 Джалмури | |
| Место происхождения | Бангладеш Индия |
|---|---|
| Регион или штат | Бенгалия |
| Ассоциированная национальная кухня | Бангладеш , Индия |
| Основные ингредиенты | Мури , Огурец , чаначур , Горчичное масло , лимон , лук , перец чили , помидор , соль , лист кориандра |
| Похожие блюда | Бхелпури |
Джалмури ( бенгальский : ঝালমুড়ি ) - популярная бенгальская уличная закуска , сделанная из воздушного риса и различных специй , овощей, чаначура и горчичного масла . [1] Он особенно популярен в Бангладеш [2] и в соседнем индийском штате Западная Бенгалия . [3] Она стала популярной в Лондоне, когда британский шеф-повар Ангус Денун попробовал эту закуску в Калькутте и начал продавать ее на улицах Лондона . [4]Популярность Джалмури достигла и других западных городов, таких как Нью-Йорк, через бангладешскую диаспору . [5]
Чурумури [ править ]
Чурумури - это похожее блюдо из воздушного риса, смешанного с морковью, помидорами, специями, пальмовым сахаром и листьями кориандра. Это известная вечерняя закуска Карнатаки .
Карнатака разновидности [ править ]
Мандакки, мундалу и другие разновидности чурмури - популярные закуски среди жителей Северной Карнатаки, которые можно найти на ярмарках, фестивалях, свадебных вечеринках и других общественных встречах. Будучи здоровой и доступной пищей, она стала неотъемлемой частью жизни жителей Карнатаки, и ею можно наслаждаться за чашкой горячего кофе или чая.
Чурмури знаком бангалорцам и майсорейцам ; уличные торговцы продают воздушный рис, смешанный с приправами и подаваемый в газете, свернутой в конус. Чурмури может иметь множество начинок. Сочетание мелко нарезанного лука, нарезанной кинзы, тертой моркови и жареного арахиса - одна из самых популярных начинок для чурмури. Иногда в качестве начинки используют рубленое вареное яйцо.
Подготовка и обслуживание [ править ]
Приготовление включает в себя смешивание воздушного риса и чаначура в миске вместе с горчичным маслом, луком, чили , лимоном и частым встряхиванием миски. Иногда его готовят как суп с помидорами, пудиной или огурцами. Обычно его подают в тонга , тип бумажного пакета, который можно найти в Бенгалии. Иногда его подают в миске. Он также популярен в Одише . Это уличная еда с острым и острым вкусом.
Джалмури
Muriwalla продажи jhalmuri, общий вид внутри местного Хор - Катву поездов Западной Бенгалии, Индия .
Уличный продавец Джал Мури в Шахеб Базар, Раджшахи
Ингредиенты Джалмури
См. Также [ править ]
- Список бангладешских блюд
- Список индийских блюд
- Список блюд из риса
Ссылки [ править ]
- ^ "Что такое Джал Мури | как приготовить Джал Мури дома?" . Таймс оф Индия . 2020-04-21 . Проверено 31 июля 2020 .
- ^ Крейг, Брюс; Доктор философии, Коллин Тейлор Сен (09.09.2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры: энциклопедия еды и культуры . ABC-CLIO. ISBN 978-1-59884-955-4.
- ^ «Уличная еда, которая заставляет замолчать даже самые жаркие споры» . BBC News . 2016-07-07 . Проверено 5 августа 2020 .
- ^ Чоудхури, Цинния Ray. «Как джал-мури стал популярной уличной едой в Калькутте (и Лондоне)» . Scroll.in . Проверено 6 августа 2020 .
- ^ «Этот всплывающий уличный продуктовый киоск помогает иммигрантам из Бангладеш переехать в США» NBC News . Дата обращения 6 августа 2020 .
