Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Panini press )
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Панино» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о любом населенном пункте в России, см. Панино (населенный пункт) . Чтобы узнать о других значениях слова «panini», см. Panini .
Панини
Итальянский сэндвич 01.jpg
Типичный панини с салями, мортаделлой, помидорами и салатом
Альтернативные названияСэндвич панини, панино, панино имботтито
ТипБутерброд
Место происхожденияИталия
Температура сервировкиТеплая или комнатная температура
Основные ингредиентыХлеб (не нарезанный ), начинка ( мясо , сыр , овощи )

Панини ( итальянское произношение:  [PANINI] , что означает «малый хлеб, булочки») или Панин ( что означает «булочку») представляет собой сэндвич из итальянского хлеба (например, чабатта , Rosetta , и michetta ), как правило , подается согревают гриль или поджаривание.

Во многих англоязычных странах название панини получают от жареного на гриле сэндвича из любого вида хлеба. Примеры хлеба, используемого для современных панини, - это багет , чиабатта , фокачча и микетта . Хлеб разрезают горизонтально и заполняют такими деликатесными ингредиентами, как сыр , ветчина , мортаделла , салями или другие продукты, и часто подают теплым после того, как его отжали на нагревающем гриле .

Этимология [ править ]

Панини - слово итальянского происхождения. В итальянском языке существительное panino ( итальянский:  [pa'niːno] ; множественное число panini ) является уменьшительным от pane («хлеб») и относится к булочке . Panino imbottito («фаршированный панино») относится к сэндвичу , но слово панино также часто используется отдельно для обозначения сэндвича в целом. Подобно панино , это трамеццино , треугольный или квадратный бутерброд, состоящий из двух ломтиков мягкого белого хлеба с удаленной коркой. [ необходима цитата ]

В англоязычных странах panini широко используется как форма единственного числа, с формой множественного числа panini или paninis , хотя некоторые носители используют единственное число panino и множественное число panini, как в итальянском языке. [1] [2] [3] [4]

История [ править ]

Панини из трех кончиков с салатом

Хотя первое упоминание панини в США относится к 1956 году, а предшественник появился в итальянской кулинарной книге 16-го века, бутерброды стали модными в миланских барах, называемых paninoteche , в 1970-х и 1980-х годах. В модных ресторанах США начали продавать панини, причем в разных городах появились отличительные вариации. [5]

В течение 1980 - х лет, термин Paninaro возник в Италии , чтобы обозначить член молодежной культуры представлены покровителями сэндвича баров , такие как Милан «s Аль Панин и первый в США в стиле Италии фаст - фуд рестораны. Панинари изображали как правых, зацикленных на моде людей, которым нравилось демонстрировать потребительские товары начала 1980-х годов как символы статуса . [6] [7] [8]

Грили [ править ]

Сэндвич снимают с панини-гриля с помощью лопатки

Пресс или гриль для панини - это контактный гриль для подогрева бутербродов, мясных продуктов, овощей и специальных блюд, почти всегда с электрическими элементами, включающими фиксированную нижнюю пластину с подогревом и верхнюю пластину с подогревом, которая закрывается по направлению к нижней пластине и контактирует с пищей. Функция панини-гриля - нагревать пищу до соответствующей внутренней температуры с желаемыми внешними характеристиками (например, плавленый сыр, хрустящая корочка, следы от гриля). [9]

См. Также [ править ]

  •  Продовольственный портал
  •  Технологический портал
  • Список бутербродов

Ссылки [ править ]

  1. ^ "панини" . Оксфордские словари . Издательство Оксфордского университета . Проверено 1 июня 2016 .
  2. ^ «Панини - Происхождение и разновидности» . Вкус и ароматизаторы . 5 сентября 2012 г.
  3. ^ Denn, Ревекка (30 августа 2005). «Спросите критика: Панини против панино - единственный ответ на оплошность множественного числа» . Сиэтл Пост-Интеллидженсер .
  4. ^ Баттерфилд, Джереми (2016). Краткий словарь современного английского языка Фаулера . Издательство Оксфордского университета. п. 463. ISBN. 978-0-19-966631-7. Дата обращения 31 мая 2016 .
  5. ^ Зельдес, Лия А. (28 октября 2009). «Ешьте это! Панини, итальянский ответ на жареный сыр» . Обеденный Чикаго . Путеводитель по ресторанам и развлечениям Чикаго . Проверено 30 октября 2009 года .
  6. ^ "панинари" . Dizionario Italiano (на итальянском языке). La Repubblica . Проверено 27 апреля 2016 .
  7. ^ "панинаро" . Dizionario Italiano (на итальянском языке). Corriere della Sera . Проверено 27 апреля 2016 .
  8. ^ "панинари" . Vocabolario (на итальянском языке). Treccani . Проверено 27 апреля 2016 .
  9. ^ "Что такое Panini Press" . Indoorgrillreviews.com . Проверено 9 апреля 2014 .

Источники [ править ]

  • Кацигрис, Костас и Томас, Крис (2008). Дизайн и оборудование для ресторанов и общепита: взгляд руководства (третье изд.). ISBN компании John Wiley & Sons, Inc. 978-0-470-44082-7.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  • Strahs, Кэти (2013). Лучшая поваренная книга для пресса Panini: более 200 идеальных рецептов для приготовления панини и множества других вещей на вашем прессе Panini или другом гриле на столешнице . Гарвардская общественная пресса. ISBN 978-1-55832-792-4.
  • Триподи, Энтони (2011). Поваренная книга прессы Everything Panini . Адамс Медиа. ISBN 9781440527692.