Это список руководств по питанию . Руководство по питанию — это справочник , в котором содержатся рекомендации по питанию для общего состояния здоровья , как правило, путем разделения продуктов на группы продуктов и рекомендации порций каждой группы. Руководства по питанию могут быть представлены в письменной или визуальной форме и обычно публикуются государственными учреждениями , ассоциациями здравоохранения и департаментами здравоохранения университетов .
В большинстве стран также есть этикетки с данными о пищевой ценности, которые здесь не перечислены; многие из них ссылаются на конкретные целевые количества различных питательных веществ.
Гиппократовский корпус Древней Греции содержит одно из самых ранних известных руководств по питанию. Он рекомендует сезонную диету . Зимой рекомендуется есть тяжелую диету из хлеба, жареного мяса и рыбы, избегая при этом овощей и ограничивая жидкости крепким вином. Затем рекомендуется более легкая летняя диета из мягких ячменных лепешек, овощей, вареного мяса и большого количества разбавленного вина. В промежуточные месяцы рекомендуется постепенный переход между этими двумя диетами. [1]
Считается , что во времена династии Тан китайский врач Сунь Симяо написал первое руководство по питанию в традиционной китайской медицине . В его книге « Драгоценные рецепты для экстренных случаев» ( китайский :備急千金要方; пиньинь : Beiji qianjin yaofang ) глава «Диетическое лечение» ( китайский :食治; пиньинь : сидзи ) содержит разделы, описывающие эффекты употребления фруктов, овощи, злаки и животные. [2]
На фоне высоких цен на продовольствие в 1972 году Национальный совет Швеции по здравоохранению и социальному обеспечению разработал идею «основных продуктов», которые были одновременно дешевыми и питательными , и «дополнительных продуктов», которые добавляли питательные вещества, отсутствующие в основных продуктах. KF , потребительский кооператив , работавший с Советом директоров, стремился проиллюстрировать эти группы продуктов питания. KF разработала пищевую пирамиду , потому что в ее основе можно было изобразить основные продукты, и представила руководство общественности в 1974 году в своем журнале Vi . В основе были хлеб, крупы, картофель, молоко, сыр и маргарин; над ним была большая секция с дополнительными овощами и фруктами .; а наверху была вершина дополнительного мяса, рыбы и яиц. Пирамида конкурировала с «диетическим кругом» Национального совета, который KF считал проблематичным из-за того, что он напоминал торт, разделенный на семь кусочков, и из-за того, что не указывалось, сколько каждого продукта следует съедать. Пока Правление дистанцировалось от пирамиды, KF продолжал ее продвигать, и пищевые пирамиды были разработаны в других скандинавских странах, а также в Западной Германии , Японии и Шри-Ланке . Соединенные Штаты позже разработали свою первую пищевую пирамиду в 1992 году. [3] [4] [5]
Австралийское министерство здравоохранения и старения публикует « Австралийское руководство по здоровому питанию », в котором представлено колесо, разделенное на пять разделов: примерно 40 процентов хлеба, круп, риса, макарон и лапши; 30 процентов овощей и бобовых; 10 процентов фруктов; 10-процентное молоко, йогурт и сыр; и 10 процентов нежирного мяса, рыбы, птицы, яиц, орехов и бобовых. Под колесом находятся напоминания о том, что нужно пить много воды и время от времени или в небольших количествах есть жиры и сладости. [8] Более конкретные рекомендации предоставляются в зависимости от возраста, пола, стадии жизни и уровня активности. [9]