Голландский детский блинчик
Голландский детский блин, иногда называемый немецким блином , [1] Бисмарком , голландским слоеным или Хутенанни , [ 2] [3] — это большой американский поповер . [4]
Голландский малыш похож на большой йоркширский пудинг . [4] По сравнению с типичным блином , голландский ребенок всегда запекается в духовке, а не жарится с обеих сторон на плите, он обычно толще, чем большинство блинов, и не содержит химических разрыхлителей , таких как выпечка. порошок .
Идея голландских детских блинов, возможно, произошла от немецкого Pfannkuchen , но нынешняя форма возникла в США в начале 1900-х годов. [5] [6] [7]
Его готовят из яиц , муки , сахара и молока и обычно приправляют ванилью и корицей , хотя иногда также добавляют фрукты или другие ароматизаторы. Базовое жидкое тесто включает треть чашки муки и треть чашки молока на одно яйцо.
Это выпекает в горячем чугуне или металлической кастрюле и падает (сдувается) вскоре после того , как извлекает из печи. Это , как правило , подается с свежевыжатым лимоном, маслом и сахарной пудрой , фруктовыми начинками или сиропом .
Его можно подавать на завтрак, поздний завтрак, обед или десерт. [8] Голландские детские блины обычно подают сразу после извлечения из духовки.
