Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Немецкий шоколадный торт
GermanChocolateCake.jpg
Немецкий шоколадный торт
Альтернативные названияНемецкий шоколадный торт
ТипСлоеный пирог
КурсДесерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатТехас
СделаноМиссис Джордж Клей
Изобрел1957 г.
Основные ингредиентыШоколадный торт , глазурь ( яичные желтки , сгущенное молоко , кокос и орех пекан )

Немецкий шоколадный торт , первоначально шоколадный торт немца , это слоистый шоколадный торт заполнен и увенчанный кокосовый орех - пекан глазури. Возникнув в Соединенных Штатах , он обязан своим названием англо-американскому производителю шоколада по имени Самуэль Герман, который разработал рецептуру темного шоколада для выпечки, который стал использоваться в рецепте торта. Сладкий шоколад для выпечки традиционно используется для придания вкуса тортам, но сегодня этого требуют немногие рецепты. Начинка и / или топпинг - это заварной крем из яичных желтков и сгущенного молока ; как только заварной крем будет готов, в него добавляют кокос и орехи пекан.[1] Иногда шоколадную глазурь намазывают по бокам торта и обматывают по окружности слоев для удержания начинки. Иногда в качестве гарнира добавляют вишню мараскино .

История [ править ]

Его корни уходят корнями в 1852 год, когда американский пекарь Сэмюэл Герман разработал тип темного шоколада для выпечки для компании Baker's Chocolate Company . В его честь была названа торговая марка продукта «Сладкий шоколад Baker's German's» . [2]

3 июня 1957 года рецепт «Немецкого шоколадного торта» появился как «Рецепт дня» в газете Dallas Morning News . [3] Он был создан миссис Джордж Клэй, домохозяйкой из 3831 Academy Drive, Даллас, Техас. [3] В этом рецепте использовался шоколад для выпечки, представленный 105 лет назад и ставший довольно популярным. General Foods , владевшая брендом Baker'sв то время обратил внимание и распространил рецепт торта в другие газеты страны. Сообщается, что продажи Baker's Chocolate увеличились на 73%, и этот торт станет национальным продуктом питания. Притяжательная форма (немецкая) была опущена в последующих публикациях, образуя идентичность «немецкий шоколадный торт» и создавая ложное впечатление о немецком происхождении. [4] [5] [2]

Рецепт остается популярным по сей день и был принят хлебопекарными предприятиями.


См. Также [ править ]

Дальнейшее чтение [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Элизабет Маквортер. «Рецепт немецкого шоколадного торта» . Моя домашняя кулинария . Архивировано из оригинала на 2010-05-15 . Проверено 1 марта 2013 года .
  2. ^ a b "Шоколадный торт Germanely" . Сноупс . 21 февраля 2007 . Проверено 1 марта 2013 года .
  3. ^ a b Саммарко, Энтони Митчелл (2009). Компания Baker Chocolate: Сладкая история . Чарльстон, Южная Каролина: History Press. п. 81 . ISBN 9781596293533. Проверено 1 марта 2013 года . джордж глиняный шоколад.
  4. ^ "Немецкий шоколадный торт действительно немецкий?" . Проект кухни . 30 мая 2007 . Проверено 1 марта 2013 года .
  5. ^ Линда Стрэдли (2007). «Немецкий шоколадный торт - История немецкого шоколадного торта» . Что готовит Америка . Проверено 1 марта 2013 года .