Katz's Delicatessen , также известный как Katz's of New York City , представляет собой кошерный магазин деликатесов, расположенный на 205 Ист- Хьюстон-стрит , на юго-западном углу улиц Хьюстон и Ладлоу в Нижнем Ист-Сайде на Манхэттене , Нью-Йорк . [1]
Каца Деликатесы | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Тип еды | Еврейские кошерные деликатесы |
Дресс-код | Повседневная |
адрес улицы | 205 Ист- Хьюстон-стрит |
Город | Манхэттен |
Состояние | Нью-Йорк |
Почтовый индекс | 10002 |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 40 ° 43′20 ″ с.ш. 73 ° 59′15 ″ з.д. / 40,722327 ° с.ш. 73,987422 ° з.д.Координаты : 40 ° 43′20 ″ с.ш. 73 ° 59′15 ″ з.д. / 40,722327 ° с.ш. 73,987422 ° з.д. |
Веб-сайт | Официальный веб-сайт |
С момента своего основания он был популярен как среди местных жителей, так и среди туристов благодаря пастрами на ржи , которые считаются одними из лучших в Нью-Йорке. [2] [3] [4]
Каждую неделю Katz's предлагает 15 000 фунтов (6800 кг) пастрами , 8000 фунтов (3600 кг) солонины , 2000 фунтов (910 кг) салями и 4000 хот-догов. [5] В 2016 году Zagat дал Кацу оценку еды на 4,5 балла из 5 и поставил его гастрономом номер один в Нью-Йорке. [1]
История
Согласно хронологии Каца, братья Моррис и Хайман Исландия основали то, что сейчас известно как деликатесы Каца на Ладлоу-стрит в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка . После прибытия Вилли Каца в 1903 году название заведения было изменено с Iceland Brothers на Iceland & Katz. Двоюродный брат Вилли, Бенни, присоединился к нему в 1910 году, выкупив у исландских братьев, чтобы сформировать магазин деликатесов Katz. Их домовладелец Гарри Таровски купил это партнерство в апреле 1917 года. [6] Однако, согласно кулинарному писателю Роберту Ф. Моссу, записи на острове Эллис указывают на то, что Моррис и Хайман Исландия иммигрировали в Соединенные Штаты в 1902 году. Мосс утверждает, что «Исландия» Магазин деликатесов «Хайман» открылся только к 1911 году [7].
Строительство из Нью - Йорк метро «s Houston Street Line в 1930 - х годах требуется гастроном , чтобы перейти к нынешней стороне улицы, хотя вход остался на Ладлоу - стрит. На пустыре на Хьюстон-стрит стояли бочки с мясом и солеными огурцами, пока в 1946–1949 годах не был добавлен фасад магазина. [6]
В начале двадцатого века Нижний Ист-Сайд был домом для миллионов недавно иммигрировавших семей. Это, наряду с отсутствием общественного и частного транспорта, сформировало прочное сообщество, так что Кац стал центром собрания. По пятницам в округе ходили за франками и бобами - давней традицией Каца. [6]
В период расцвета идишского театра ресторан посещали актеры, певцы и комики из многих театров на Второй авеню, а также из Национального театра на Хьюстон-стрит. Во время Второй мировой войны сыновья владельцев - Ленни Кац и Иззи Таровски - оба служили своей стране в вооруженных силах, и семейная традиция отправлять еду своим сыновьям стала девизом компании: «Отправьте салями своему мальчику». В армии". [6] Слоган был придуман матерью Иззи Роуз Таровски, чей сын служил в южной части Тихого океана пилотом бомбардировщика. [8]
Следующая смена владельца произошла со смертью Вилли Каца, когда его сын Ленни вступил во владение. В 1980 году и Ленни Кац, и Гарри Таровски умерли, оставив магазин зятю Ленни Арти Макштейну и сыну Гарри Иззи. В 1988 году, к 100-летию со дня основания, Иззи и Артур продали бизнес, не имея собственных потомков, и продали его давнему ресторатору Мартину Деллу, его сыну Алану, который был шеф-поваром и менеджером в соседнем доме. гастроном - и зять Мартина Фред Остин. Сын Алана Джейк присоединился к бизнесу в конце 2009 года и отвечает за основные операции. [6] [9]
