Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Куэ Бугис
Куэ bugis.JPG
Куэ бугис, зеленый цвет получен от пандана
КурсДесерт
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатМакассар, Южный Сулавеси
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыРисовая мука , пальмовый сахар, тертый кокос
Kue bugis mandi

Куэ бугис - индонезийский куэ или традиционная закуска из мягкого клейкого рисового пирога, начиненного сладким тертым кокосом. Предполагается, что это название связано с этнической группой буги из Южного Сулавеси, как их традиционный деликатес, и происходит оно из Макасара . [1] В Java почти идентичный куэ называется куе мендут . [2] Куэ бугис вместе с куэ ​​ляпис и нагасари входят в число популярных кю или индонезийских традиционных сладких закусок, которые обычно можно найти на индонезийском традиционном рынке под названием джаджан пасар. (рыночные закуски).

Ингредиенты и способ приготовления [ править ]

Пирог сделан из кетановой ( клейкой рисовой ) муки в виде кожицы, наполнен тертой мякотью кокоса, подслащенной пальмовым сахаром. Кожа изготовлена из сплющенной теста , сделанного из смеси клейкого риса муки, пшеничной муки, картофельное пюре, SANTAN ( кокосовое молоко ), сахар и соль, и цветные с судзи или зеленого цвета Панден . Сладкая начинка сделана из тертого кокоса, пальмового сахара , соли и листа пандана для аромата. Традиционный куэ-бугис заворачивается в банановый лист , обычно это молодой банановый лист, тонкий и желто-зеленый цвет, в современной версии, однако, может использоваться пластиковая упаковка.

Существует несколько разновидностей куэ-буги, наиболее распространенной из которых является куэ-буги зеленого цвета, полученная из листьев судзи или пандана. Другая версия включает черный куэ-бугис, в котором используется кетан хитам или черная клейкая рисовая мука. [3] Другой вариант называется kue bugis mandi - зеленый шар, покрытый беловатым слоем из белого клейкого риса с кокосовым молоком.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Resep Kue Bugis asli Makassar" (на индонезийском языке). Resep Kue . Дата обращения 12 июня 2015 .
  2. ^ "Resep Membuat Kue Mendut Tradisional" (на индонезийском языке). Масак Куэ . Дата обращения 12 июня 2015 .
  3. ^ "Resep дан Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam Tradisional yang Enak" (на индонезийском языке). Bisikan.com . Дата обращения 12 июня 2015 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Куэ Бугис Рецепт
  • Рецепт куэ-бугис из черного клейкого риса
  • Видео Kue Bugis Ketan Hitam