Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Премьер-министр Абэ и президент Обама в Сукиябаши Дзиро , Токио, апрель 2014 г.

Это список известных японских ресторанов . Японская кухня является пищевыми ингредиентами, подготовка и способом питания, из Японии . Традиционная японская кухня основана на рисе с мисо-супом и других блюдах, каждое в своей посуде, с акцентом на сезонные ингредиенты. Гарниры часто состоят из рыбы, маринованных овощей и овощей, приготовленных в бульоне . Рыба распространена в традиционной кухне . Его часто готовят на гриле, но его также можно подавать в сыром виде в виде сашими или в суши . Помимо риса, основные продукты включают лапшу, такую ​​как соба и удон.. В Японии есть много вареных блюд, таких как рыбные продукты в бульоне, называемом оден , или говядина в сукияки и никуджага .

Японские рестораны [ править ]

Шеф-повар готовит ужин в ресторане Benihana
Бенто еды в HokBen ресторане
Различные блюда в ресторане Мацуген
«Бумажный пароход» - блюдо Сакаэ Суши.
  • Ajisen Ramen - сеть ресторанов быстрого питания с японским супом рамэн
  • Benihana - американская ресторанная компания, базирующаяся в Авентуре , Флорида. Он владеет или является франшизой 116 ресторанов японской кухни по всему миру.
  • Дом Берг-Стоутенбург
  • Bincho - лондонский японский ресторан, стилизованный под традиционные идзакая, распространенные по всей Японии.
  • Боксёр Рамэн
  • Feng Sushi - британская сеть ресторанов, известная своей пропагандой экологически рационального рыбоводства .
  • Freshness Burger - ресторан быстрого питания из Японии, основанный в 1992 году, он предлагает гамбургеры, сэндвичи, салаты и кофейные напитки.
  • HokBen - японская сеть ресторанов быстрого питания, базирующаяся в Джакарте , Индонезия.
  • Hokka Hokka Tei - сеть магазинов бенто на вынос, насчитывающая более 2000 франшиз и собственных филиалов по всей Японии.
  • Ichibanya - владеет ведущей сетью ресторанов с рисом карри в Японии , Curry House CoCo Ichibanya.
  • Italian Tomato - сеть японских итальянских ресторанов и пекарен.
  • Itsu - британская сеть магазинов быстрого питания и ресторанов в азиатском стиле, а также продуктовая компания [1]
  • Иван Рамен - ресторан лапши рамэн с двумя заведениями в Нью-Йорке.
  • Jinya Ramen Bar - сеть ресторанов из Лос-Анджелеса, Калифорния, специализирующаяся на блюдах из лапши рамэн.
  • Kayabukiya Tavern - это традиционное японское « сакэ -да» ресторан (Izakaya) , расположенный в городе Уцуномия , к северу от Токио, Япония. [2] [3]
  • Kissa Tanto - японско-итальянский ресторан фьюжн в Ванкувере , Британская Колумбия.
  • Kona Grill - ресторанная компания, базирующаяся в Скоттсдейле , Аризона, которая владеет и управляет более чем 30 точками в Соединенных Штатах.
  • Koni Store - бразильская сеть ресторанов японской кухни со штаб-квартирой в Рио-де-Жанейро , Бразилия.
  • Marugame Seimen - сеть японских ресторанов, специализирующаяся на удоне.
  • Masa - японский ресторан и суши-ресторан, расположенный на Манхэттене , Нью-Йорк.
  • Matsugen - название нескольких японских ресторанов, принадлежащих братьям Мацусита, расположенных в Токио , Гавайях и Нью-Йорке.
  • MOS Burger - сеть ресторанов быстрого питания ( fast-casual ), зародившаяся в Японии, сейчас это вторая по величине франшиза в Японии после McDonald's Japan. В MOS Rice Burger используется булочка из риса, смешанного с ячменем и просом .
  • Nihonryori Ryugin - ресторан кухни фьюжн в Роппонги , Минато-ку, Токио
  • Nippon - старейший действующий японский ресторан на Манхэттене [4], первый, где подают суши и фугу [5], а также место рождения Негимаяки из говядины. [6]
  • Okonomi-mura - тематический парк окономияки в стиле Хиросимы, расположенный по адресу 5-13 Shintenchi в Naka-ku , Хиросима , Япония. [7]
  • Sakae Sushi - сеть ресторанов японской кухни в Сингапуре, флагманский бренд Apex-Pal International Ltd.
  • Sasabune - японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, в Нью-Йорке. [8] [9] [10]
  • Standing Sushi Bar - сеть ресторанов японской кухни в Сингапуре и Индонезии.
  • Sticks'n'Sushi - копенгагенский ресторан и сеть ресторанов с едой на вынос, специализирующаяся на суши и палочках якитори.
  • Sukiya - сеть ресторанов гюдон (говядина)
  • Sukiyabashi Jiro - суши-ресторан в Гиндза , Тюо, Токио , Япония, он принадлежит и управляется суши- мастером Дзиро Оно . [11] Michelin Guide наградил его 3 звезды. [12] Двухзвездочный филиал, которым управляет его сын Такаши, расположен на холмах Роппонги в Минато, Токио . [13] [14]
  • Sushi of Gari - японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, Нью-Йорк.
  • Sushi Saito - ресторан японской кухни с тремя звездами Мишлен в Минато, Токио , в первую очередь известный своими суши.
  • Sushi Seki - японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде на Манхэттене, Нью-Йорк [15] [16]
  • Sushi Yasuda - японский суши-ресторан, расположенный в районе Гранд Сентрал в Мидтауне Манхэттена, Нью-Йорк.
  • Tetsuya's - ресторан в Сиднее , Австралия, которым владеет и управляет всемирно известный шеф-повар [17] Тэцуя Вакуда .
  • Thomas Hynes House - сегодня он используется как один из одноименных японских ресторанов Нобу Мацухиса.
  • Tokyo Diner - трехэтажный японский ресторан на углу Ньюпорт Место и Лиль - стрит в « Chinatown » области Уэст - Энд Лондона
  • Yoshinoya - японский ресторан быстрого питания цепи, это самая крупная сеть гюдон (говядина миска) рестораны
  • Yoshi's - джаз-клуб в районе залива Сан-Франциско , начинавшийся как японский ресторан в Беркли.
  • Yume Wo Katare - магазин рамэн в Кембридже, штат Массачусетс, где посетителей поощряют делиться своими мечтами и чаяниями с другими посетителями после завершения трапезы.
  • Zuma - основанный шеф-поваром Райнером Беккером, вдохновленный неформальной японской кухней в стиле идзакая, где блюда постоянно подаются на стол во время еды.
  • Японские рестораны

