Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Китайская груша" перенаправляется сюда. Для китайской белой груши см Pyrus × bretschneideri .

Pyrus pyrifolia
Наши груши.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Pyrus
Раздел:Секта Пируса . Пашия
Разновидность:
П. пирифолиа
Биномиальное имя
Pyrus pyrifolia
Синонимы [1]
Азиатские груши
Pyrus pyrifolia.jpg
Груша Наши ( Pyrus pyrifolia )
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия176 кДж (42 ккал)
10,65 г
Сахара7,05 г
Пищевые волокна3,6 г
0,23 г
0,5 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
1%
0,009 мг
Рибофлавин (B 2 )
1%
0,01 мг
Ниацин (B 3 )
1%
0,219 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
1%
0,07 мг
Витамин B 6
2%
0,022 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
2%
8 мкг
Холин
1%
5,1 мг
Витамин С
5%
3,8 мг
Витамин Е
1%
0,12 мг
Витамин К
4%
4,5 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
0%
4 мг
Магний
2%
8 мг
Марганец
3%
0,06 мг
Фосфор
2%
11 мг
Калий
3%
121 мг
Натрий
0%
0 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
† Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Pyrus pyrifolia - это вид грушевого дерева, произрастающий в Восточной Азии. Съедобные плоды дерева известны под многими названиями, в том числе: азиатская груша , [2] японская груша , [2] китайская груша , [2] [3] корейская груша , [4] [5] [6] тайваньская груша , яблочная груша. , зодиак груша , три половинки груши, papple и песок груши . [2] Наряду с сортами P . × bretschneideri и P. ussuriensis , плод также называютнаши груши . [7] [8] Сорта, полученные из Pyrus pyrifolia , выращивают по всей Восточной Азии и в других странах, таких как Индия, Австралия, Новая Зеландия и США (например, Калифорния). Традиционно в Восточной Азии цветы дерева являются популярным символом ранней весны, и это обычное явление в садах и сельской местности.

Фрукты обычно не запекают в пирогах и не превращают в джемы, потому что они имеют высокое содержание воды и хрустящую зернистую текстуру, что сильно отличается от европейских сортов. Их обычно подают сырыми и очищенными. [9] Плоды, как правило, довольно большие и ароматные, и при тщательной упаковке (из-за своей сочности у них часто появляются синяки) они могут храниться несколько недель или больше в холодном и сухом месте.

Культура [ править ]

Из-за их относительно высокой цены и большого размера плодов культурных сортов груши, как правило, подают гостям, преподносят в качестве подарков или едят вместе в семейной обстановке.

В кулинарии молотые груши используются в соусах на основе уксуса или соевого соуса вместо сахара в качестве подсластителя. Также их используют при мариновании мяса, особенно говядины. [ необходима цитата ]

В Австралии эти груши были впервые введены в промышленное производство в 1980 году. [10]

В Японии фрукты собирают в префектурах Тиба , Ибараки , Тоттори , Фукусима , Точиги , Нагано , Ниигата , Сайтама и других префектурах , кроме Окинавы . Наши (梨) может использоваться как киго поздней осени или «сезонное слово» при написании хайку . Наши-но хана (梨 の 花, цветок груши) также используется как киго весны. [11] По крайней мере, один город ( Камагая-Shi, префектура Тиба) цветы этого дерева считаются официальными городскими цветами.

В Непале ( Непал : Naspati नस्पाती) и в гималайских штатах Индии они выращиваются в качестве товарной культуры на Средних холмах на высоте от 1500 до 2500 метров (от 5000 до 8000 футов), где климат является подходящим. Фрукты доставляются на близлежащие рынки носильщиками или, что все чаще, грузовиками, но не на большие расстояния, потому что они легко повреждаются.

