Распространение винограда является важным фактором в коммерческом виноградарстве и виноделии . Виноградные лозы, большинство из которых относятся к семейству Vitis vinifera , дают один урожай фруктов за каждый вегетационный период с ограниченной продолжительностью жизни отдельных лоз. В то время как некоторые столетние старые лозы примеры сортов винограда существует, большинство виноградной лозы находится в возрасте от 10 до 30 лет. Как виноградника владельцы стремятся пересадить виноград их, целый ряд методов доступны , которые могут включать в себя сажают новую резку , который был выбран либо клональным или масс (массальный) выбором. Лозу также можно размножатьпрививка новой виноградной лозы на существующий подвой или путем наслоения одной из стеблей существующей лозы в землю рядом с лозой и разрыва связи, когда новая лоза развивает свою собственную корневую систему. [1]
В коммерческом виноградарстве виноградные лозы редко размножаются саженцами, поскольку каждое семя содержит уникальную генетическую информацию от двух своих родительских сортов (цветущего родителя и родителя, предоставившего пыльцу, оплодотворившую цветок), и теоретически будет отличаться от любого из родителей. . Это было бы верно, даже если бы два гермафродитных сорта винограда, такие как Шардоне , опыляли друг друга перекрестно. В то время как гроздья винограда, которые возникнут в результате опыления, будут считаться Шардоне, любые лозы, выросшие из одного из косточек ягод винограда, будут считаться отдельным сортом, кроме Шардоне. Именно по этой причине виноградные лозы обычно размножают черенками, в то время как виноградарибудет использовать саженцы для создания новых сортов винограда, включая скрещивания , включающие родителей двух сортов одного и того же вида (например, Каберне Совиньон, который является скрещиванием сортов Vitis vinifera Каберне Фран и Совиньон блан ) или гибридных сортов винограда, включающих родителей из два разных вида винограда Витис, такие как виноград Арманьяк Бако блан , который был выведен из винограда сорта Винифера Фоль бланш и сорта Витис лабруска Ноа . [1]
Терминология [ править ]
Мутации цвета является сортом винограда , который в то время как генетически схожи с исходным сортом считаются уникальными достаточно , чтобы заслужить рассматриваются его собственное разнообразие. И Пино Гри, и Пино Блан представляют собой цветовые мутации Пино Нуар. [1]
В виноградарстве клон - это отдельная лоза, отобранная из «материнской лозы», которой она идентична. Этот клон мог быть специально отобран из виноградной лозы, которая продемонстрировала желаемые характеристики (хорошие урожаи , устойчивость к болезням винограда , небольшой размер ягод и т. Д.), И размножен черенками с этой материнской лозы. Известно, что такие сорта, как Санджовезе и Пино нуар , имеют множество клонов. Хотя могут быть небольшие мутации для дифференциации различных клонов, все клоны генетически считаются частью одного и того же сорта (например, санджовезе или пино нуар). [2]
Выбор massale противоположность клонирования, где производители выбрать вырезки из массы виноградника, или смеси поля.
Скрещивание новый сорт винограда , который был создан перекрестного опыления двух разных сортов одного и того же вида. Сира - это гибрид двух французских видов Vitis vinifera , Dureza из Ардеша и Mondeuse blanche из Савойи . [3] Теоретически каждый саженец (также известный как селфилинг ), даже если он опылен членом того же сорта винограда (например, двумя лозами Мерло ), является скрещиванием, поскольку любая лоза, полученная в результате посадки семян, будет быть другим сортом винограда, отличным от любого из родителей. [1]
Гибрид это новый сорт винограда , который был произведен из перекрестного опыления двух разных видов винограда. В начале истории американского виноделия виноградари скрещивали европейские лозы Vitis vinifera с американскими сортами винограда, такими как Vitis labrusca, чтобы создать франко-американские гибриды, которые были более устойчивы к заболеваниям американского винограда, таким как ложная и мучнистая роса, а также филлоксера . Когда эпидемия филлоксеры середины и конца 19 века поразила Европу, некоторые производители в европейских винодельческих регионах экспериментировали с использованием гибридов, пока не нашли решение, связанное с прививкой американских подвоев к виниферам.разновидностей не обнаружено. В конце концов, использование гибридов в производстве вина сократилось, поскольку их использование было официально запрещено европейскими законами о вине в 1950-х годах. [1]
Методы распространения [ править ]
Поскольку коммерческие виноделы обычно хотят работать с желаемым сортом винограда, который надежно дает определенный урожай, большинство виноградных лоз размножают путем клонального или массового отбора растительного материала. Это можно сделать одним из трех способов. [1]
Обрезки [ править ]
Это включает в себя побег, взятый из материнской лозы, а затем посаженный там, где побег в конечном итоге прорастет корневую систему и превратится в полноценную лозу со стволом и навесом . Часто новые черенки сначала сажают в питомник, где им дают возможность развиваться в течение нескольких лет, прежде чем их посадят на виноградник. [1]
Прививка [ править ]
Прививка - это процесс, при котором выращивают новую виноградную лозу, делая надрез в подвое, а затем добавляя обрезанный привой, чтобы он поместился внутри надреза, сделанного в подвое. [4] Это включает удаление навеса и большей части ствола существующей виноградной лозы и замену ее черенком новой виноградной лозы, который скреплен соединением прививки .