В 2013 году ресторан отпраздновал свое 125-летие, когда по соседству открылась галерея pop-up art. В галерее были представлены оригинальные произведения местных художников из Нью-Йорка, среди которых были представлены барон фон Фэнси и Рики Пауэлл, а другие экспонаты менялись ежемесячно. [10]
В 2017 году, Katz открыло свое первое вспомогательное расположение в City Point DeKalb Market Hall развития в центре Бруклина . [11] [12]
Схватывать фразы
Во время Второй мировой войны Кац поощрял родителей «Пошлите салями своему мальчику в армию», что стало одной из самых популярных фраз в гастрономе. Это часть текста песни из фильма Мартина и Льюиса 1950 года « На войне с армией» . Об этом говорится в песне Тома Лерера «So Long Mom (A Song for World War III)» в тексте: «Помни, мамочка, я иду за коммунистом, так что пошли мне салями и попробуй как-нибудь улыбнуться. ". Кац продолжает поддерживать американские войска и сегодня: гастроном организовал специальные международные перевозки только для военных адресов США и был источником подарочных пакетов для войск, дислоцированных в Афганистане и Ираке. [13]
Еще одна популярная фраза гастронома - «Каца, вот и все!», Которая возникла, когда производитель вывесок спросил Гарри Таровски, что сказать на вывеске гастронома, и Гарри ответил: «Каца, вот и все». Это было неверно истолковано создателем вывесок, который нарисовал вывеску в том виде, в котором она стоит сегодня, на стене здания.
Билеты
Когда каждый покупатель входит в «Кац», дверной дежурный вручает им распечатанный пронумерованный билет. По мере того как они получают еду с разных станций / зон в гастрономе (отдельно для бутербродов, хот-догов, напитков в бутылках, фонтанных напитков и т. Д.), Сотрудники вычисляют промежуточную сумму счета до уплаты налогов. Если заказы нескольких людей объединяются в один билет, кассир забирает пустые билеты. [14]
Katz's ввел «плату за утерянный билет». Если клиент теряет билет, к счету добавляется дополнительная плата в размере 50 долларов США. Цель сбора, как заявлено руководством, состоит в том, чтобы побудить посетителей вернуться и найти потерянный билет в надежде предотвратить кражу (замена меньшего билета на более крупный). [14]
В популярной культуре
Фильм
- Кац был сайт Meg Ryan «s поддельного оргазма сцены в 1989 романтической комедии Когда Гарри встретил Салли ... , а затем Эстель Рейнер » s линии „Я есть то , что она с“; стол, за которым сидели Райан и Билли Кристалл, отмечен табличкой с надписью: «Где Гарри встретил Салли ... надеюсь, у вас есть то, что у нее было! Наслаждайтесь!» [15] [16]
- Это было место встречи персонажа Джонни Деппа с контактом ФБР в Донни Браско (1997). [ необходима цитата ]
- Katz's Deli - это место , где снимается сцена из фильма «Через Вселенную» (2007), в котором Макс рассказывает, что его призвали на войну во Вьетнаме . [17]
- Этот гастроном появляется в фильме 2007 года « Нам принадлежит ночь» с Хоакином Фениксом , Марком Уолбергом и Евой Мендес в главных ролях . [17]
- Katz появился в фоне claymation фильма Мэри и Макс (2009), в большинстве сцен автобусной остановки Макса.
- Во французском фильме « Ноус Йорк» (2012) Ману Пайе и Дри Хемингуэй посещают «Кац», где Фред Остин встречает их за своим столом.
