Oceanique - это изысканный ресторан изысканной французско-американской кухни, специализирующийся на блюдах из морепродуктов в Эванстоне, штат Иллинойс . По версии Zagat Guide, Oceanique неизменно занимает первое место в рейтинге ресторанов морепродуктов в районе метро Чикаго . Журнал "Make It Better Magazine" назвал его лучшим рестораном изысканной кухни в рейтинге Best of the North Shore 2014 года. [1] Он открылся в 1989 году и существует уже 25 лет. Марк Грош - шеф-повар, а также владелец заведения. Он расположен на 505 Main Street в двух кварталах от станции Main St. 'L'. Oceanique имеет прилегающий открытый внутренний дворик, которым могут пользоваться клиенты, если позволяет погода. [1] [2] [3] [4] [5][6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] »
Oceanique | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1989 г. |
Владелец (и) | Марк Грош |
Шеф-повар | Марк Грош |
Тип еды | Французская Американская Французская кухня Морепродукты |
Дресс-код | Полу-кэжуал |
адрес улицы | 505 Main St. |
Город | Эванстон |
Состояние | Иллинойс |
Почтовый индекс | 60202 |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 42 ° 02′03 ″ с.ш. 87 ° 40′41 ″ з.д. / 42,0341 ° с. Ш. 87,6781 ° з.Координаты : 42 ° 02′03 ″ с.ш. 87 ° 40′41 ″ з.д. / 42,0341 ° с. Ш. 87,6781 ° з. |
Бронирование | да |
Веб-сайт | www |
Меню
Меню Oceanique, состоящее исключительно из блюд на ужин, может меняться ежедневно из-за свежести рыбы и ее доступности. Разнообразие используемой рыбы - это пресноводная рыба, обитающая в Великих озерах [9]. Хотя фирменным блюдом Oceanique являются морепродукты, в меню есть мясо, такое как Prime Nebraska Filet Mignon из говядины, перепелиная фуа-гра из Южной Каролины и конфи из утки. Oceanique также предлагает вегетарианские и веганские блюда . Стиль приготовления - французский, что отражает трехлетнее обучение шеф-повара Марка Гроса под руководством Жана Банше из Le Francais. [4] Он также оттачивал свои навыки в Гонконге и Франции. [8] Однако блюда Гроса также включают многие азиатские и латинские ингредиенты.
Блюда готовятся с использованием только местных экологически чистых продуктов и морепродуктов от экологически чистых поставщиков. [8] Одним из таких поставщиков является Supreme Lobster. [9] Ресторан предлагает блюда по меню, но также предлагает сезонное дегустационное меню из семи блюд. Оба варианта сопровождаются закусками, которые перемежаются в течение всего ужина, и шербетами с разными вкусами в качестве интермеццо . [3] После реконструкции было введено новое барное меню, в которое входят бутерброды с лобстерами, мэнские устрицы пемакид, рыночный севиче и вареные креветки. [17]
Винная карта
Известный своей обширной коллекцией вин, насчитывающей почти 900 наименований вин, здесь можно купить редкое шампанское , бургундское , бордо и калифорнийское каберне . Резервная библиотека включает в себя хорошо известные бренды, такие как Domaine de la Romanée-Conti, Angelo Gaja и Domaine Leroy. [10] В результате Oceanique ежегодно с 1993 года получает награду журнала Wine Spectator "Best of Award of Excellence" . [2] По понедельникам не взимается плата за укупорку . [4] В другие дни плата за укупорку составляет 30 долларов. В своем меню Oceanique использует старую польскую пословицу: « Рыба, чтобы иметь правильный вкус, должна плавать три раза: в воде, в масле и в вине» . [10] Также предлагаются сочетания вин, и сомелье помогает подобрать вино, которое подчеркнет вкус блюда, которое выберет клиент. Oceanique предлагает трехуровневые ужины с вином по разным ценам. Первое - это начальное спаривание кру, второе - промежуточное спаривание кру, а третье - спаривание грандрю.
Переделывать
Пройдя полную реконструкцию в июле 2013 года, Oceanique улучшила эстетику интерьера и атмосферу. Oceanique ежегодно закрывается на летние каникулы и поэтому выбрала это время, чтобы преобразоваться из своей прежней формы через 24 года. Они перешли от того, что журнал Make it Better Magazine называет «кантри-французским стилем и развевающимися драпировками», к более современному стилю. [17] Oceanique состоит из двух столовых, из которых Западный зал является главной столовой, а Восточный зал - это зал, в который клиенты входят, когда они входят через дверь. Бар находится в восточном зале. Однако после реконструкции зона бара была изменена и добавлена «общая козленка», которая обеспечивает расширение бара, чтобы разместить клиентов, которые просто хотят выпить и съесть небольшую тарелку или две. Здесь также есть зона ожидания. [17]
Смотрите также
- Список ресторанов морепродуктов
Рекомендации
- ^ a b «Рестораны Эванстона доминируют в лучших ресторанах» . Эванстон Эдж . Архивировано из оригинала на 6 ноября 2014 года . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б «Лучшие рестораны французской кухни в Чикаго» . Chicago.cbslocal.com. 2014-04-09 . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б «Oceanique: Фил Феттель рассматривает ресторан Evanston ✭✭✭» . Чикаго Трибьюн . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б в «Океаника» . Читатель Чикаго . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ «Океаника» . Zagat.com . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ "Food Pr0n: Oceanique" . Чикаго . Архивировано из оригинала 8 октября 2014 года . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ «Oceanique (новый обзор): морепродукты высокого класса по соответствующей цене» . Журнал Чикаго . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б в «Обзор ресторана Oceanique - больше, чем просто рыба в море» . Журналы Splash - Лос-Анджелес . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б в "Интервью с шеф-поваром Марком Гроссом из Oceanique. - Chicago Foodies" . Chicagofoodies.com . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б в "Журнал Sheridan Road приветствует вас!" . Sheridanroadmagazine.com . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ «Океаника» . Проверьте, пожалуйста! - WTTW . 2012-07-30 . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ "Ресторан: Oceanique" . ISA NU . Архивировано из оригинала на 6 ноября 2014 года . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ "Je suis en amour avec Oceanique" . Блог Chicago Alphabet Soup . 2014-03-10 . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ «Марк Гросс - Чикагский гурман» . Архивировано из оригинала 18 июля 2014 года . Проверено 6 ноября 2014 года .
- ^ «Океаника» . Северо-Западный университет . 4 марта 2013 . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ Доктор Нина Чери Франклин. «Oceanique: веселый и удивительно питательный обед» . Ninacheriephd.com . Проверено 9 ноября 2014 .
- ^ а б в г Юлия Чернофф. "Oceanique, Part Deux: Новый взгляд, та же отличная еда" . Makeitbetter.net . Проверено 9 ноября 2014 .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт