Диябатх - холодный суп, традиционно употребляемый коренными народами Шри-Ланки на завтрак. Он сделан из риса, оставленного на ночь для брожения, а затем смешанного с кокосовым молоком , луком , чесноком и сырым чили. Его не употребляют регулярно из-за изменения образа жизни.
Обладая низким гликемическим индексом и противовоспалительным действием, он также обеспечивает пробиотический эффект, аналогичный эффекту творога. Он дает ощущение сытости даже в небольшом количестве, а также оказывает успокаивающее действие при язве желудка. [ необходима цитата ]
Это блюдо на юге Индии называется «Палан Кандзи» (Старая каша). Его готовят немного иначе, чем на Шри-Ланке. Большинство индийцев не добавляют кокосовое молоко, так как кокосовый орех в Индии дороже. Чаще всего для этого риса сжигают кусок сушеной рыбы на огне (из дровяной печи). [ необходима цитата ]
Кухня Шри-Ланки на Викискладе?
