Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Выбор вагаси для подачи во время японской чайной церемонии

Японцы готовили десерты за много веков до того, как сахар стал широко доступным в Японии. Даже когда сахар стал доступным в Японии, десерт был широко доступен в Японии и использовался в Японии. В Японии по-прежнему доступно множество распространенных десертов, история которых насчитывает сотни лет. [1] В японской кухне традиционные японские сладости известны как вагаси . Используются такие ингредиенты, как паста из красной фасоли и моти . Многие современные сладости и десерты в Японии также существует.

Японские десерты [ править ]

Имагаваяки ( гозасёро ) готовят в магазине в Санномия , Кобе , Япония.
Кофейное желе - популярный желатиновый десерт в Японии.

  • Желе Хакуто - сезонный десерт японской кухни, доступный летом.

  • Мороженое моти - это японское кондитерское изделие из моти (толченого липкого риса ) с начинкой из мороженого .

  • Сата андаги - сладкие жареные во фритюре булочки из теста, похожие на пончики.

Вагаши [ править ]

Арахис Аманатто . Аманатто - это традиционное японское кондитерское изделие , которое изготавливается из адзуки или других бобов , покрывается рафинированным сахаром после кипячения с сахарным сиропом и сушки.

Вагаси (和 菓子) - это традиционные японские кондитерские изделия, которые часто подают с чаем, особенно такие, как моти , анко ( паста из бобов адзуки ) и фрукты. Вагаси обычно готовят из растительных ингредиентов. [4] Вагаси производятся в самых разных формах и консистенции, с различными ингредиентами и методами приготовления. Вагаси популярны по всей Японии, но доступны только в зависимости от региона или сезона. [5]

А

  • Акумаки
  • Аманатто
  • Араре (еда)

B

  • Ботамочи
  • Бейка

C

  • Читосаме

D

  • Дайфуку
  • Данго
  • Дораяки

  • Дайфуку - это клейкий рисовый пирог, начиненный сладкой начинкой, чаще всего анко , подслащенной пастой из красных бобов, приготовленной из бобов адзуки .

  • Данго - это клецки и сладости, приготовленные из мочико ( рисовой муки ), относящейся к моти . Его часто подают с зеленым чаем .

грамм

  • Гионбо
  • Гьюхи

ЧАС

Хигаси сухой и содержит очень мало влаги, поэтому сохраняется относительно дольше, чем другие виды вагаси.
  • Ханабирамоти
  • Хигаси
  • Хиси моти

  • Араре - это японский крекер размером с укус, сделанный из клейкого риса и приправленный соевым соусом . Готовятся сладкие и соленые сорта.

  • Ханабирамоти - это японская сладость, которую обычно едят в начале года.

я

  • Имагаваяки

K

Кузумочи - это пирожные моти из кузуко.
  • Кантен
  • Каринто
  • Карукан
  • Konpeitō
  • Куса моти
  • Кузумочи
  • Кейран Сумен

M

  • Манджу
  • Мизуаме
  • Монака

N

  • Намагаши

  • Манджу - популярное традиционное японское кондитерское изделие ; у большинства есть внешний вид, сделанный из муки , рисовой пудры и гречки, и начинка из анко ( паста из красных бобов ), сделанная из вареных бобов адзуки и сахара.

  • Mizuame - подсластитель из Японии, что буквально переводится как «водяная конфета». Прозрачная густая липкая жидкость производится путем преобразования крахмала в сахар .

  • Монака готовится с начинкой из бобов адзуки, зажатой между двумя тонкими хрустящими вафлями из моти .

  • Намагаси - это разновидность вагаси , общий термин для обозначения закусок, используемых в японской чайной церемонии . Намагаси может содержать фруктовые желе, другие желатины, такие как кантен или пасту из подслащенных бобов.

р

  • Паста из красной фасоли

S

Суама (справа) и апельсиновый гюхи (слева)
  • Сакурамоти
  • Сенбэй
  • Шируко (суп из красной фасоли)
  • Суама

Т

  • Тайяки
  • Токоротен

U

  • Уйро

  • Сакурамоти состоит из сладко-розового моти ( рисового пирога ) и пасты из красной фасоли , покрытой листом сакуры ( вишневого цвета ).

  • Тайяки , буквально «запеченный морской лещ », представляет собой японский пирог в форме рыбы .

  • Токоротен готовят из желе, извлеченного из морских водорослей, таких как тенгуза ( Gelidiaceae ) и огонори ( Gracilaria ), путем кипячения. Желе прижимается к устройству и превращается в лапшу.

  • Уиро - это традиционный японский пирог, приготовленный на пару из рисовой муки и сахара . [6]

W

Варабимочи - это желеобразное кондитерское изделие, сделанное из крахмала папоротника и покрытое или опущенное в кинако ( сладкая обжаренная соевая мука ).
  • Варабимочи
  • Васанбон

Y

  • Яцухаши
  • Ёкан
  • Юбеши

  • Ассорти Яцухаси . Вкус тофу, корицы, кунжута сверху вниз.

  • Ёкан - это густой желе из пасты из красной фасоли , агара и сахара . Обычно его продают в виде блоков и едят ломтиками.

Бренды [ править ]

  • Черный гром
  • Фузен камедь
  • Хёроку моти
  • Сирои Койбито

См. Также [ править ]

Японские сладости и десерты [ править ]

  • Японская кухня - Сладости
  • Список японских блюд - сладости в японском стиле

Связанные темы [ править ]

  • Кухня
  • Список десертов

Ссылки [ править ]

  1. ^ 38 японских десертов. (nd). Получено с https://www.japan-talk.com/jt/new/japanese-desserts.
  2. ^ Ватанабэ, Тереза ​​(2012-11-07). «Фрэнсис Хашимото умерла в возрасте 69 лет; лидер« Маленького Токио », создательница мороженого моти» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 2 декабря 2012 .
  3. ^ Японская гостиница и путешествия: иллюстрировано . Eibun Nihon etoki jiten. Бюро путешествий Японии. 1990. стр. 137 . Проверено 19 августа 2017 года .
  4. ^ Gordenker, Алиса, " Так что же это такое ?: Вагаси ", Japan Times , 20 января 2011, стр. 11.
  5. ^ (nd). Получено с https://www.japan-guide.com/e/e2312.html.
  6. ^ "う い ろ う" [Uirō]. Dijitaru daijisen (на японском). Токио: Шогакукан. 2012. OCLC 56431036 . Архивировано из оригинала на 2007-08-25 . Проверено 24 июня 2012 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с кондитерскими изделиями Японии на Викискладе?
  • СМИ, связанные со сладкой едой Японии на Викискладе?
  • СМИ, связанные с Вагаши, на Викискладе?