Группа продуктов питания - это набор продуктов, которые имеют аналогичные питательные свойства или биологическую классификацию. Список руководств по питанию обычно делит продукты на группы продуктов, а Рекомендуемая диета рекомендует ежедневные порции каждой группы для здорового питания. В Соединенных Штатах, например, Министерство сельского хозяйства США охарактеризовало продукты питания как относящиеся к от 4 до 11 различных групп. [1]
Исторические группы еды
USDA продвинул восемь основных групп продуктов питания до 1943 г., затем семь основных групп продуктов питания до 1956 года, затем четыре группы продуктов. Пищевая пирамида была введена в 1992 году, затем MyPyramid в 2005 году, а затем MyPlate в 2011 году. В 2015 году были введены диетические рекомендации, которые планируется выпускать каждые пять лет. Руководящие принципы на 2020 год должны были быть выпущены весной 2020 года. [2]
Наиболее распространенные группы продуктов
- Молочные продукты , также называемые молочные продукты и иногда классифицируются с молочными альтернативами или мясо, как правило, меньшекатегория в руководствах по питанию , [3] [4] [5] , если вообще присутствует, и иногда перечислены отдельно от других групп продуктов питания. [3] [4] Примеры молочных продуктов включают молоко, масло, топленое масло, йогурт , сыр , сливки и мороженое. Отнесение молочных продуктов к группе продуктов с рекомендуемой ежедневной порцией подверглось критике, например, Гарвардской школой общественного здравоохранения, которая указала, что «исследования показали небольшую пользу и значительный потенциал вреда от такого высокого потребления молочных продуктов. Умеренный. употребление молока или других молочных продуктов - одна-две порции в день - нормально и, вероятно, имеет некоторые преимущества для детей. Но это не обязательно для взрослых по множеству причин ». [6]
- Фрукты , иногда относящиеся к категории овощей, включают яблоки , апельсины , бананы , ягоды и лимоны . Фрукты содержат углеводы, в основном в виде сахара, а также важные витамины и минералы.
- Зерновые, фасоль и бобовые , иногда относящиеся к злакам , часто являются самой большой категорией в руководствах по питанию. [3] [4] [5] Примеры включают пшеницу , рис , овес , ячмень , хлеб и макаронные изделия . Примером бобов могут быть запеченные бобы и соевые бобы, а примером бобовых - чечевица и нут. Зерновые являются хорошим источником крахмала и часто относятся к другим крахмалистым продуктам, таким как картофель.
- Мясо , иногда называемое белком, а иногда включающее бобовые и фасоль, яйца , аналоги мяса и / или молочные продукты, в руководствах по питанию обычно относится к категории среднего и меньшего размера. [3] [4] [5] Примеры включают курицу , рыбу , индейку , свинину и говядину .
- Кондитерские изделия , также называемые сладкими продуктами и иногда относящиеся к категориям жиров и масел , обычно являются очень небольшой категорией в руководствах по питанию, если они вообще присутствуют, и иногда указываются отдельно от других групп пищевых продуктов. [3] [4] Примеры включают конфеты , безалкогольные напитки и шоколад.
- Овощи , иногда относящиеся к категории фруктов, а иногда и к бобовым , обычно являются большой категорией, уступающей только зернам , а иногда равной или превосходящей зерно в руководствах по питанию. [3] [4] [5] Примеры включают шпинат , морковь , лук и брокколи .
- В разных руководствах по питанию вода обрабатывается по-разному. Некоторые исключают эту категорию [5], другие перечисляют ее отдельно от других пищевых групп [3], а третьи делают ее центром [7] или основой [8] руководства. Вода иногда классифицируется с чаем , фруктовым соком , овощной сок и даже суп , [9] икак правилорекомендуется в обильных количествах.
Необычные группы продуктов
Количество «общих» пищевых групп варьируется в зависимости от того, кто их определяет. Руководство по продуктам питания Канады , которое постоянно публикуется с 1942 года и является вторым по популярности государственным документом после формы подоходного налога в Канаде, признает только четыре официальные группы продуктов питания, а остальные продукты перечисляет как «другие». Некоторые из этих «других» включают: Алкогольные напитки или алкоголь перечислены отдельно от других групп продуктов питания и рекомендованы только для определенных людей в умеренных количествах Гарвардской пирамидой здорового питания и пирамидой лечебных продуктов Мичиганского университета [10] [8 ], а пищевая пирамида Италии включает половину порции вина и пива. [11]
Смотрите также
- Таблица пищевых питательных веществ
- Питание человека
Рекомендации
- Перейти ↑ Nestle, Marion (2013) [2002]. Пищевая политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье . Калифорнийский университет Press. С. 36–37. ISBN 978-0-520-27596-6.
- ^ «Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы» . Комитет врачей по ответственной медицине .
- ^ Б с д е е г «Австралийское руководство по здоровому питанию - наслаждайтесь разнообразной едой каждый день» . Департамент здравоохранения и старения правительства Австралии . Архивировано из оригинального 19 марта 2011 года . Проверено 3 июня 2011 года .
- ^ а б в г д е «Тарелка для еды» . Национальная служба здравоохранения . Проверено 3 июня 2011 года .
- ^ а б в г д «MyPlate Министерства сельского хозяйства США» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 2 июня 2011 года .
- ^ «Тарелка здорового питания и пирамида здорового питания» . 18 сентября 2012 г.
- ^ "Eine runde Sache: Der neue DGE-Ernährungskreis" . Deutsche Gesellschaft für Ernährung (на немецком языке) . Проверено 11 июня 2011 года .
- ^ а б "Healing Foods Pyramid ™ 2010" . Система здравоохранения Мичиганского университета . Архивировано из оригинала на 5 июня 2011 года . Проверено 3 июня 2011 года .
- ^ «Рекомендации по здоровому и вкусному питанию и питью для взрослых» (PDF) . Швейцарское общество питания . Архивировано из оригинала (PDF) 2 ноября 2011 года . Проверено 12 июня 2011 года .
- ^ «Пирамида здорового питания» . Гарвардская школа общественного здравоохранения . Проверено 23 августа 2016 года .
- ^ "Piramide Alimentare Italiana" . Istituto di Scienza dell'Alimentazione (на итальянском языке). Università di Roma . Проверено 11 июня 2011 года .