  • Повара готовят суши в Sushi Yasuda в Нью-Йорке

  • Tokyo Diner в Лондоне

  • Yoshinoya ресторан в Nagahori, города Осака в Японии

Типы ресторанов [ править ]

  • Суши с конвейерной лентой - суши-ресторан, где тарелки с суши помещаются на вращающуюся конвейерную ленту или ров, который вьется через ресторан и проходит мимо каждого стола и встречных сидений.
  • Идзакая - неформальный японский гастропаб
  • Робатаяки - метод приготовления, похожий на барбекю, при котором продукты на шпажках медленно жарятся на горячем угле.
  • Ryōtei - это разновидность роскошных традиционных японских ресторанов. Традиционно они принимают новых клиентов только по рекомендации и предлагают развлечения от гейш , но в наше время это не всегда так.
  • Теппаньяки - стиль японской кухни, в котором для приготовления еды используется железная сковорода.

  • Конвейерная лента суши

  • Robatayaki ресторан в Осаке

См. Также [ править ]

  • Список японских приправ
  • Список японской кухонной утвари
  • Список японских блюд
    • Список японских десертов и сладостей
  • Список японских ингредиентов
  • Списки ресторанов
  • Список суши-ресторанов
  • Магазин рамэн
  • Рестораны Японии (категория)

Ссылки [ править ]

  1. ^ Moules, Джонатан. «Основатель Itsu воспитывает новое поколение» , The Financial Times , Лондон, 21 января 2014 года. Проверено 21 января 2014 года.
  2. ^ Джейми Райн (2008-10-11). «Официанты-обезьяны в Японии стали хитом среди посетителей» . Gadling.com . Проверено 14 октября 2008 .
  3. ^ Гэри Феннелли (2008-10-06). «Обезьяна работает официантом в японском ресторане» . Белфаст Телеграф . Проверено 14 октября 2008 .
  4. ^ «Легендарный ресторатор, открывший первый суши-бар в Нью-Йорке, умер» . Eater NY . Проверено 3 августа 2018 .
  5. ^ «Японская фугу - лакомство, но это пуассон или яд?» . PEOPLE.com . Проверено 3 августа 2018 .
  6. ^ Фабрикант, Флоренция. «АДАПТАЦИЯ АМЕРИКАНСКИХ ПРОДУКТОВ К ЯПОНСКОЙ КУХНЕ» . Проверено 3 августа 2018 .
  7. ↑ Мисима, Шизуко. «Хиросима Окономимура» . About.com . Архивировано из оригинала 7 июля 2011 года . Проверено 11 декабря 2010 года .
  8. ↑ Бруни, Франк (27 декабря 2006 г.). «Жесткая любовь в суши-баре» . Нью-Йорк Таймс .
  9. ^ Benjamin Kneen (7 ноября 2006). "Сасабуне - Верхний Ист-Сайд - Путеводитель по ресторанам журнала New York Magazine" . Nymag.com . Проверено 11 января 2013 года . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  10. ^ Сасабуне | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов . Загат. 2012 . Проверено 11 января 2013 года .
  11. ^ Сайт Сукиябаши Дзиро
  12. ↑ Китамура, Макико (17 ноября 2009 г.). «Гид Мишлен присвоил 3 звезды 11 ресторанам Токио» . bloomberg.com . Проверено 16 августа 2011 года .
  13. ^ 鮨 す き や ば し 次郎[Суши Сукиябаши Дзиро]. Веб-сайт Roppongi Hills (на японском языке). Mori Building Co., Ltd. 2013 . Проверено 3 января 2014 года .
  14. ↑ Ричард Вайнс и Макико Китамура (24 ноября 2010 г.). «Япония соответствует Франции в трехзвездочных ресторанах Мишлен» . Блумберг . Проверено 1 апреля 2012 года . Новые двухзвездочные рестораны в Токио: ... Sukiyabashi Jiro Roppongi (японские суши) ...
  15. ^ Суши Секи | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов . Загат . Проверено 30 января 2013 года .
  16. ^ Руководство Chowhound на Нью - Йорк Tristate Area . Пингвин. 2005 . Проверено 30 января 2013 года .
  17. ^ «Тэцуя Вакуда из Ваку Гин выигрывает награду Diners Club® Lifetime Achievement Award - Азия 2015» . 50 лучших ресторанов мира . Проверено 22 октября 2015 .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с ресторанами в японском стиле на Викискладе?