Распространение винограда является важным фактором в коммерческом виноградарстве и виноделии . Виноградные лозы, большинство из которых относятся к семейству Vitis vinifera , дают один урожай фруктов за каждый вегетационный период с ограниченной продолжительностью жизни отдельных лоз. Несмотря на то, что существуют несколько столетних образцов старых сортов винограда, возраст большинства виноградных лоз составляет от 10 до 30 лет. Как виноградника владельцы стремятся пересадить виноград их, целый ряд методов доступны , которые могут включать в себя сажают новую резку , который был выбран либо клональным или масс (массальный) выбором. Лозу также можно размножатьпрививка новой виноградной лозы к существующему подвою или путем наслоения одной из стеблей существующей лозы в землю рядом с лозой и разрыва связи, когда новая лоза развивает свою собственную корневую систему. [1]
В коммерческом виноградарстве виноградные лозы редко размножаются саженцами, поскольку каждое семя содержит уникальную генетическую информацию от двух своих родительских сортов (цветущего родителя и родителя, предоставившего пыльцу, оплодотворившую цветок), и теоретически будет отличаться от любого из родителей. . Это было бы верно, даже если бы два гермафродитных сорта винограда, такие как Шардоне , опыляли друг друга перекрестно. В то время как грозди винограда, которые возникнут в результате опыления, будут считаться Шардоне, любые лозы, выросшие из одного из косточек виноградных ягод, будут считаться отдельным сортом, кроме Шардоне. Именно по этой причине виноградные лозы обычно размножают черенками, в то время как виноградарибудет использовать саженцы для создания новых сортов винограда, включая скрещивания, которые включают родителей двух сортов одного и того же вида (например, Каберне Совиньон, который является скрещиванием сортов Vitis vinifera Каберне Фран и Совиньон блан ) или гибридных сортов винограда, которые включают родителей из два разных сорта винограда Витис, такие как виноград Арманьяк Бако блан , который был выведен из винограда сорта Винифера Фоль бланш и сорта Витис лабруска Ноа . [1]
Терминология [ править ]
Мутации цвета является сортом винограда , который в то время как генетически схожи с исходным сортом считаются уникальными достаточно , чтобы заслужить рассматриваются его собственное разнообразие. И Пино Гри, и Пино Блан представляют собой цветовые мутации Пино Нуар. [1]
В виноградарстве клон - это отдельная лоза, отобранная из «материнской лозы», которой она идентична. Этот клон мог быть специально выбран из виноградной лозы, которая продемонстрировала желаемые характеристики (хорошие урожаи , устойчивость к болезням винограда , небольшой размер ягод и т. Д.), И размножен черенками с этой материнской лозы. Известно, что такие сорта, как Санджовезе и Пино нуар , имеют множество клонов. Хотя могут быть небольшие мутации для дифференциации различных клонов, все клоны считаются генетически частью одного и того же сорта (например, санджовезе или пино нуар). [2]
Выбор massale противоположность клонирования, где производители выбрать вырезки из массы виноградника, или смеси поля.
Скрещивание новый сорт винограда , который был создан перекрестного опыления двух разных сортов одного и того же вида. Сира - это гибрид двух французских видов Vitis vinifera , Dureza из Ардеша и Mondeuse blanche из Савойи . [3] Теоретически каждый саженец (также известный как селфилинг ), даже если он опылен членом того же сорта винограда (например, двумя лозами Мерло ), является скрещиванием, поскольку любая лоза, полученная в результате посадки семян, будет быть другим сортом винограда, отличным от любого из родителей. [1]
Гибрид это новый сорт винограда , который был произведен из перекрестного опыления двух разных видов винограда. В начале истории американского виноделия виноградари скрещивали европейские лозы Vitis vinifera с американскими сортами винограда, такими как Vitis labrusca, для создания франко-американских гибридов, которые были более устойчивы к заболеваниям американского винограда, таким как ложная и мучнистая роса, а также филлоксера . Когда эпидемия филлоксеры середины и конца 19 века поразила Европу, некоторые производители в европейских винодельческих регионах экспериментировали с использованием гибридов, пока не нашли решение, связанное с прививкой американских подвоев к виниферам.разновидностей не обнаружено. В конце концов, использование гибридов в производстве вина сократилось, так как их использование было официально запрещено европейскими законами о виноделии в 1950-х годах. [1]
Методы распространения [ править ]
Поскольку коммерческие виноделы обычно хотят работать с желаемым сортом винограда, который надежно дает определенный урожай, большинство виноградных лоз размножают путем клонального или массового отбора растительного материала. Это можно сделать одним из трех способов. [1]
Вырезки [ править ]
Это включает в себя побег, взятый с материнской лозы, а затем посаженный там, где на побеге в конечном итоге прорастет корневая система и превратится в полноценную лозу со стволом и навесом . Часто новые черенки сначала высаживают в питомнике, где им дают развиваться в течение нескольких лет, прежде чем их посадят на виноградник. [1]
Прививка [ править ]
Прививка - это процесс, при котором новая виноградная лоза создается путем надреза на подвое и последующего добавления срезанного привоя, который помещается в надрез, сделанный на подвое. [4] Это включает удаление навеса и большей части ствола существующей виноградной лозы и замену ее обрезком новой виноградной лозы, который скреплен соединением прививки .
