Разделение сортов винограда Into франкских и гуннских сортов винограда практиковалось в немецких -speaking странах в средние века и отделенный сорта считаются лучше из тех , кого считают меньше. Франкский ( fränkisch ) виноград считался благородным виноградом , и название было получено от франков , поскольку распространенное мнение считало , что это виноград, введенный Карлом Великим или, по крайней мере, его указами. [1] Виноград Хунний ( hunnisch или heunisch ), с другой стороны, был более простыми сортами. [2]
Неясно, действительно ли считалось, что эти разновидности были введены гуннами , или термин гуннский использовался просто как уничижительное слово . Другая возможность заключается в том, что heunisch происходит от старого нижненемецкого слова , означающего «большой», и это применялось к сортам винограда с крупными ягодами, которые дают более высокие урожаи, чем франкские вина с меньшими ягодами, но вина более низкого качества и с менее концентрированным вкусом. . [2]
История [ править ]
Эти термины восходят к раннему средневековью. В качестве примера, мистик Хильдегард из Бингена писал в XII веке, что франкское вино было крепче и приводило кровь в такое движение, что приходилось разбавлять ее водой, в то время как гуннское вино было более водянистым по своей природе и, следовательно, имело не разбавлять. [2] Некоторые из самых ранних разновидностей, которые упоминались как франкиш, были Траминер , Пино Гри и Рислинг в 14-15 веках. [1]Можно отметить, что более чем 500-летняя не очень хорошо задокументированная история виноградарства и весьма неопределенная идентификация винограда отделяют Карла Великого от этих письменных заявлений. Другие традиционные франкские сорта - Эльблинг , Орлеан , Пино нуар и Сильванер .
Эти термины живут в нынешних названиях или синонимах многих разновидностей, таких как Blaufränkisch (синий франкский) [3] и Weisser Heunisch (белый гуннский), немецкое название Gouais blanc .
Отношение к другим сортам винограда [ править ]
Анализ ДНК 1990-х годов показал, что многие классические сорта винограда скрещиваются с родителями как франкской, так и гуннской групп. [2] Двумя примерами являются Шардоне , который представляет собой помесь Пино (нуар) и Гуэ блан, и Рислинг, который представляет собой нечто среднее между Гуэ блан и другим крестом с компонентом Траминера. Таким образом, франкская группа разновидностей не имеет полностью отдельной родословной от гуннской группы. Это привело к возрождению интереса к гуннским сортам винограда, многие из которых сокращаются и находятся на грани исчезновения.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Wein-Plus Glossar: Fränkisch , по состоянию на 23 января 2013 г.
- ^ a b c d Wein-Plus Glossar: Heunisch , по состоянию на 23 января 2013 г.
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Блауфранкиш» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 82 . ISBN 0-19-860990-6.
