Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Диеты с высоким содержанием белка обычно богаты мясом , молочными продуктами и яйцами.

Диета с высоким содержанием белка является диета , в которой 20% или более от общего ежедневного потребления калорий поступает из белка . [1] Большинство диет с высоким содержанием белка содержат много насыщенных жиров и строго ограничивают потребление углеводов . [1]

Примеры продуктов с высоким содержанием белка: нежирная говядина, курица или птица, свинина, лосось и тунец, яйца и соя. [2] Диеты с высоким содержанием белка критиковались как разновидность модной диеты и за распространение неправильных представлений об углеводах, инсулинорезистентности и кетозе . [1] [3]

Воздействие на здоровье [ править ]

Диета описана диетологами как нездоровая и несбалансированная. [4] В обзоре 2011 года сделан вывод, что «долгосрочный эффект высокопротеиновых диет не является ни последовательным, ни окончательным». [5] В обзоре 2014 года отмечалось, что к диетам с высоким содержанием белка животного происхождения следует относиться с осторожностью. [6] Диеты с высоким содержанием белка могут повышать уровень кетонов в крови ( кетоз ), что может привести к высокому уровню мочевой кислоты , фактора риска подагры и камней в почках . [7] [8]Высокое потребление белка, порядка 200 г в день, в сочетании с недостаточным потреблением других источников калорий (жиров или углеводов) может вызвать форму метаболического нарушения и смерти, обычно известную как отравление белком . Даже при потреблении других источников калорий потребление более 285 г белка в день (для человека 80 кг) может быть небезопасным. [9]

Обзор 2017 года показал, что диета с высоким содержанием белка может способствовать пожизненному риску повреждения почек, включая хроническое заболевание почек . [10] Хотя год спустя это оспаривалось в другом обзоре. [11] Диета с высоким содержанием белка может увеличить риск ишемической болезни сердца , рака и остеопороза . [4] [3] [12] [13] Дефицит витамина B может развиться при хроническом соблюдении диеты, а отрицательные эффекты, связанные с диетой, могут включать неприятный запах изо рта , запор , усталость и тошноту . [13][14] Обзор 2020 года показал, что диета с высоким содержанием белка не значительно улучшает артериальное давление и гликемический контроль у людей с диабетом . [15]

Спортивные тренировки [ править ]

Хотя повышенное потребление белка полезно во время спортивных тренировок, особенно при попытке набрать мышечную массу и силу, существует мало доказательств какой-либо пользы от увеличения потребления белка выше 2 г / кг веса тела в день. [16]

Критика [ править ]

В 2001 году комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации выступил с настоятельной рекомендацией отказаться от высокопротеиновых диет, таких как Protein Power и диета Аткинса . [3] Комитет отметил потенциальные риски для здоровья, связанные с диетами с высоким содержанием белка, и отсутствие долгосрочных научных исследований, подтверждающих их эффективность и безопасность. [3] [17]

Следующие диеты с высоким содержанием белка были раскритикованы как модные диеты: [1] [3] [18] [19]

  • Диета Аткинса
  • Диета Дюкана
  • Диета Монтиньяка
  • Белковая сила
  • Диета Скарсдейла
  • Диета Стиллмана
  • Sugar Busters!
  • Зональная диета

См. Также [ править ]

  • Добавка для бодибилдинга
  • Биологически активная добавка
  • Питание человека
  • Список диет
  • Низкобелковая диета
  • Питание

