Нард , также называемый нардом , нардином и мускусным корнем , представляет собой класс ароматного эфирного масла янтарного цвета , полученного из Nardostachys jatamansi , цветущего растения семейства жимолости , произрастающего в Гималаях Непала , Китая и Индии . Масло использовалось на протяжении веков в качестве духов , традиционной медицины или в религиозных церемониях на обширной территории от Индии до Европы. Исторически название « нард» также относилось к эфирным маслам, полученным из других видов, включая близкородственный род валерианы , а также испанскую лаванду ; эти более дешевые и распространенные растения использовались в производстве духов, а иногда и для фальсификации настоящего нарда.
Название «нард» происходит от латинского nardus , от древнегреческого νάρδος ( nárdos ). В конечном итоге это слово может произойти либо от санскритского नलद ( nálada , индийский нард), либо от Наарды, древнего ассирийского города (возможно, современного города Дахук, Ирак ). [1] « Шип » в английском названии относится к соцветию или цветущему стеблю растения.
Nardostachys jatamansi — цветущее растение семейства жимолости , произрастающее в Гималаях Непала, Китая и Индии. Во время цветения растение вырастает примерно до 1 метра (3 футов) в высоту и имеет маленькие розовые колокольчатые цветки. Он встречается на высоте от 3000 до 5000 м (от 9800 до 16 400 футов). Его корневища можно измельчить и перегнать, чтобы получить интенсивно ароматное эфирное масло янтарного цвета с густой консистенцией.
Нардовое масло используется как парфюм , благовония и в аюрведических практиках . [2] Сесквитерпены составляют основную часть летучих соединений , [3] при этом преобладает одноименный джатамансон (также известный как (-)-валеранон). В масле также присутствует много кумаринов . Из масла был выделен алкалоид актинидин и валереналь вместе с валереновой кислотой ( ранее называвшейся нардал и нардин соответственно ). [4] Среди других фитохимических продуктов, обнаруженных в корневищах, можно выделить: нардостахизин, терпеноидный эфир ; [5] нардостачнол; нардостачнон; джатамансиновая кислота и джатаманзинон.
В Древнем Риме нардус использовался для ароматизации вина и часто встречается в рецептах Апиция . [6] [7] Во времена ранней Римской империи нардус был основным ингредиентом духов ( unguentum nardinum ). [6]
В « Естественной истории» Плиния перечислено несколько видов нарда , используемых при изготовлении духов и пряного вина : индийский нард, вонючий нард, называемый «озаенитидос», который не используется, ложный нард («псевдонард»), которым подделывают настоящий нард, и несколько трав, местных для Европы и Восточного Средиземноморья, которые также называются нардусами , а именно сирийский нард, галльский нард, критский нард (также называемый «агрион» или «фун»), полевой нард (также называемый «бакчар»), дикий нард ( также называемый «азарон») и кельтский нард. Кельтский нард - единственный вид, который упоминает Плиний, который он не описывает при перечислении видов нарда в книге 12 «Естественной истории», предполагая, что он является синонимом другого вида, вероятно, вида, который Плиний называет «hirculus», растения, о существовании которого свидетельствует Плиний. растет в том же регионе, что и галльский нард, и который, по его словам, используется для фальсификации галльского нарда. Широко распространено мнение, что оба являются сортами или разновидностями валерианы кельтской . [8] [9] [10]