На Тайване груши, собранные в Японии, стали роскошным подарком с 1997 года, и их потребление резко возросло. [ необходима цитата ]

В Китае термин «делить грушу» ( китайский :分 梨; пиньинь : fēn lí ) является омофоном «отдельный» ( упрощенный китайский :分离; традиционный китайский :分離; пиньинь : fēnlí ), в результате грушу с любимым человеком можно прочитать как желание разлучиться с ним. [12]

В Корее этот фрукт известен как бай ( 배 ), его выращивают и употребляют в большом количестве. В южнокорейском городе Наджу есть музей под названием Naju Pear Museum и Pear Orchard для туристов ( 나주 배 박물관 및 배밭 관광 체험 ). [13]

На Кипре груши были завезены в 2010 году после того, как первоначально рассматривались как новая фруктовая культура для острова в начале 1990-х годов. В настоящее время они выращиваются в Киперунте . [14]

Сорта [ править ]

Сорта делятся на две группы. Большинство сортов принадлежат к группе Аканаши (« красновато -коричневые груши») и имеют желтовато-коричневую кожуру. У Аонаси («Зеленые груши») желто-зеленые корки.

Косуи
Nijisseiki

Важные сорта включают:

  • «Тёдзюро» (長 十郎, Япония, 1893?) [15] [16] («Рыжие груши»)
  • 'Kosui' (幸 水, Япония, 1959; самый важный сорт в Японии), [17] [18] ('красновато-коричневые груши')
  • «Хосуи» (豊 水, Япония, 1972) [19] [20] («Рыжие груши»)
  • 'Имамурааки' (今 村 秋, Япония, уроженец) [21] ('Красновато-коричневые груши')
  • «Nijisseiki» (二十 世紀, Япония, 1898; имя означает «20 век», также пишется «Nijusseiki») [22] [23] («Зеленые груши»)
  • «Ниитака» (新 高, Япония, 1927) [24] [25] («Рыжие груши»)
  • 'Okusankichi' (晩 三 吉, Япония, уроженец) [26] [27] ('красновато-коричневые груши')
  • «Раджа» (нов.) [28] («Рыжие груши»)
  • «Шинко» (新興, Япония, до 1941 г.) [29] [30] («Рыжие груши») ('Рыжие груши')
  • 'Hwangkeum' ( 황금 ,黄金, Корея, 1984, 'Niitaka' × 'Nijisseiki')
  • «Huanghuali» (не путать с древесиной Dalbergia odorifera , также называемой Huanghuali) [31] [32]

Галерея [ править ]

  • Японская груша, обернутая лентой, в подарок. Квартал Соединенных Штатов предусмотрен для масштаба

  • Нарезанный

  • Целые и разрезанные

  • Мягкие, чтобы не было синяков

  • По сравнению с рукой

  • Группа вспененная для транспортировки

  • На рынке

  • Наши груши в цвету

Примечания [ править ]

