Паленка

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  "Pálenka"  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( декабрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

В Чехии , Словакии и Польше , pálenka является любым видом дистиллированного напитка , но особенно фруктовый бренди . Этот термин часто используется в общем для всех видов спиртных напитков, включая водку , джин и боровичку . ^[1] Слово происходит от славянского корня «палиť», сжигать (в значении «очищать»).

Подобные продукты существуют в Австрии и Венгрии под названием палинка , а в Румынии - палинка.

Самыми традиционными видами паленки в Моравии и Словакии являются сливовица (сливовый спирт), ражна (зерновой спирт), боровичка (особый вид ликера, полученный из ягод можжевельника ), хрушковица (грушевый спирт), яблковица (яблочный спирт). Популярны также черешневица (вишневый спирт) и мархулевица (абрикосовый спирт). Отличительной особенностью паленки являются паленки, полученные из ферментированных лесных ягод, в том числе малины, черники, дикого терновника (planá trnka) и клюквы. Drienkovica (дух перегоняли из кизила ( кизила MAS ) популяризировал бывший Президент Словакии Рудольф Шустер .

Менее распространенные сейчас, но исторически популярные дистилляты включают jeřabinka (приготовленный из ягод рябины ) и kontušovka  [ cs ] (сделанный из водки, приправленный звездчатым анисом и другими специями и подслащенный медом). Последний был довольно популярен до Первой мировой войны и занимал видное место в работах Ярослава Гашека , Петра Безруча и Зигмунда Фрейда . ^[2]

См. Также [ править ]

• Сливовица (сливовица, сливовица) - сливовый спирт, самый известный среди фруктовых спиртов.
• Pálinka , название того же напитка, что и pálenka, принятого в Венгрии.
• Ракия , аналогичный спирт, производимый по всей Юго-Восточной Европе.
• Țuică , алкогольный напиток в Румынии, очень похожий на сливовиц .

Ссылки [ править ]