| Дольсот / Гопдолсот | |
 Долсот-пибимпап , пибимпап, подаваемый в долсот | |
| Корейское имя | |
|---|---|
| Хангыль | 돌솥 |
| Пересмотренная романизация | долсот |
| МакКьюн – Райшауэр | Толсот |
| IPA | [tol.sot̚] |
| Хангыль | 곱돌솥 |
| Пересмотренная романизация | гопдолсот |
| МакКьюн – Райшауэр | Коптолсот |
| IPA | [kop̚.t͈ol.sot̚] |
Dolsot ( 돌솥 ; лит «камень горшок») или gopdolsot ( 곱돌솥 ; лит «агальматолит горшок») представляет собой небольшой по размеру кусок кухонной посуды или serveware из агальматолита , подходит для одного до двух порций BAP (вареный рис) . [1] [2] [3] В корейской кухне различные горячие блюда из риса, такие как пибимпап или гульбап (устричный рис), а также простой белый рис могут быть приготовлены и поданы в долсот . Как долсотне остывает, как только снимается с плиты, рис продолжает готовиться и поступает на стол все еще шипящим. [4]
На дне долсот образуется тонкая корочка обожженного риса , которую нужно соскрести и съесть в случае пибимпапа или превратить в сунгнюн (숭늉, настой) в случае блюд из не приправленного риса. В первом случае долсот можно предварительно смазать кунжутным маслом, чтобы облегчить соскоб. [4] Для того, чтобы суннюн , то unscorched часть риса зачерпнул и переносили в другой выступающей в миску сразу после служил, и горячая вода или чай ( как правило , мягкие зерна чаи , такие как чай ячменя или кукурузы чай ) [5] заливают в dolsotкогда он все еще покрывается волдырями. Настой с размягченными кусочками обожженного риса остается теплым до конца еды, когда его обычно смакуют.
Галерея [ править ]
Бап (рис) приготовленный и поданный в долсот
Гульбап (устричный рис) в долсот
Юхо-пибимпап (тартар из говядины пибимпап) в долсот
.jpg/440px-Gulbap_(oyster_rice).jpg)
.jpg/440px-Dolsotbap_(stone_pot_rice).jpg)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
См. Также [ править ]
 | Найдите dolsot в Викисловаре, бесплатном словаре. |
Ссылки [ править ]
- ^ "долсот"돌솥. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 1 марта 2017 года .
- ^ "гопдолсот"곱돌솥. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 1 марта 2017 года .
- ^ "гопдолсот"곱돌솥[горшок с агальматолитом]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 1 марта 2017 года .
- ^ a b Поттер, Клэр (18 ноября 2013 г.). «Пибимпап: еда для максимального комфорта» . Хранитель . Проверено 1 марта 2017 года .
- ↑ Шумер, Фрэн (18 февраля 2016 г.). «Обзор: в So Kong Dong корейские супы приносят два вида тепла» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 1 марта 2017 года .
| Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
| Эта статья о корейской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