Есть два основных типа прививки по отношению к размножению виноградной лозы. [5]
Прививка на скамейке [ править ]
Этот процесс обычно выполняется в начале нового года в теплице, с конца зимних месяцев до начала весенних месяцев. Этот процесс используется на более молодых и небольших лозах, прежде чем лозы будут посажены на виноградник. Однако тип среза виноградной лозы определяет классификацию прививки Bench. Два метода выполнения трансплантата лежа включают трансплантат Омега и трансплантат хлыстом. [6] [7]
Омега-прививка выполняется путем сращивания подвоя и привоя путем нарезания двух частей, которые выстраиваются в формы, совпадающие друг с другом. [8]
Прививающая прививка выполняется путем создания идентичного небольшого углубления под углом в подвой и привой, чтобы их можно было соединить. [7]
Полевая прививка [ править ]
Полевая прививка проводится после того, как виноградная лоза была посажена на виноградник и выдержала несколько лет. Цель использования этого метода - избежать повторной посадки и получения конечного продукта в виде виноградной лозы двух видов. Процедура полевой прививки выполняется с еще посаженными лозами, делая две перевороты на подвое определенного типа виноградной лозы и помещая в подвой два однотипных привоя, которые отличаются от побега. Наиболее распространенными способами проведения полевой прививки являются метод Chip Bud, метод T Bud, Cleft Graft и Bark Graft. [9] [10]
Метод Chip Bud выполняется вскоре после посадки виноградной лозы, давая подвою достаточно времени, чтобы стать активным, но почка виноградной лозы все еще неактивна. Это выполняется путем вырезания двух небольших уклонов с обеих сторон подвоя и вырезания маленького привоя на маленькую почку и помещения почки привоя в надрезы, сделанные на подвое. [11]
Метод T Bud выполняется путем создания T-образного среза у основания виноградной лозы, которое находится над почвой. После разреза Т кора, окружающая разрез, оттягивается, и привой помещается между двумя сторонами, которые были оттянуты назад. [12]
Чип-прививка проводится на ветвях виноградной лозы, когда подвой находится в состоянии покоя. Метод заключается в том, что на подвое делают клин и помещают в него два привоя. После того, как трансплантат начинает расти, один из побегов удаляется, оставляя расти только один. [13]
Прививка коры выполняется путем выполнения трех надрезов на краю подвоя виноградной лозы и удаления большей части коры вокруг каждого черенка, оставляя небольшое количество коры в конце разреза и вставляя три таких же привоя в надрезы, используя оставшийся кусок срезанной коры, чтобы закрыть конец привоев. [14]
Наслоение [ править ]
На установленных виноградниках, где нужно заменить только несколько лоз в ряду (например, лоза, потерянная из-за повреждения машины или болезни), новую лозу можно размножить, согнув тростник соседней лозы в землю и покрыв ее землей. Этот сегмент виноградной лозы скоро начнет прорастать свою собственную независимую корневую систему, при этом все еще питаясь соединительной лозой. В конце концов, связь между двумя лозами прерывается, и каждая лоза может расти независимо. [1]
Клональный отбор против массового [ править ]
Каждый черенок, взятый с материнской лозы, является клоном этой лозы. Способ, которым виноградарь отбирает эти черенки, можно охарактеризовать как клональный или массовый отбор . При клональной селекции из виноградника или питомника отбирается идеальное растение, проявляющее наиболее желательные черты, из всех черенков, взятых с этого единственного растения. При массовом (или «массовом») отборе черенки берут с нескольких лоз одного и того же сорта, которые в совокупности продемонстрировали желаемые характеристики. [1]
Исторически массовый отбор был основным средством размножения виноградников, особенно на традиционных виноградниках, где виноградные лозы заменяются лишь эпизодически, часто путем наслоения тростника с соседней лозы. В 1950-х годах изоляция и идентификация желаемых клонов в питомниках и селекционных станциях привели к увеличению клональной селекции с новыми насаждениями виноградников, ищущими клоны с хорошо известных виноградников и винодельческих регионов. Эта тенденция к клональному отбору вызвала некоторую критику со стороны винных писателей и виноградарей, которые жалуются на «моноклональное» виноградарство, которое может привести к получению слишком похожих и унылых вин. [1]
Другая критика клональной селекции связана с повышенным риском отсутствия генетического разнообразия среди виноградников, а также с изменением приоритетов в производстве вина. Хотя многие клоны в середине и конце 20-го века были изолированы, некоторые из желаемых признаков, проявляемых этими клонами (например, раннее созревание или высокий потенциал урожайности ), могут больше не быть столь желательными сегодня, когда другие признаки (такие как низкая урожайность и засухоустойчивость). ) может быть более ценной. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i j k Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 2–5, второе пересмотренное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
- ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон к вину", третье издание, стр. 183-184 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 316, 528 и 1023, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ "Прививка виноградных лоз - расширение" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ a b "Скамья для прививки фруктовых деревьев" (PDF) . https://ptes.org . Внешняя ссылка в
|website=( помощь ) - ^ "Сладкая наука за виноградной лозой" . Официальный сайт Bordeaux.com . 2017-06-01 . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ «Иллюстрированное руководство по выращиванию виноградных лоз в поле« Северо-западная информационная сеть по ягодам и винограду » . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы окулировки, окладывание чипа" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы бутонов, Т-образные почки" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы прививки, прививка расщелины" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы прививки, прививка коры" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
