Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
греческий салат
Греция Еда Хориатики.JPG
Салат Хориатики с сыром Фета, который подают на острове Гидра , где очищают огурец. В других регионах огурцы остаются неочищенными.
Место происхожденияГреция
Основные ингредиентыПомидоры , огурцы , лук , сыр фета , оливки (обычно оливки Каламата ), соль , орегано , оливковое масло

Греческий салат или салат хориатики (по- гречески : χωριιτικη σαλάτα [a] или θερινή σαλάτα [b] ) - популярный салат в греческой кухне, обычно готовящийся из кусочков помидоров , огурцов , лука , сыра фета (обычно подается как ломтик поверх другие ингредиенты) и оливки (обычно оливки Каламаты ), заправленные солью , перцем , греческим орегано и оливковым маслом . Общие дополнения включают зеленыйдольки болгарского перца или ягоды каперсов (особенно на островах Додеканес ). Греческий салат часто представляют как завтрак или обед фермера, поскольку его ингредиенты напоминают те, которые могут быть у греческого фермера. [1]

За пределами Греции [ править ]

Американский -стиль «греческий» салат, подается с салатом

За пределами Греции «греческий салат» может быть салатом из салата с греческими ингредиентами, хотя оригинальное блюдо отличается отсутствием салата. А вариант без салата можно назвать хориатиками , «крестьянским салатом» или «деревенским салатом».

Салат , помидоры, фета (часто подается в виде нескольких кубиков, смешанных с овощами) и оливки являются наиболее стандартными элементами греческого салата в американском стиле, но огурцы, пеперончини (маринованный острый перец), сладкий перец, лук и т. Д. редис , долмады и анчоусы / сардины распространены. В Детройте , например, греческий салат включает свеклу , а в районе залива Тампа часто включает картофельный салат . В США часто используются заправки, содержащие различные травы и приправы. Этот стиль греческого салата редко встречается в Греции .

Различные другие салаты также назывались «греческими» на английском языке в прошлом веке, в том числе и те, которые не имеют очевидной связи с греческой кухней . Австралийская газета 1925 года описала греческий салат из вареной тыквы, заправленный кислым молоком ; [2] Американская газета 1934 года описала салат из салата, заправленного майонезом, с нашинкованной капустой и морковью . [3]

Греческий салат также является одним из двух основных компонентов новинки King's Hand .

Другие салаты в Греции и на Кипре [ править ]

Критский салат

В греческой кухне есть много других салатов. К ним относятся:

  • марули ( μαρούλι ; салат с листьями салата, луком и укропом)
  • lahanosalata ( λαχανοσαλάτα ; салат из измельченной свежей капусты, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и чесноком)
  • pantzarosalata ( παντζαροσαλάτα ; отварная и нарезанная свекла , иногда также со свекольной зеленью, заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом)
  • salata roka ( σαλάτα ρόκα ; руккола, заправленная оливковым маслом и красным винным уксусом или лимонным соком, возможно, включая анчоусы)
  • patatosalata ( πατατοσαλάτα ; картофельный салат с оливковым маслом, мелко нарезанным луком, лимонным соком или уксусом)
  • ревитосалата ( ρεβιθοσαλάτα ;салатиз нута )
  • maintanouri ( μαϊντανούρι ; салат из петрушки, обычно используемый в качестве приправы)
  • Кипрский салат , [4] родом из острова Кипр , состоит из мелко нарезанных помидоров, каперсов, огурцов, лука, плоской петрушки, сыра фета, заправленного оливковым маслом и лимонным или красным винным уксусом, и очень напоминает "греческий" салат "Греции".

Некоторые спреды и провалов найдены в мезе из греческой кухни , также называют «салаты» на греческом языке, такие как melitzanosalata , тарамасалат и тцадзика .

Галерея [ править ]

  • Салат хориатики на островах Додеканес

  • Греческий салат в Салониках

  • Салат хориатики с мусакой в Лаконии , Пелопоннес

  • Греческий салат, который подают в других странах. Основные отличия заключаются в том, что сыр фета состоит из нескольких кусочков кубической формы вместо одного прямоугольного и более обильное количество лука.

  • Салат в греческом стиле, который подают в Копенгагене, Дания

См. Также [ править ]

  • Шопский салат , аналогичный салат из Болгарии
  • Oban salatası , похожий салат из Турции
  • Сербский салат , аналогичный салат из Сербии
  • Израильский салат , аналогичный салат из Израиля

Ссылки [ править ]

  1. ^ horiatiki salata , произносится  [xorˈjatici saˈlata] , букв. "деревенский салат" или "деревенский салат"
  2. ^ therini salata , произносится  [θeriˈni saˈlata] , букв. 'летний салат'
  1. ^ Чжан, Дженни. «Современная традиция: греческий салат» . Органическое блаженство . Проверено 15 декабря 2016 .
  2. ^ "Возраст - Поиск в архиве новостей Google" . google.com . 13 января 1925 г. с. 7.
  3. ↑ The Daily Times (Рочестер и Бивер, Пенсильвания), 13 марта 1934 г.
  4. ^ "Кипрский салат" .