 Традиционный болгарский компот | |
| Альтернативные названия | Компот |
|---|---|
| Тип | Еда |
| Место происхождения | Европа ; в первую очередь Восточные и Балканы |
| Температура сервировки | Холодная, горячая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Различные фрукты |
| Вариации | Узвар |
Компот или компот - безалкогольный сладкий напиток, который можно подавать горячим или холодным, в зависимости от традиции и сезона. Его получают путем варки фруктов, таких как клубника , абрикосы , персики , яблоки , ревень , сливы или вишня, в большом объеме воды, часто вместе с сахаром или изюмом в качестве дополнительных подсластителей. Иногда для придания аромата добавляют различные специи, такие как ваниль или корица , особенно зимой, когда компот обычно подают горячим. Компот популярен в Центральнойи страны Восточной Европы, а также в Южной Европе .
Kompot [ править ]
Компот является частью кулинарных культур многих стран Центральной, Восточной, Южной Европы и Ближнего Востока, таких как: Албания , Армения , Беларусь , Чехия , Украина , Россия , Польша , Болгария , Босния и Герцеговина , Литва , Латвия , Эстония. , Венгрия , Словения , Хорватия , Северная Македония , Сербия , Черногория , Словакия , Молдовав Румынии (где он известен как компот ), Австрии , Греции , Грузии и Кипре , а также в Иране , Казахстане , Таджикистане , Турции , Азербайджане и Сирии . Компот ( компот на македонском, болгарском, русском, сербском, боснийском и украинском языках) был широко используемым способом консервирования фруктов на зимний сезон в странах Южной и Восточной Европы. В 1885 году Люцина Сверчакевич написала в книге рецептов, что компот так хорошо сохраняет фрукты, что кажется свежим. [1]Компот был популярен и в 1970-е годы. Он также популярен во многих странах Центральной Азии, таких как Узбекистан и Кыргызстан . Десятки рецептов можно найти в польской книге рецептов Kuchnia Polska . [2]
Потребление компота снижается с 1980-х годов. С прекращением консервирования продуктов питания во многих странах Южной и Восточной Европы компот был вытеснен фруктовыми соками, безалкогольными напитками и минеральной водой. [3]
Узвар [ править ]
Узвар или взвар - аналогичный напиток, приготовленный из различных сухофруктов, а иногда и ягод, подслащенный медом или сахаром, популярный в Украине и на Кубани.
См. Также [ править ]
- Компот
- Фруктовый коктейль
- Фруктовый пунш
- Кисель
- Морс
- Тонг Суи
Примечания и ссылки [ править ]
- ^ Люцина ierwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, rónych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
- ^ Бергер, Станислав (2005). Kuchnia Polska (на польском языке) (XLVII изд.). Варшава: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, затем был переименован в Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8.
- ^ Вивиан Бурдона, Саворёз Pologne, 160 recettes culinairesдр Leur Histoire, Париж, Ла Librairie полонез, Les Editions Нуар сюр Блан, 2006
Внешние ссылки [ править ]
- Рецепт яблочно-клюквенного компота
- Компот из сухофруктов (Узвар) рецепт
- Рецепт вишневого компота на сайте About.com
