Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пининяханг манок
Цыпленок в ананасе (Pininyahang Manok) .jpg
Альтернативные названияЦыпленок в ананасе
КурсГлавное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЮжный Лусон
Температура сервировкигорячей
Основные ингредиентыкурица, ананасы, картофель, морковь, болгарский перец , молоко (или кокосовое молоко )
Похожие блюдахамонадо , афритада

Pininyahang ManOK , обычно англизировалкак ананас курица , [1] является блюдом Филиппинского , состоящим из курицы тушеной в молоке или кокосового молоко основанного соуса с ананасами , морковью , картофелем и сладкий перцем . В некоторых вариантах блюдавместо молокаиспользуется куриный бульон . Блюдо происходит из Южного Лусона, который когда-то был региональным центром производства ананасового волокна ( исп . Пинья ) на испанских Филиппинах .[2] [3]

Описание [ править ]

Манок пининяханг готовится из курицы, сначала маринованной в ананасовом соке, хотя в некоторых рецептах эта часть отсутствует. Затем курицу обжаривают в масле с чесноком и луком до легкого румяного цвета. Затем добавляют воду с небольшим количеством сгущенного молока или сгущенного молока , а также кусочки ананаса, нарезанную кубиками морковь, картофель и сладкий перец. Кокосовое молоко или сливки также можно использовать вместо молока. Его приправляют солью, сахаром, черным перцем или рыбным соусом по вкусу и оставляют на медленном огне, пока ингредиенты не будут полностью приготовлены. [4][5] [6] [7] [8] [9] [10]

Блюдо легко портится из-за молока или ингредиентов кокосового молока. Обычный вариант блюда полностью исключает их, а вместо этого просто использует куриный бульон в качестве основы. В этом случае для загущения соуса можно добавить кукурузный крахмал . [11] [12]

Венские сосиски , хот-доги , сыр , яйца или нарезанные кубиками помидоры также могут быть добавлены вместе с другими ингредиентами. Он подается на белый рис и гарнир с луком и, иногда, кешью . [5] [13] [14] [1]

Похожие блюда [ править ]

Манок Pininyahang похож на версию куриного афритада с ананасами, но в последнем используется томатный соус . Он также похож на куриный хамонадо , но в последнем используется соевый соус . В обоих подобных блюдах не используется молоко.

См. Также [ править ]

  • Pininyahang хипон
  • Гинатаан
  • Каре-Каре
  • Список блюд из курицы
  • Сарсиадо
  • Тинола

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b "Пининяханг Манок: Цыпленок в ананасе" . Азиатский кулинарный канал . Discovery International . Проверено 13 декабря 2018 .
  2. ^ "Рецепт манока Pininyahang" . Pagkaing Pinoy TV . Проверено 13 декабря 2018 .
  3. ^ Chikiamco, Norma (19 сентября 2013). "Пининяханг манок" . Philippine Daily Inquirer . Проверено 13 декабря 2018 .
  4. ^ Comsti, Angelo (2013). От нашего стола к вашему: коллекция филиппинских рецептов семейных реликвий и семейных воспоминаний . Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 38. ISBN 9789814516907.
  5. ^ a b Комсти, Анджело (2015). Филиппинская еда без суеты: быстрые и легкие блюда для повседневного приготовления . Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 32. ISBN 9789814721851.
  6. ^ Гарсия, Мики (2012). Филиппинская поваренная книга: 85 домашних рецептов, которые порадуют вашу семью и друзей . Издательство Tuttle. ISBN 9781462905287.
  7. ^ "Pininyahang Manok (рецепт куриного ананаса)" . Рецепты мясных панласанг с пиной . Проверено 13 декабря 2018 .
  8. ^ "Pininyahang Manok" . Кавалинг Пиной . Проверено 13 декабря 2018 .
  9. ^ «Рецепт манока Pininyahang (кремовая курица с ананасами)» . Вкусные рецепты . Проверено 13 декабря 2018 .
  10. ^ Veneracion, Конни. «Цыпленок чили со свежим ананасом (Pininyahang Manok)» . Casa Veneracion . Проверено 13 декабря 2018 .
  11. ^ "Pininyahang Manok" . Ако ай Пилипино . Проверено 13 декабря 2018 .
  12. ^ "Pininyahang Manok" . Анг Сарап . Проверено 13 декабря 2018 .
  13. ^ "Пиннияханг Манок Марикеньо" . Мамины рецепты . Проверено 13 декабря 2018 .
  14. ^ "Рецепт манока Pininyahang (курица с ананасом)" . Рецепты пилипин . Проверено 13 декабря 2018 .