Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлен из Голод (мотивационное состояние) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о физиологическом голоде. При отсутствии достаточного количества пищи см. Недоедание , голод и голод . Для использования в других целях, см Голод (значения) .
Не путать с Венгрией .

Голод и насыщение - это ощущения . Голод мотивирует потребление пищи . Сытость - это отсутствие голода; это ощущение сытости. [1]

Аппетит - еще одно ощущение, возникающее во время еды; это желание , чтобы съесть пищу. Существует несколько теорий о том, как возникает чувство голода. [2] Здоровый, хорошо питающийся человек может прожить несколько недель без приема пищи (см. Голодание ), продолжительность которого составляет от трех до десяти недель. [3] [4] Чувство голода обычно проявляется через несколько часов без еды и обычно считается неприятным. Сытость наступает через 5-20 минут после еды. [5]

Голод также является наиболее часто используемым термином в социальных науках и политических дискуссиях для описания состояния людей, которые страдают от хронического недостатка пищи и постоянно или часто испытывают чувство голода, что может привести к недоеданию .

Голодные муки [ править ]

Физическое ощущение голода связано с сокращением мышц живота. Считается, что эти сокращения - иногда называемые муками голода, когда они становятся серьезными - вызываются высокими концентрациями гормона грелина . Гормоны пептид YY и лептин могут иметь противоположный эффект на аппетит, вызывая ощущение сытости. Грелин может высвобождаться при понижении уровня сахара в крови - состояние, которое может возникнуть в результате длительного отсутствия еды. Сокращения желудка от голода могут быть особенно сильными и болезненными у детей и молодых людей. [ необходима цитата ]

Мучительный голод усугубляется нерегулярным приемом пищи. Люди, которые не могут позволить себе есть более одного раза в день, иногда отказываются от одноразового дополнительного приема пищи, потому что, если они не будут есть примерно в одно и то же время в следующие дни, они могут испытать очень сильные приступы голода. [6] Пожилые люди могут чувствовать менее сильные сокращения желудка, когда они голодны, но все же страдают от побочных эффектов, связанных с низким потреблением пищи: они включают слабость, раздражительность и снижение концентрации внимания. Продолжительное отсутствие адекватного питания также вызывает повышенную восприимчивость к болезням и снижает способность организма к заживлению . [7] [8]

Кратковременное регулирование голода и приема пищи [ править ]

Кратковременное регулирование голода и приема пищи включает нейронные сигналы из желудочно-кишечного тракта, уровни питательных веществ в крови, гормоны желудочно-кишечного тракта и психологические факторы.

Нейронные сигналы из желудочно-кишечного тракта [ править ]

Один из методов, который мозг использует для оценки содержимого кишечника, - это использование волокон блуждающего нерва, которые передают сигналы между мозгом и желудочно-кишечным трактом ( желудочно-кишечный тракт). Рецепторы растяжения работают, чтобы подавить аппетит при растяжении желудочно-кишечного тракта, посылая сигналы по афферентным путям блуждающего нерва и подавляя центр голода. [9]

Гормональные сигналы [ править ]

Гормоны инсулин и холецистокинин (ХЦК) высвобождаются из желудочно-кишечного тракта во время всасывания пищи и подавляют чувство голода. ССК является ключевым фактором в подавлении голода из - за его роль в ингибировании нейропептида Y . Уровни глюкагона и адреналина повышаются во время голодания и стимулируют чувство голода. Грелин , гормон, вырабатываемый желудком, является стимулятором аппетита. [10]

Психологические факторы [ править ]

Похоже, что в регулировании кратковременного приема пищи участвуют два психологических процесса: симпатия и желание. Принятие относится к вкусовым качествам или вкусу пищи, которые уменьшаются при многократном употреблении. Желание - это мотивация потреблять пищу, которая также снижается при повторном употреблении пищи [11] [12] и может быть связана с изменением процессов, связанных с памятью. [13] Желание может быть вызвано множеством психологических процессов. Мысли о еде могут вторгаться в сознание и развиваться, например, когда человек видит рекламу или чувствует запах желаемой еды. [14]

Долгосрочное регулирование голода и приема пищи [ править ]

