Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ролл с лобстером
Ролл с лобстером.png
Ролл с лобстером подается на рынке морепродуктов Steamers в Ньютоне, штат Массачусетс.
ТипБутерброд
Место происхожденияСША, Канада
Регион или штатНовая Англия , Канадские Приморские
Основные ингредиентыБулочка для хот-дога по-новоанглийски или аналогичные булочки , мясо лобстера , майонез или топленое масло , иногда сельдерей или зеленый лук.
Ролл в стиле "лобстер-салат", Амагансетт, Нью-Йорк на Лонг-Айленде

Омаров ролл бутерброд уроженец Новой Англии , а также популярный в канадском Приморском . Он сделан из мяса лобстера, который подается на булочке в стиле хот-дога на гриле с отверстием сверху, а не сбоку. Начинка также может содержать масло , лимонный сок, соль и черный перец , а в некоторых частях Новой Англии масло заменяется майонезом . Другие версии могут содержать нарезанный кубиками сельдерей или зеленый лук . Картофельные чипсы или картофель фри являются типичнымистороны . [1]

История [ править ]

Согласно «Энциклопедии американской еды и напитков» [2] рулет из лобстера возник как горячее блюдо в ресторане Perry's в Милфорде , штат Коннектикут, еще в 1929 году. [2] [3] Затем его популярность распространилась вверх и вниз. побережье Коннектикута, но не далеко за его пределами. В Коннектикуте теплый сэндвич называют «роллом с лобстером»; подается холодным, "салат из омаров". [ необходима цитата ]

Еще в 1970 году нарезанное мясо лобстера, нагретое в топленом масле, подавали на булочку с хот-догами в придорожных киосках, таких как Red's Eats в штате Мэн . [4] Роллы с лобстером в США ассоциируются со штатом Мэн, но также обычно доступны в ресторанах морепродуктов в других штатах Новой Англии и на Восточном Лонг-Айленде , где ловля омаров является обычным явлением.

Роллы с лобстером в штате Мэн обычно подаются на булочке для хот-догов в новоанглийском стиле , которая разделена сверху, а не сбоку, и имеет плоские стороны для приготовления на гриле. Мясо омара обычно подают холодным, а не теплым или горячим, а майонез обычно намазывают внутри булочки или смешивают с мясом. Начинка состоит из кусочков суставов, клешней и хвоста омара и приправлена ​​лишь слегка, если вообще приправлена. Четыре унции - стандартный размер порции.

Омары рулоны популярное сезонное блюдо, особенно среди туристов в течение морских провинций в Канаде , особенно Новая Шотландия , где они также могут появиться на гамбургер булочки , багетах или других видах булочек и даже в лаваше карманах. Традиционные дополнительные заказы - это картофельные чипсы и маринованные огурцы .

Рестораны McDonald's в канадских провинциях, таких как Новая Шотландия и Онтарио, [5], а также в Новой Англии [6], летом предлагают роллы с лобстером в качестве сезонного блюда. [7]

См. Также [ править ]

  • Кухня Новой Англии
  • Список региональных блюд США
  • Список бутербродов
  • Список блюд из морепродуктов

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Роллы с лобстером Новой Англии" . FineCooking.com . Проверено 23 июля 2015 .
  2. ^ a b «Игра в ракушку: Милфорд претендует на то, чтобы хвастаться своим домом для роллов с лобстерами - Коннектикут Пост» . Ctpost.com. 2010-06-14 . Проверено 20 февраля 2017 .
  3. ^ Лен (2012-08-03). «• Милфорд, Коннектикут: Дом Ролла с лобстером» . ConnecticutSaltWaterFishing.com . Проверено 20 февраля 2017 .
  4. ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2002). Roadfood . Бродвейские книги. С.  32–33 . ISBN 0-7679-0809-0.
  5. ^ «21 сильная реакция на сэндвич McDonald's McLobster, теперь доступный в Онтарио» . Grub Street . Проверено 23 июля 2015 .
  6. ^ «Макдональдс предлагает ролл с лобстером в Новой Англии» . Проверено 23 июля 2015 .
  7. ^ Бернат, Брианна. «Этим летом McDonald's возвращает McLobster Roll» .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с роллом с лобстером, на Викискладе?