| Коктейль | |
|---|---|
| Тип | Винный коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Стандартная посуда |  |
 Смерть после полудня рецепт в DrinkBoy | |
Смерть после полудня , также называемый Хемингуэем или шампанским Хемингуэя , [1] [2] - коктейль из абсента и шампанского , изобретенный Эрнестом Хемингуэем . Коктейль имеет одно название с книгой Хемингуэя « Смерть после полудня » 1932 года , а рецепт был опубликован в книге коктейлей « Так красный нос, или Дыхание днем» 1935 года с участием известных авторов. [3] [4] Первоначальные инструкции Хемингуэя были:
«Налейте один джиггер абсента в бокал для шампанского. Добавьте шампанское со льдом, пока оно не приобретет должную опалесцирующую молочность. Выпейте от трех до пяти штук медленно». [3]
Утверждается, что коктейль был изобретен Хемингуэем после того, как он провел время на левом берегу в Париже и наслаждался там абсентом. [1] В оригинальном печатном рецепте напитка утверждалось, что он был изобретен «автором и тремя офицерами HMS Danae после того, как они провели семь часов за бортом, пытаясь вывести рыбацкую лодку капитана Бра Сондерса от берега, куда она ушла с нами. в северо-западном шторме ". [5] « Смерть после полудня» известна как своим упадочничеством, так и высокой силой . [6] [7]
Есть несколько альтернативных способов вызвать смерть днем. Абсент можно добавить в бокал после шампанского, так как некоторые марки абсента будут плавать в шампанском на короткое время. [6] Другие альтернативы возникли из-за трудности приобретения абсента; абсент может быть заменен Absente , альтернативы абсента доступны там , где оно является незаконным, или сильной пастис , таких как перно . [7] Варианты, в которых используется альтернатива абсенту, иногда получают другое название, [7] но также иногда все еще упоминаются как «Смерть после полудня». [8]Некоторые рецепты предписывают человеку, готовящему коктейль, использовать ингредиенты в дополнение к шампанскому и абсенту; Валери Меллма рекомендует добавить в стакан кубик сахара и несколько капель биттера перед основными ингредиентами. [9]
Коктейль имеет молочный вид из-за спонтанного эмульгирования абсента (или его заменителя) и игристый, как в шампанском. Однако после первого глотка он становится значительно менее пузырчатым. Гарольд МакГи, автор статей о ресторанах и винах The New York Times , сказал, что это «казалось пустой тратой шипения» (хотя и заменил абсент на Pernod). [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Hellmich, Mittie (2006). Ultimate Bar Book: полное руководство по более чем 1000 коктейлей . Книги хроники . п. 154. ISBN 978-0-8118-4351-5.
- ^ Бургэн, Сьюзен (2009). Основы навыков барменов: более 400 классических и современных коктейлей . Globe Pequot. п. 132. ISBN 978-1-59921-504-4.
- ^ a b c МакГи, Гарольд (3 января 2007 г.). «Попытка очистить репутацию абсента» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 июля 2011 года .
- ^ Диффорд, Саймон (2008). Коктейли Diffordsguide 7 . Diffordsguide. п. 122. ISBN 978-0-9556276-0-6.
- ^ Даффи. «Пей, как Хемингуэй: как убить днем» . Будьте как Хемингуэй . Архивировано из оригинала на 2016-04-05 . Проверено 26 марта 2016 .
- ^ a b Английский, Кемпер. «Топ 5 коктейлей с абсентом» . Эпический . Проверено 15 июля 2011 года .
- ^ a b c "Смерть Эрнеста Хемингуэя днем" . Esquire . Проверено 15 июля 2011 года .
- ^ Balmain, Джулианна; Chynoweth, Кейт (2006). Ночь + День Сан-Франциско . ASDavis Media Group. п. 132 . ISBN 978-0-9759022-9-5.
- ^ Mellema, Valerie (2007). Справочник профессионального бармена: рецепт каждого известного напитка . Атлантическая издательская компания. п. 154. ISBN 978-0-910627-95-5.