Регулирование аппетита ( аппестата ) было предметом многих исследований; Среди прорывов было открытие в 1994 году лептина , гормона, вырабатываемого жировой тканью, который, по-видимому, обеспечивает отрицательную обратную связь. Лептин - это пептидный гормон, влияющий на гомеостаз и иммунные реакции. [15] Снижение потребления пищи может снизить уровень лептина в организме, в то время как увеличение потребления пищи может повысить уровень лептина. Более поздние исследования показали, что регуляция аппетита - чрезвычайно сложный процесс, в котором участвует желудочно-кишечный тракт , многие гормоны , а также центральная и вегетативная нервные системы . [15]Циркулирующие гормоны кишечника, которые регулируют многие пути в организме, могут стимулировать или подавлять аппетит. [16] Например, грелин стимулирует аппетит, тогда как холецистокинин и глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1) подавляют аппетит. [16]

Эффектор [ править ]

Дугообразное ядро из гипоталамуса , часть головного мозга, является основным нормативным органом для человеческого аппетита. Многие нейротрансмиттеры головного мозга влияют на аппетит [17], особенно дофамин и серотонин . [18] Дофамин действует главным образом через центры вознаграждения в головном мозге [18], тогда как серотонин в первую очередь действует через эффекты на нейропептид Y (NPY) / родственный агути пептид (AgRP) [стимулирует аппетит] и проопиомеланокортин (POMC) [вызывает чувство сытости] нейроны, расположенные в дугообразном ядре. [19] Точно так же гормонылептин и инсулин подавляют аппетит за счет воздействия на нейроны AgRP и POMC. [20]

Гипоталамокортикальные и гипоталамолимбические проекции способствуют осознанию голода, а соматические процессы, контролируемые гипоталамусом, включают тонус блуждающего нерва (активность парасимпатической вегетативной нервной системы ), стимуляцию щитовидной железы ( тироксин регулирует скорость метаболизма), гипоталамо-гипофизарную систему. ось надпочечников и большое количество других механизмов. Связанные с опиоидными рецепторами процессы в прилежащем ядре и вентральном паллидуме влияют на вкусовые качества пищи. [21]

Прилежащее ядро ​​(NAc) - это область мозга, которая координирует нейротрансмиттерные , опиоидные и эндоканнабиноидные сигналы для контроля пищевого поведения. Несколько важных сигнальных молекул внутри оболочки NAc модулируют мотивацию к еде и аффективные реакции на еду. Эти молекулы включают дофамин (DA), ацетилхолин (Ach), опиоиды и каннабиноиды и их рецепторы действия внутри мозга, DA, мускариновые и μ-опиоидные рецепторы (MOR) и рецепторы CB1 соответственно. [22]

Датчик [ править ]

Гипоталамус воспринимает внешние раздражители в основном через ряд гормонов, таких как лептин , грелин , PYY 3-36 , орексин и холецистокинин ; все изменяют гипоталамический ответ. Они вырабатываются пищеварительным трактом и жировой тканью (лептин). Системные медиаторы, такие как фактор некроза опухоли-альфа (TNFα), интерлейкины 1 и 6 и кортикотропин-рилизинг-гормон (CRH), отрицательно влияют на аппетит; этот механизм объясняет, почему больные люди часто едят меньше.

Лептин, гормон, секретируемый исключительно жировыми клетками в ответ на увеличение жировой массы тела, является важным компонентом в регуляции длительного голода и приема пищи. Лептин служит индикатором общего запаса энергии в организме. Когда уровень лептина повышается в кровотоке, он связывается с рецепторами ARC . Функции лептина заключаются в следующем:

  • Подавляет высвобождение нейропептида Y (NPY), который, в свою очередь, предотвращает высвобождение орексинов, усиливающих аппетит, из бокового гипоталамуса . Это снижает аппетит и потребление пищи, способствуя снижению веса.
  • Стимулируйте экспрессию транскрипта, регулируемого кокаином и амфетамином (CART).