  1. ^ " Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai" . Растения мира онлайн . Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 . Проверено 4 ноября 2020 года .
  2. ^ а б в г Бейли, LH; Бейли, Э.З. и сотрудники Liberty Hyde Bailey Hortorium (1976). Хортус третий: краткий словарь растений, выращиваемых в США и Канаде . Нью-Йорк: Макмиллан.
  3. ^ " Pyrus pyrifolia " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 14 марта 2012 года .
  4. ^ Ли, Хо-Сун; Иссе, Тоёси; Кавамото, Тошихиро; Ву, Хён Су; Ким, Ан Гын; Парк, Чон Й .; Ян, Михи (ноябрь 2012 г.). «Эффекты и механизмы действия груши корейской (Pyrus pyrifolia cv. Shingo) на детоксикацию алкоголя». Фитотерапевтические исследования . 26 (11): 1753–1758. DOI : 10.1002 / ptr.4630 . PMID 22451246 . S2CID 22181078 .  
  5. ↑ Мишкин, Лия (9 октября 2017 г.). «Сезон корейских груш в самом разгаре на ферме Гамильтон Тауншип» . Новости NJTV . Проверено 20 января 2018 года .
  6. ↑ Койн, Кевин (21 августа 2009 г.). «Ферма Evergreen перехватывает рынок Нью-Джерси для выращивания этнических культур» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 января 2018 года .
  7. ^ «NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груши . Agfact H4.1.14» . Архивировано из оригинала на 2015-06-18 . Проверено 25 августа 2011 .
  8. ^ По-японски плод называется наши . Самый лучший сортпо-корейскиназывается шинго .
  9. ^ Соломон, Шарман (1998), "Наши", Энциклопедия азиатской кухни, Перипл Editions , New Holland Publishers, архивируются с оригинала на 21 мая 2009 года , восстановлена 2008-07-11
  10. ^ "Наши азиатские сорта груш" . Департамент первичной промышленности Нового Южного Уэльса . Проверено 18 декабря 2017 года .
  11. ^ Юки Teikei Haiku Сезон Слово Список архивации 2011-08-23 в Wayback машины от Yuki Teikei общества хайку (Северная Калифорния)
  12. ^ «Китайский символизм еды» .
  13. ^ youtube Naju Pear Museum
  14. ^ Выращенных японская груша официально запущена - Cyprus Mail в архиве 2010-09-18 в Wayback Machine
  15. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  16. ^ "Разнообразие Наших: Тёдзюро" . Департамент первичной промышленности Нового Южного Уэльса. 2002. Архивировано из оригинала 25 июня 2015 года . Проверено 2 декабря 2014 года .
  17. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  18. ^ "NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груш , косуи. Agfact H4.1.14" . Архивировано из оригинала на 2015-06-25 . Проверено 25 августа 2011 .
  19. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  20. ^ "NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груш , housui. Agfact H4.1.14" . Архивировано из оригинала на 2015-06-25 . Проверено 25 августа 2011 .
  21. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  22. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  23. ^ "NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груш , nijiseiki. Agfact H4.1.14" . Архивировано из оригинала на 2015-06-25 . Проверено 25 августа 2011 .
  24. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  25. ^ "NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груш , нитака. Agfact H4.1.14" . Архивировано из оригинала на 2015-06-25 . Проверено 25 августа 2011 .
  26. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  27. ^ "NSW Primary Industries 2002. Наши азиатские сорта груш , окусанки. Agfact H4.1.14" . Архивировано из оригинала на 2015-06-25 . Проверено 25 августа 2011 .
  28. ^ Эдвардс, Барбара; Оливелла, Мэри (2011). От дерева к столу: выращивание фруктовых деревьев на заднем дворе в условиях тихоокеанского морского климата . Сиэтл: Скиптон. п. 127. ISBN 9781594855191.
  29. ^ "独立 行政 法人 農業 ・ 子 産業 技術 総 機構 農 研 機構 果樹 研究所 ： 果樹 研" . affrc.go.jp . Архивировано из оригинала на 2011-10-03.
  30. ^ "Наши Разнообразие: Шинко" . Департамент первичной промышленности Нового Южного Уэльса. 2002. Архивировано из оригинала 25 июня 2015 года . Проверено 2 декабря 2014 года .
  31. ^ Cai, D.-y .; Fan, T.-w .; Teng, Y.-w .; Zhao, C.-z .; Chen, B.-h .; Ванга, Ф.-л. (2008), «Оценка зародышевой плазмы груши в средней части провинции Ганьсу с использованием маркеров полиморфизма длин амплифицированных фрагментов» , Journal of Fruit Science , 2008 (3)
  32. ^ ZR Ло и QL Чжан (2002). «Генетические ресурсы и их использование Pyrus pyrifolia в Китае». Acta Horticulturae (587): 201–205. DOI : 10.17660 / ActaHortic.2002.587.23 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Руководство по проведению испытаний на отличимость, однородность и стабильность - японская груша , Международный союз защиты новых сортов растений , 1994-11-04.
  • (на японском языке) ニ ホ ン ナ シ 育成 子種 の 系統 図 (Сорта японских груш) , Национальный институт науки о плодовых деревьях , Япония
  • Шин Хирацука, Шао-Лин Чжан « Взаимосвязь между завязыванием плодов, ростом пыльцевых трубок и концентрацией S-РНКазы в самонесовместимой японской груши » Scientia Horticulturae , 95 (4), 309-318 (2002).
  • Карлос Кастильо, Такеши Такасаки, Тошихиро Сайто, Шигеми Нориока, Тетсу Наканиси " Клонирование S 8 -РНКазы ( аллель S 8 ) японской груши ( Pyrus pyrifolia Nakai) " Биотехнология растений , 19 (1), 1-6 (2002) .