Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Фарл
Ben W Bell Soda Bread Farl 05 июня 2007.jpg
Хлеб соды farl. Это было бы соединено с остальной частью хлеба по прямым верхнему и правому краям.
ТипФорма хлеба

Farl является любой из различных квадрантов-образную форму лепешек и торты , традиционно сделаны путем разрезания раунд на четыре части. В Ольстере этот термин обычно относится к содовому хлебу (soda farls) и, реже, к картофельному хлебу (potato farls), которые также являются ингредиентами олстерского жаркого .

Его делают в виде фарлов (то есть плоских кругов толщиной около 3/4 дюйма, которые затем разрезают на четвертинки). Однако современные коммерческие картофельные фермы, производимые серийно, часто имеют прямоугольную форму.

В Шотландии сегодня слово используется меньше , чем в Ольстере , но farl может быть четверть кусок большой плоской SCONE , Бэннока или лепешку . Его также можно использовать для песочного печенья в этой конкретной форме. [1]

Этимология [ править ]

Фарл - это более короткая форма фардела , это слово когда-то использовалось в некоторых частях Низменной Шотландии для обозначения «трехгранного пирога, обычно овсяного , обычно четвертой части раунда». Ранее фарделл означал четверть или четверть. [1] [2]

Блюдо [ править ]

Фарл делают, выкладывая тесто на рундист или сковороду в грубой круглой форме. Затем круг разрезается на четыре равных части и готовится. Когда одна сторона готова, тесто переворачивают, чтобы приготовить другую сторону.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b "Словарь шотландского языка :: SND :: Farl n., v." www.dsl.ac.uk .
  2. ^ "Словарь шотландского языка :: SND :: Fardel №1" . www.dsl.ac.uk .

Внешние ссылки [ править ]

  • Старые шотландские условия для зерновых и выпечки
  • История ирландского содового хлеба и рецепты на European Cuisines.com