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Лонж, Жаклин Л. (2008). Высокобелковая диета . В Энциклопедии диет: Руководство по здоровью и питанию . Гейл . С. 524-526. ISBN  978-1-4144-2991-5
  2. ^ "Диеты с высоким содержанием белка: они работают?" . WebMD. 8 октября 2018 . Проверено 18 ноября 2018 .
  3. ^ a b c d e St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH (октябрь 2001 г.). «Диетический белок и снижение веса: заявление для медицинских работников от Комитета по питанию Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации» . Тираж . 104 (15): 1869–74. DOI : 10,1161 / hc4001.096152 . PMID 11591629 . 
  4. ^ a b Лонж, Жаклин Л. (2008). Энциклопедия диет Гейла: Руководство по здоровью и питанию . Гейл . п. 526. ISBN 978-1-4144-2991-5 «Диетологи считают диеты с высоким содержанием белка, особенно с высоким содержанием белка, высоким содержанием жиров и строго ограниченным содержанием углеводов, нездоровой, несбалансированной и вообще ненужной из-за хорошо задокументированных рисков». 
  5. ^ Лепе M, Bacardi гасконец M, Хименес Cruz. (2011). A: Долгосрочная эффективность высокобелковых диет: систематический обзор . Nutr Hosp 26: 1256-1259.
  6. ^ Schwingshackl, Л., и Гофман, Г. (2014). Сравнение диет с высоким и нормальным / низким содержанием белка по функции почек у субъектов без хронического заболевания почек: систематический обзор и метаанализ . PLoS One 9 (5): e97656.
  7. ↑ Избегайте «причудливых» диет . FDA Consumer. Том 36, Выпуск 1. с. 24. 2002.
  8. ^ Старр, Сеси; Таггарт, Ральф; Эверс, Кристина; Старр, Лиза. (2011). Биология: единство и разнообразие жизни . Cengage Learning. п. 732. ISBN 978-0-495-55792-0 «Диеты с высоким содержанием белка заставляют почки работать сверхурочно, чтобы избавиться от продуктов распада, богатых азотом. Такие диеты также увеличивают риск образования камней в почках. Эти твердые отложения образуются при образовании мочевой кислоты. кальций и другие отходы оседают с мочой и собираются в почечной лоханке ». 
  9. ^ Билсборо, Шейн; Манн, Ниль (апрель 2006 г.). «Обзор вопросов потребления белка с пищей у человека». Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений . 16 (2): 129–52. DOI : 10.1123 / ijsnem.16.2.129 . PMID 16779921 . 
  10. ↑ Kalantar-Zadeh K, Fouque D (2 ноября 2017 г.). «Диетологическое лечение хронической болезни почек». N. Engl. J. Med . 377 (18): 1765–1776. DOI : 10.1056 / NEJMra1700312 . PMID 29091561 . S2CID 27499763 .  
  11. ^ Michaela C Devries et al . (2018). Изменения в функции почек не различаются между здоровыми взрослыми, потребляющими больше - по сравнению с диетами с низким или нормальным содержанием белка: систематический обзор и метаанализ , Журнал питания. DOI: 10.1093 / jn / nxy197
  12. ↑ Марголис, Симеон. (2005). Диеты с высоким содержанием белка . В Медицинском справочнике Джонса Хопкинса по здоровью после 50 . Черная собака и Левенталь. п. 41. ISBN 978-1579124694. 
  13. ^ a b Hoeger, Wener; Хугер, Шарон. (2007). Фитнес и хорошее самочувствие . Thomson Learning, Inc. стр. 130. ISBN 0-495-01256-4 
  14. ^ Bodinski, Лоис H. (1987). Руководство медсестры по диетотерапии . Вайли. п. 77. ISBN 978-0471011965 
  15. ^ Юй, Чжанпин; Нан, Фэнвэй; Ван, Лесли Инчжицзе; Цзян, Хуа; Чен, Вэй; Цзян, Ю (2020). «Влияние высокобелковой диеты на гликемический контроль, инсулинорезистентность и артериальное давление при диабете 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований» . Клиническое питание . 39 (6): P1724-1734.CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  16. ^ Типтон, KD; Вулф, Р.Р. (2004). «Белок и аминокислоты для спортсменов». Журнал спортивных наук . 22 (1): 65–79. DOI : 10.1080 / 0264041031000140554 . PMID 14971434 . S2CID 16708689 .  
  17. ^ «Диеты с высоким содержанием белка не доказали свою эффективность и могут представлять риск для здоровья» . Проверено 18 декабря 2019.
  18. ^ Alters S Шифф W (22 февраля 2012). Глава 10: Масса тела и управление ею . Основные концепции здорового образа жизни (шестое изд.). Издательство "Джонс и Бартлетт". п. 327. ISBN. 978-1-4496-3062-1.
  19. ^ Nouvenne А, Ticinesi А, Морелли я, Гуида л, Борги л, Meschi Т (2014). «Модные диеты и их влияние на образование мочевых камней» . Перевод Андрол Урол (Обзор). 3 (3): 303–12. DOI : 10.3978 / j.issn.2223-4683.2014.06.01 . PMC 4708571 . PMID 26816783 .  

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Камьяр Калантар-Заде, Холли М. Крамер, Дени Фук. (2019). Диета с высоким содержанием белка вредна для здоровья почек: снятие табу . Нефрология, диализная трансплантация gfz216.