 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Эта статья является частью серии статей, посвященных |
| Индийская кухня |
|---|
 |
|
Кухня штата Уттар-Прадеш родом из штата Уттар-Прадеш (UP), расположенного в Северной Индии . Кухня UP предлагает широкий выбор блюд. Кухня состоит из различных разновидностей вегетарианских и невегетарианских блюд. Будучи большим государством, кухня UP доля много блюд и рецептов с соседними государствами Дели , Уттаракханд , Харьяна и [1] Помимо родной кухни, Mughlai и Авадхи два известных подтипов из кухни государства.
Хлеб [ править ]
Поскольку пшеница является основным продуктом питания штата, хлеб очень важен. Хлеб, как правило, представляет собой лепешку; только несколько разновидностей хлеба - это выращенный хлеб. Хлеб может быть приготовлен из разных сортов муки и может быть приготовлен разными способами. Популярные виды хлеба включают тандури наан ( наан, запеченный в тандыре ), тандури роти , кульча , тафтан , шермал , румали роти , парата , просо (лепешки из просовой муки) и лачха паратха .
Commo [ править ]
- Бария
- Boondi
- Боти Кабаб
- Чаат берет свое начало в Уттар-Прадеше.
- Куриный Бирьяни
- Чилла
- Chole Bhature
- Даал бхари Пури
- Даал Махани жареный на сливочном масле
- Дум Бхинди (обжаренная целая бамия, фаршированная пряным картофелем)
- Яйцо Карри
- Фара , жареный дробленый урадский боб, завернутый в рисовый хлеб и приготовленный на пару.
- Гобхи Муссаллам
- Гугхари (жареный картофель и зеленый горошек без специй, фирменное блюдо зимнего сезона)
- Качори
- Кади Чавал
- Кахи Пакода Кадхи
- Какори Кабаб (похож на Сикх Кабаб)
- Кофта
- Корма
- Лапси
- длинная латта
- лоток
- Мити Роти
- Метхи Парата
- Баранина Бирьяни
- Нихари
- Нимона (еда) ( карри из зеленого горошка и картофеля)
- Нимона Хичди (Хичди, приготовленный из чечевицы, такой как урад дал, пюре из зеленого горошка)
- Пакора
- Палак Панир
- Панир Пакора и разные овощи
- Pasanda Kabab (нанизанная без костей баранины)
- Pasanda Paneer (аналогично панир Makhani или масло панир (индийский сыр)
- Пури
- Raita
- Раджма
- Chole (Карри из нута)
- Ризала
- Саада Парата
- Салони (еда) (похожа на гугхари, но включает чатни из кориандра в качестве ингредиента во время жарки с перемешиванием).
- Самоса
- Ищи Кабаба
- Седха
- Шаб Дег (зимнее блюдо, репа и баранины с шафраном)
- Шами Кабаб (включает острое зеленое манго)
- Суджи Халва
- Султани Даль
- Техри (вегетарианское блюдо из риса со специями и овощной смесью, популярное среди индуистов), известное в Аллахабаде.
- Гошт ки Тахри
Традиционные десерты [ править ]
- Балушахи
- Барфи
- Чена
- Гаджар Ка Халва
- Гевар
- Gond ke Laddu
- Gujia
- Гулаб Джамун
- Gulgule
- Халва
- Имарти
- Джалеби
- Чандра Кала
- Каджу Катли
- Калаканд
- Kheer
- Кулфи
- Laddu
- Мотичур ладду / Motichoor Laddoo
- Мальпуа
- Лаунг Латта
- Педа
- Petha
- Рабади
- Радж Бхог
- Рас Малай
- Шеер Хорма
- Таасмаи
Распространенные напитки [ править ]
- Шарбаты :
- Бел ка Шарбат (эгле мармелос)
- Чаман ка Шарбат
- Гураль Шарбат (гибискус)
- Лимонный шарбат
- Обычный шарбат (вода и сахар)
- Роза Шарбат
Другие напитки включают:
- Bhaang
- Чхаас
- Ласси
- Raita
- Тхандай
- Таади
Галерея [ править ]
Veg Kofta карри и рис
Кадхи Чавал
Уттар Pradeshi тхали с нан , декалитров , Raita и Шахи панир .
Алоо пури - популярный завтрак
Малайо , десерт из молочных сливок, фирменное блюдо Варанаси .
Хаста Качори - популярная закуска
Самоса является популярная закуска из штата Уттар - Прадеш.
Лакхновский куриный бирьяни
Лакхнау известен своим галавати кебабом.
Паан (листья бетеля) подают с серебряной фольгой в Сарнатхе недалеко от Варанаси .
См. Также [ править ]
- Северо-индийская кухня
- Кухня авадхи
- Бходжпури кухня
- Муглайская кухня
Ссылки [ править ]
- ^ «10 лучших рецептов из Уттар-Прадеша» . НДТВ. 25 октября 2013. Архивировано из оригинала 28 октября 2013 года . Проверено 26 октября 2013 года .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме кухни штата Уттар-Прадеш . |
- Uponline.in
- Food.indif.com