Хотя повышение уровня лептина в крови в некоторой степени способствует снижению веса, его основная роль заключается в защите организма от потери веса во время недостатка питания. Также было показано, что другие факторы влияют на долгосрочное регулирование голода и приема пищи, включая инсулин. [9]

Кроме того, биологические часы (которые регулируются гипоталамусом) стимулируют чувство голода. Процессы из других локусов головного мозга, например, из лимбической системы и коры головного мозга , проецируются на гипоталамус и изменяют аппетит. Это объясняет, почему при клинической депрессии и стрессе потребление энергии может сильно измениться.

Теории заданных значений голода и еды [ править ]

В сет-точечные теории голода и питания представляют собой группу теорий , разработанных в 1940 - х и 1950 - х годов , которые работают в предположении , что голод является результатом дефицита энергии и что питание является средством , с помощью которого энергетические ресурсы возвращаются в их оптимальном уровне , или уставка энергии. Согласно этому предположению, считается, что энергетические ресурсы человека достигают заданного значения или близки к нему вскоре после еды и, как полагают, после этого уменьшаются. Как только уровень энергии человека падает ниже определенного порога, возникает чувство голода, что является способом тела побудить человека снова есть. Предположение о заданном значении - это механизм отрицательной обратной связи . [23] Две популярные теории установочной точки включают глюкостатическую теорию установочной точки.и теория липостатической уставки .

Теории заданных значений голода и еды имеют ряд недостатков. [24]

  • Нынешняя эпидемия ожирения и расстройств пищевого поведения опровергает эти теории. [25]
  • Теории заданных значений голода и еды несовместимы с основными эволюционными давлениями, связанными с голодом и едой, как они понимаются в настоящее время. [26]
  • Основные предсказания теорий заданных значений голода и еды не подтвердились. [27]
  • Они не могут распознать другие психологические и социальные факторы, влияющие на голод и питание. [25]

Перспектива позитивного стимулирования [ править ]

Положительный стимул перспектива является обобщающим термином для ряда теорий , представленных в качестве альтернативы множества точечных теорий голода и еды. [28] Центральным утверждением перспективы положительного стимула является идея о том, что люди и другие животные обычно не мотивированы к еде из-за дефицита энергии, а вместо этого мотивируются к еде ожидаемым удовольствием от еды или ценностью положительного стимула. [29]Согласно этой точке зрения, прием пищи контролируется так же, как и сексуальное поведение. Люди вступают в сексуальное поведение не из-за внутреннего дефицита, а потому, что они эволюционировали, чтобы этого жаждать. Точно так же эволюционное давление неожиданной нехватки пищи заставило людей и всех других теплокровных животных использовать пищу, когда она присутствует. Именно наличие хорошей еды или простое ожидание ее вызывает чувство голода. [25]

Голод перед едой [ править ]

Перед приемом пищи запасы энергии тела находятся в разумном гомеостатическом балансе. Однако, когда едят пищу, происходит приток топлива в кровоток, нарушающий гомеостаз. Когда приближается обычное время приема пищи, организм предпринимает шаги, чтобы смягчить воздействие нарушающего гомеостаз притока топлива, высвобождая инсулин в кровь и снижая уровень глюкозы в крови. Именно это снижение уровня глюкозы в крови вызывает голод перед едой, а не обязательно дефицит энергии. [30] [31] [32]

Подобные условия [ править ]

Еда жажда является сильным желанием потреблять определенную пищу, в отличии от общего голода. Точно так же жажда - это тяга к воде. [33]

См. Также [ править ]

  • Анорексия
  • Расстройство пищевого поведения
  • Голодание
  • Грелин
  • Чревоугодие
  • Гипогликемия
  • Специфический аппетит
  • Голодание
  • Урчание в животе
  • Отвращение к вкусу
  • Жажда

Ссылки [ править ]

