 Нарынский суп с казы из конины и лапшой в ресторане Нур-Султана | |
| Курс | Мясо |
|---|---|
| Место происхождения | Казахстан , Кыргызстан , Узбекистан |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Мясо , лапша , |
Нарын , neryn или норин ( Киргизский : наaрын , naaryn , казах : нарын , Нарын , уйгурский : нерин, Узбекский : норин ; русский : нaрын , Нарын ) является Центральноазиатским блюдом с кониной и различными видами лапши.
В кыргызской кухне нарын готовят из мелко нарезанного мяса ягненка (или конины ) с луковым соусом. Нарын с добавлением лапши теперь называется бешбармак .
В узбекской кухне нарын - это блюдо из пасты, приготовленное из свежей скрученной вручную лапши и конины . Нарын можно подавать как холодную пасту ( курук норин , или «сухой» норин) или как горячий суп с лапшой ( хул норин , или «влажный» норин). [1] Домашние макароны раскатывают очень тонко и нарезают полосками шириной 2–4 мм и длиной 50–70 мм. Лапшу готовят в простой кипящей воде или часто в бульоне из конины. [2] Конина измельчается в макароны. Нарын можно было подавать на лагане (тарелке), украшенном ломтиками конины ( казы ). Блюдо подается как часть любого расширенного обеда после самсы и передплов ( ош ).
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Нарын подготовка в Ташкенте (на русском языке )
- ^ Худайшукуров, Т .; Махмудов А .; Убайдуллае Р. (1995). «Мясные продукты». Узбекские национальные блюда и закуски (в твердом переплете) (на узбекском, русском и английском языках) (1-е изд.). Ташкент: Акула. С. 61–62.
