013). Еда Харьяны: Великие десерты (PDF) . ИХТМ-МДУ / МДУ Рохтак. ISBN 978-93-81818-13-5. Дата обращения 7 апреля 2019 .CS1 maint: игнорируются ошибки ISBN ( ссылка )
  3. ^ Churma, чатни за подвиги игроков Hry
  4. ^ Азиз, Хуршид Камал (2006) Путешествие в прошлое: Портрет панджабской семьи, 1800-1970. Хуршид Камаль Азиз [1]
  5. ^ Укуси это! Фестивали и сладкий Харьянви , DailyO , 20 октября 2016 г.