  1. ^ Oxford University Press. "сытость, сущ." OED Online . Проверено 14 марта 2017 года .
  2. ^ Тейлор, Чейз, Холман, Ира Карелтон (1918). «Техасская медицина, том 13». Техасская медицинская ассоциация, 1918 год . 3 : 341.
  3. ^ Ravilious, Кейт (27 декабря 2005). «Как долго кто-то может прожить без воды?» . Хранитель . Лондон . Проверено 12 августа 2007 года . «Люди могут прожить несколько дней без воды в зависимости от окружающей среды, в которой они находятся, и от того, получили ли они травмы или нет», - говорит Джереми Пауэлл-Так, профессор клинического питания в Бартсе и лондонской школе медицины Королевы Марии. кто наблюдал за выздоровлением Блейна.
  4. ^ Либерсон (MD), Алан. «Как долго человек может прожить без еды?» . Scientific American . Проверено 12 ноября 2012 года .
  5. ↑ Стин, Джульетта (10 ноября 2016 г.). «Мы выяснили, действительно ли нужно 20 минут, чтобы почувствовать себя сытым» . The Huffington Post . Проверено 20 апреля 2017 года .
  6. ↑ Дэвид Модель (30 октября 2012 г.). «Скрытый голод Британии» . BBC . Проверено 4 ноября 2012 года .
  7. ↑ Говард Уилкокс Хаггард (1977). Диета и физическая эффективность . Арно Пресс. ISBN 0405101716.
  8. ↑ Кэрол Коп (11 февраля 2009 г.). «Гормон голода» . CBS News . Проверено 7 ноября 2012 года .
  9. ^ a b Мариеб, Э., и Мариеб, Э. (2010). Анатомия и физиология человека. (8-е изд. Изд., С. 945-947). Сан-Франциско: Пирсон Бенджамин Каммингс.
  10. ^ Marieb, Е., & Marieb, Е. (2013). Анатомия и физиология человека. (9-е изд.). Сан-Франциско: Пирсон Бенджамин Каммингс.
  11. ^ Берридж, Кент С. (1 января 1996). «Продовольственная награда: мозговые субстраты желания и симпатии». Неврология и биоповеденческие обзоры . 20 (1): 1–25. DOI : 10.1016 / 0149-7634 (95) 00033-B . PMID 8622814 . S2CID 18707849 .   [ требуется обновление ]
  12. ^ Эндрю Дж., Линн Д., Джон Э., Хилл, Мэгсон, Бланделл (1984). «Голод и вкусовые качества: отслеживание оценок субъективного опыта до, во время и после употребления предпочтительной и менее предпочтительной пищи». Аппетит . 5 (4): 361–371. DOI : 10.1016 / S0195-6663 (84) 80008-2 . PMID 6529262 . S2CID 2048152 .  CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  13. ^ Эпштейн, Леонард Х .; Темпл, Дженнифер Л .; Roemmich, Джеймс Н .; Бутон, Марк Э. (2009). «Привыкание как фактор, определяющий потребление пищи человеком» . Психологический обзор . 116 (2): 384–407. DOI : 10.1037 / a0015074 . PMC 2703585 . PMID 19348547 .  
  14. ^ Kavanagh, Дэвид Дж .; Андраде, Джеки; Мэй, Джон (апрель 2005 г.). «Воображаемое удовольствие и изысканная пытка: разработанная теория вторжения желания» (PDF) . Психологический обзор . 112 (2): 446–467. DOI : 10.1037 / 0033-295x.112.2.446 . PMID 15783293 .  
  15. ^ а б Винн, К; Стэнли, S; Макгоуэн, B; Блум, S (февраль 2005 г.). «Контроль аппетита» . Журнал эндокринологии . 184 (2): 291–318. DOI : 10,1677 / joe.1.05866 . PMID 15684339 . 
  16. ^ а б Сузуки, К; Jayasena, CN; Блум, SR (2011). «Гормоны кишечника в регуляции аппетита» . Журнал ожирения . 2011 : 1–10. DOI : 10.1155 / 2011/528401 . PMC 3178198 . PMID 21949903 . Идентификатор статьи: 528401.  
  17. ^ MF, Ройтман (2006). «Постоянный голод по натрию делает стимуляцию мозга не такой приятной: теоретический комментарий Морриса и др. (2006)» . Поведенческая неврология . 120 (3): 744–747. DOI : 10.1037 / 0735-7044.120.3.744 . PMID 16768628 . S2CID 28651962 .  