Есть два основных типа прививки по отношению к размножению виноградной лозы. [5]
Скамья [ править ]
Этот процесс обычно выполняется в начале нового года в теплице, с конца зимы до начала весенних месяцев. Этот процесс используется на молодых и небольших лозах, прежде чем лозы будут посажены на виноградник. Однако тип среза виноградной лозы определяет классификацию прививки Bench. Два метода выполнения трансплантации лежа включают трансплантат Омега и трансплантат хлыстом. [6] [7]
Омега-прививка выполняется путем сращивания подвоя и привоя путем нарезания двух частей, которые выстраиваются в формы, совпадающие друг с другом. [8]
Прививающая прививка выполняется путем создания идентичного небольшого углубления под углом в подвой и привой, чтобы их можно было соединить. [7]
Полевая прививка [ править ]
Полевая прививка проводится после того, как виноградная лоза была посажена на виноградник и выдержана несколько лет. Цель использования этого метода - избежать повторной посадки и получения конечного продукта в виде виноградной лозы с двумя разновидностями. Процедура полевой прививки выполняется с еще посаженными лозами, делая две перевороты в подвое виноградных лоз определенного типа и помещая в подвой два привоя одного и того же типа, которые отличаются от побега. Наиболее распространенные способы проведения полевой прививки - это метод Chip Bud, метод T Bud, Cleft Graft и Bark Graft. [9] [10]
Метод чип-бутона применяется вскоре после посадки виноградной лозы, давая подвою достаточно времени, чтобы стать активным, но почка виноградной лозы все еще неактивна. Это выполняется путем вырезания двух небольших наклонов с обеих сторон подвоя и вырезания маленького привоя на небольшую почку и помещения почки привоя в надрезы, сделанные на подвое. [11]
Метод T Bud выполняется путем создания T-образного среза в нижней части виноградной лозы, которая находится над почвой. После разреза Т кора, окружающая разрез, оттягивается, и привой помещается между двумя сторонами, которые были оттянуты назад. [12]
Чип-прививка проводится на ветвях виноградной лозы, когда подвой находится в состоянии покоя. Метод заключается в том, что на подвое делают клин и в него помещают два привоя. После того, как прививка начинает расти, один из побегов удаляется, а расти остается только один. [13]
Прививка коры выполняется путем выполнения трех надрезов на краю подвоя виноградной лозы и удаления большей части коры вокруг каждого черенка, оставляя небольшое количество коры в конце разреза и вставляя три таких же привоя в надрезы, используя оставшийся кусок срезанной коры, чтобы закрыть конец привоев. [14]
Наслоение [ править ]
На уже существующих виноградниках, где необходимо заменить лишь несколько лоз в ряду (например, лоза потеряна из-за повреждения машины или болезни), новую лозу можно размножить, согнув тростник от соседней лозы в землю и покрыв ее землей. Этот сегмент виноградной лозы скоро начнет прорастать свою собственную независимую корневую систему, при этом все еще питаясь соединительной лозой. В конце концов, связь между двумя лозами разрывается, и каждая лоза может расти независимо. [1]
Клональный отбор против массового [ править ]
Каждый черенок, взятый с материнской лозы, является клоном этой лозы. Способ, которым виноградарь отбирает эти черенки, можно охарактеризовать как клональный или массовый отбор . При клональной селекции из виноградника или питомника отбирается идеальное растение, проявляющее наиболее желательные черты, из всех черенков, взятых с этого единственного растения. При массовом (или «массовом») отборе черенки берут с нескольких лоз одного и того же сорта, которые в совокупности продемонстрировали желаемые характеристики. [1]
Исторически сложилось так, что массовый отбор был основным средством размножения виноградников, особенно на традиционных виноградниках, где виноградные лозы заменяются лишь эпизодически, часто путем наслоения тростника с соседней лозы. В 1950-х годах изоляция и идентификация желаемых клонов в питомниках и селекционных станциях привели к увеличению клональной селекции с новыми посадками виноградников, ищущими клоны с хорошо известных виноградников и винодельческих регионов. Эта тенденция к клональному отбору видела некоторую критику со стороны вины писателей и viticulturalists , которые придраться «моно-клоновое» виноградарством , который имеет риск производства вина, которые слишком похожи и скучны. [1]
Другая критика клональной селекции связана с повышенным риском отсутствия на виноградниках генетического разнообразия среди лоз, а также с изменением приоритетов в производстве вина. Хотя многие клоны в середине-конце 20-го века были изолированы, некоторые из желаемых признаков, проявляемых этими клонами (например, раннее созревание или высокий потенциал урожайности ), могут больше не быть столь желательными сегодня, когда другие признаки (такие как низкая урожайность и засухоустойчивость ) может быть более ценной. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i j k Образовательный фонд Wine & Spirits «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 2-5, второе пересмотренное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
- ^ Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский компаньон для вина», третье издание, стр. 183-184 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ J. Robinson, J. Хардинг и J. Вуйлламож Вино Виноград - полный справочник по 1368 сортов винограда, в том числе их происхождения и вкусов PGS 316, 528 и 1023, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ "Прививка виноградных лоз - расширение" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ а б «Скамья для прививки фруктовых деревьев» (PDF) . https://ptes.org . Внешняя ссылка в
|website=( помощь ) - ^ "Сладкая наука за виноградной лозой" . Официальный сайт Bordeaux.com . 2017-06-01 . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Chip Budding - eXtension" . article.extension.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ «Иллюстрированное руководство по прививке виноградных лоз в поле« Северо-западная информационная сеть по ягодам и винограду » . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы окулировки, окладывание чипа" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы бутонов, Т-образные почки" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы прививки, прививка расщелины" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Типы прививки, прививка коры" . ircenvhort.ifas.ufl.edu . Проверено 26 апреля 2019 .
