Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сэндвич с французским соусом
Дип-ланч с ростбифом.JPG
Ростбиф провал соку , с картофелем фри
Альтернативные названияДип из говядины
ТипБутерброд
КурсГлавный
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатЛос-Анджелес , Калифорния
СделаноМножественные претензии
Основные ингредиентыБагет , ростбиф , говяжий бульон
ВариацииС сыром

Французский бутерброд падения , также известный как говядина падения , является горячим бутерброд , состоящий из тонко нарезанной жареной говядины (или, иногда, другие виды мяса) на «французскую булку» или багета . Обычно его подают в простом виде, но можно добавить сверху швейцарский сыр , лук и контейнер с говяжьим бульоном, полученным в процессе приготовления ( au jus , «с соком»). Говяжий бульон , легкая говядина соус , или консоме из говядины иногда заменить. Сэндвич - американское изобретение, причем название, похоже, относится к стилю хлеба, а не к любому французскому происхождению.

Хотя сэндвич чаще всего подают с чашкой джуса или бульона на стороне тарелки, в которую опускают бутерброд во время еды, когда его изобрели, сэндвич подавали не так.

Два ресторана в Лос-Анджелесе заявили, что являются родиной французского сэндвича с соусом: Cole's Pacific Electric Buffet [1] и Philippe the Original . [1] [2]На веб-сайте Филиппа это блюдо описывается как «фирменное блюдо дома», а в логотипе ресторана присутствуют слова «Home of the Original French Dip Sandwich». В Phillippe's булочку обмакивают в горячие говяжьи соки перед тем, как собрать сэндвич, и подают «мокрым», в то время как в Cole's его подают с говяжьим соком. Сэндвич также можно заказать «двойным окунанием», когда обе половинки сэндвича опускаются перед подачей на стол в любом заведении. В обоих ресторанах есть собственная марка острой горчицы, которая традиционно используется завсегдатаями в качестве дополнения к сэндвичу. [2]

Этот спор о том, кто создал сэндвич, остается нерешенным. Оба ресторана были открыты в 1908 году. Однако, по утверждениям Коула, сэндвич появился вскоре после открытия ресторана в 1908 году, а Филипп утверждает, что владелец Филипп Матье изобрел его в 1918 году [1].

История изобретения сэндвича Филиппа имеет несколько вариантов: некоторые источники говорят, что впервые он был создан поваром или официантом, который, готовя сэндвич для полицейского или пожарного, случайно уронил его в кастрюлю с мясными каплями. Покровителю это понравилось, и вскоре после изобретения блюдо стало популярным. По другим сообщениям, покупатель, который не хотел, чтобы остатки мяса пропали даром, попросил обмакнуть в них свой бутерброд. Третьи говорят, что шеф-повар окунул бутерброд в кастрюлю с мясными каплями после того, как покупатель пожаловался, что хлеб черствый. Счета Коул утверждает , что бутерброд был изобретен симпатической шеф, Джек Garlinghouse, [ править ]для клиента, который жаловался на воспаление десен. Некоторые аккаунты рассказывают версию событий Филиппа, но приписывают место Коулу. Тайна изобретения сэндвича не может быть раскрыта из-за отсутствия информации и наблюдаемых доказательств. [1]

Французское погружение в настоящее время служил в ряде сетей ресторанов , включая фаст - фуд мест, столовых и стандартных ресторанов .

  • Французский соус

  • Французский дип с миской джуса для окунания

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Миккельсон, Барбара; Миккельсон, Дэвид П. (10 марта 2009 г.). "Происхождение сэндвичей по-французски" . Snopes.com . Проверено 23 мая 2012 года .
  2. ^ а б «История» . Филипп Оригинал. Архивировано из оригинала на 24 мая 2012 года . Проверено 23 мая 2012 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Филипп Оригинал
  • Philippe's on Sandwich Paradise на канале Travel Channel