  18. ^ a b Бояновска E, Ciosek J (2016). «Можем ли мы выборочно снизить аппетит к высококалорийной пище? Обзор фармакологических стратегий изменения пищевого предпочтения» . Современная нейрофармакология . 14 (2): 118–142. DOI : 10.2174 / 1570159x14666151109103147 . PMC 4825944 . PMID 26549651 .  
  19. ↑ Wyler SC, Lord CC, Lee S, Elmquist JK, Liu C (2017). «Серотонинергический контроль метаболического гомеостаза» . Границы клеточной неврологии . 11 : 277. DOI : 10,3389 / fncel.2017.00277 . PMC 5611374 . PMID 28979187 .  
  20. Перейти ↑ Varela L, Horvath TL (2012). «Лептин и инсулиновые пути в нейронах POMC и AgRP, которые модулируют энергетический баланс и гомеостаз глюкозы» . EMBO Reports . 13 (12): 1079–1086. DOI : 10.1038 / embor.2012.174 . PMC 3512417 . PMID 23146889 .  
  21. ^ Вассум, км; Остлунд, SB; Maidment, NT; Balleine, BW (2009). «Четкие опиоидные цепи определяют вкусовые качества и желательность поощрительных мероприятий» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 106 (30): 12512–12517. Bibcode : 2009PNAS..10612512W . DOI : 10.1073 / pnas.0905874106 . PMC 2718390 . PMID 19597155 .  
  22. Перейти ↑ Fulton, S (2010). «Аппетит и награда». Границы нейроэндокринологии . 31 (1): 85–103. DOI : 10.1016 / j.yfrne.2009.10.003 . PMID 19822167 . S2CID 9863116 .  
  23. ^ Веннинг, А (1990). «Восприятие эффекторов имеет смысл». Тенденции в неврологии . 22 (12): 550–555. DOI : 10.1016 / s0166-2236 (99) 01467-8 . PMID 10542435 . S2CID 9775553 .  
  24. ^ Де Кастро, JM; Планкетт, С. (2002). «Общая модель регулирования притока». Неврология и биоповеденческие обзоры . 26 (5): 581–595. DOI : 10.1016 / s0149-7634 (02) 00018-0 . PMID 12367591 . S2CID 1729679 .  
  25. ^ a b c Пинель, JPJ, Биопсихология , 6-е изд. 293–294. ISBN 0-205-42651-4 
  26. ^ Пинель, JPJ; Assanand, S .; Леман, Д.Р. (2000). «Голод, еда и плохое здоровье». Американский психолог . 55 (10): 1105–1116. DOI : 10.1037 / 0003-066x.55.10.1105 . PMID 11080830 . 
  27. Перейти ↑ Lowe, MR (1993). «Влияние диеты на питание и поведение: трехфакторная модель» (PDF) . Психологический бюллетень . 114 (1): 100–121. DOI : 10.1037 / 0033-2909.114.1.100 . PMID 8346324 .  
  28. ^ Берридж, KC (2004). «Мотивационные концепции в поведенческой нейробиологии». Физиология и поведение . 81 (2): 179–209. DOI : 10.1016 / j.physbeh.2004.02.004 . PMID 15159167 . S2CID 14149019 .  
  29. Перейти ↑ Booth, DA (1981). «Физиология аппетита». Британский медицинский бюллетень . 37 (2): 135–140. DOI : 10.1093 / oxfordjournals.bmb.a071690 . PMID 7032646 . 
  30. Перейти ↑ Woods, SC (1991). «Парадокс еды: как мы переносим пищу». Психологический обзор . 98 (4): 488–505. DOI : 10.1037 / 0033-295x.98.4.488 . PMID 1961770 . 
  31. Перейти ↑ Woods, SC (2004). «Уроки взаимодействия гормонов и пищеварения». Физиология и поведение . 82 (1): 187–190. DOI : 10.1016 / j.physbeh.2004.04.050 . PMID 15234611 . S2CID 23128604 .  
  32. ^ Вудс, Южная Каролина; Рамзи, Д.С. (2000). «Павловские влияния на прием пищи и лекарств». Поведенческие исследования мозга . 110 (1–2): 175–182. DOI : 10.1016 / s0166-4328 (99) 00194-1 . PMID 10802313 . S2CID 21810492 .  
  33. ^ Ronzio RA (2003). "Страстное желание". Энциклопедия питания и хорошего здоровья (2-е изд.). Факты о файле. п. 176 . ISBN 978-0-8160-4966-0.

Внешние ссылки [ править ]