- В 2001 комедия-драма инди - фильме Тротуары Нью - Йорка , Крамхолц «s характер Benjamin и другу волк вниз бутерброд пастрами и хот - дог на Каца. [18] [19]
- Katz's показан в документальном фильме 2014 года Deli Man . [20] [21]
- Кац появляется в фильме 2004 года «В поисках Китти» . [22]
- В фильме Off Beat (1986) группа полицейских наслаждается горячей едой в гастрономе. [23]
- Контракт на убийство персонажа Фрэнка Синатры в « Контракте на Черри-стрит» (1977) был составлен в мясном шкафчике Каца. [24]
Телевидение
- Обслуживает Каца как местный притон для Джима Gaffigan в нескольких эпизодах ТВ Land «s The Jim Gaffigan Show (2015). [25] [26]
- "Закон и порядок" снимали возле ресторана. [27]
- Непрактичные Джокеры снимались для эпизода 4 сезона в ресторане, как и Man v. Food . [28] [29] [30]
Галерея
Фасадное окно у Каца
Столы у Каца в обычное воскресенье
Салями
Сэндвич с солониной , с билетом
Смотрите также
- Список старейших ресторанов США
- Список деликатесов
Рекомендации
Заметки
- ^ a b "Деликатесы Каца" на сайте Zagat
- ^ Нью - Йорк Путеводитель: Deli Кац , доступ24 сентября 2006
- ^ Шмальбрух, Сара; Дрейфус, Джереми (9 января 2016 г.). «В кафе Katz's Delicatessen подают лучший сэндвич с пастрами в Нью-Йорке» . Business Insider . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ Ест, серьезно. "Кац Дели: Помимо пастрами" . seriouseats.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ Шапиро, Рич (31 мая 2013 г.). «Katz's Deli отмечает 125 лет правильного приготовления сэндвичей» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ а б в г д «Наша история» . Деликатесы Каца . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ Мосс, Роберт Ф. "Сколько лет Katz's Deli?" . Роберт Ф. Мосс . Проверено 22 января 2021 года .
- ^ «Профили: Бард в гастрономе», The New Yorker , 18 марта 1944 г . ; см. также Историческое общество Нью-Йорка
- ^ «Познакомьтесь с 29-летним бегуном Katz's Deli из Нью-Йорка» . Видео . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ Леверит, Том (25 ноября 2013 г.). «Классический Нью-Йорк: деликатесы Каца» . Отели ГрандЛайф. Отели ГрандЛайф. Архивировано из оригинала 7 мая 2015 года . Проверено 10 августа 2014 года .
- ^ Сеттембр, Жанетт. «Katz's Deli откроет первый в мире аванпост в торговом центре DeKalb в центре Бруклина - NY Daily News» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 7 мая 2018 года .
- ^ Спортелли, Натали (13 февраля 2017 г.). «Как 29-летний владелец Katz's Deli переносит достопримечательность Нью-Йорка в 21 век» . Forbes . Проверено 15 апреля 2019 года .
- ^ Северсон, Ким (31 мая 2006 г.). «На солдатские аппетиты, подкрепление» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ а б Морабито, Грег (17 мая 2010 г.). «Менеджмент Каца объясняет, что 50 долларов за утерянный билет» . Eater NY . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ Пененберг, Адам Л. (22 мая 1991 г.). «Саламин для отражения воинственной наглости» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ «Когда Гарри встретил сцену оргазма Салли Дели в поп-культуре» . PEOPLE.com . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ а б Шонфельд, Зак (14 июля 2014 г.). «Спустя двадцать пять лет после того, как Гарри встретил Салли, люди все еще испытывают фальшивые оргазмы в гастрономе Каца» . Newsweek . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ «Тротуары Нью-Йорка» . popmatters.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «Тротуары нью-йоркских киностудий - на съемках New York.com» . onthesetofnewyork.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «7 вещей, которые 'Deli Man' рассказал нам об исчезающем учреждении Нью-Йорка» . amny.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ "DeliMan - Официальная копия сайта фильма" . delimanmovie.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «В поисках места съемок Китти - на съемках New York.com» . onthesetofnewyork.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «Места съемок вне битов - на съемках New York.com» . onthesetofnewyork.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ Морган, Ричард (24 октября 2013 г.). «Всплывающие картины рядом с пастрами» . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Проверено 14 ноября 2020 года .
- ^ «Джим Гаффиган показывает любовь Нижнего Ист-Сайда в своем ситкоме New TV Land» . boweryboogie.com . 4 августа 2015 года . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «Ешьте, как Джим Гаффиган: 10 лучших ресторанов Нью-Йорка по версии комика» . nydailynews.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «Давайте поговорим о еде: Katz Deli завершает впечатление от Big Apple» . naplesnews.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ "Шалости в магазине пастрами" . trutv.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ "Нью-Йоркское определение гастронома" . travelchannel.com . Проверено 6 марта 2017 года .
- ^ «Нью-Йорк - Man V. Food - TravelChannel.com» . travelchannel.com . Проверено 6 марта 2017 года .
Внешние ссылки
- Katz's Delicatessen New York (официальный сайт)